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Picadinho de soja e cogumelos
Já vós disse que não sou muito apreciadora de soja , mas como é uma tem muita proteína eu tento comer mais vezes. Ela bem temperada até que se come bem. Esta receita vi na página do Veggui e resolvi fazer e devo dizer que gostei , fica bem saborosa. Ingredientes: Numa taça coloca-se a soja a hidratar com água quente e vinagre , deixo por cerca de 30 minutos. Depois escorre-se e passa-se por água corrente e espremesse para retirar toda a água. Deita a soja e os cogumelos numa taça e deita-se farinha de trigo , mistura-se bem , isto vai fazer com que depois o caldo fique…
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Gnocchi com jaca
Costumo fazer os meus próprios gnocchi em casa mas por vezes compro para aqueles dias de preguiça. Gastei meia embalagem pois era só para mim. Aqui fiz com jaca que podem comprar na Loja Vegetariana e usei um triangulo de queijo vegan que comprei no Lidl. Ingredientes: Cozem-se os gnochhi conforme as instruções da embalagem . Retira-se a jaca da lata . passa-se por água e retiram-se as partes mais duras e a restante desfia-se. Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite , adiciona-se a jaca desfiada e deixa-se cozinhar até começar a ficar douradinha. Adiciona-se as tiras de pimentos cortadas em cubos e a malagueta picada , tempera-se com…
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Salada com vuna
O vuna é a alternativa 100% vegetal do atum é feito com proteína de ervilha , e sabe mesmo a atum , confesso que não tenho saudades de comer atum apenas procuro alternativas vegetarianas para as minhas refeições. Já usei noutras receitas que por preguiça não fotografei, usei nesta salada meio frasco e ainda me resta outro metade para outra receita. Ingredientes: No prato onde se vai servir deita-se a rúcula , depois o grão passado por água quente .o vuna a beterraba cortada em tiras eu usei de frasco. Pica-se a cebola e corta-se as tiras de pimento em cubo , pica-se a salsa e junta-se tudo e deita-se…
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Falafel de grão e cenoura
Falafel é um salgadinho originário do médio oriente, é feito com grão de bico e e condimentos como alho , salsa , coentros, e cominhos. Nestes juntei um cenoura ralada e servi com molho tahine com iogurte de soja , a receita vi o Henrique Sá Pessoa a fazer e fiz mais ou menos como ele. Ingredientes : Molho: Para acompanhar: Num processador de alimentos coloca-se o grão a cenoura ralada os dentes de alho, cominhos, paprika , salsa e a farinha de grão de bico e processa-se tudo mas sem que fique demasiado triturado. Deita-se a mistura-se numa taça e deita-se sal e pimenta, mistura-se . Depois com um…
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Beringela com molho hoisin
Esta receita é do livro 5 ingredientes de Jamie Oliver , a receita é com teriyaki mas eu usei molho Hoisin. É uma maneira deliciosa de comer beringela , além de que é simples de fazer. Ingredientes: Coloca-se uma frigideira antiaderente ao lume com 250 ml de água, Corta-se a beringela ao meio, no sentido longitudinal , dá-se uns golpes na pele e colocam-se na frigideira , com a pele virada para baixo . Tempera-se com sal e pimenta preta, coloca-se a tampa e deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, ou até que a água evapore e a beringela comece a tostar. Entretanto cortam-se os cebolos em fatias ,…
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Bolinhos de bacalhau vegan
Há muito que queria fazer esta receita mas não tinha palmitos , um dia destes encontrei na Mercadona e trouxe. São muito simples de fazer e ficam muito bons , no dia seguinte são melhores ainda. A receita veio daqui . . Ingredientes: Refoga-se a cebola e o alho em azeite , depois junta-se o palmito desfiado a alga nori , a farinha de arroz e a maisena. Adiciona-se a salsa , tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem. Com as mãos formam-se os bolinhos que se fritam em óleo bem quente . Depois de fritos colocam-se sobre papel absorvente. Serve-se com uma salada ou arroz.
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Salmão vegan com batata á murro e grelos salteados
Já tenho aqui no site uma receita de salmão , mas este ficou ainda mais apetitoso . Não sei se já repararam mas eu faço quase sempre a olho , raramente peso os ingredientes e nesta receita passa-se isso mesmo. Para dar cor usei beterraba de frasco , um pouco de vinho tinto. Acompanhei com batata á murro , grelos salteados e fiz um molho chimicurri , ficou perfeito. Ingredientes: Marinada: molho chimichurri: Num processador colocam-se todos os ingredientes da marinada e trituram-se Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha , coloca-se um peso em cima e deixa-se ficar cerca de 20 minutos para que perca…
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Tartes folhadas de jaca em molho de churrasco
A receita que trago hoje é super simples de fazer e fica uma delicia e leva poucos ingredientes. O ingrediente principal é a jaca em molho barbecue que podem comprar na Loja Vegetariana. Podem acompanhar com uma salada ou servir mesmo assim . Ingredientes: Pica-se a cebola , os alhos e a malagueta e deita-se numa frigideira , rega-se com um pouco de azeite e deixa-se alourar um pouco. Adiciona-se as tiras de pimento cortada em cubos pequenos , o alecrim e a paprika fumada , mistura tudo e deixa-se cozinhar. Entretanto com uma faca cortam -se seis retângulos de massa folhada, como a massa era fina coloquei dois a…
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Espetadas de seitan com jerk herbs
Adoro temperos diferentes na minha comida , comprei uma mistura jamaicana chamada Jerk que deu um sabor delicioso a estas espetadas de seitan. Juntei ainda picante sumo de limão e paprika fumada. Servi com bulgur . Ingredientes: Corta-se o seitam em cubos e tempera-se com as ervas , paprika, pimenta caiena e o sumo de limão . Deixa-se marinar cerca de 1 hora ou de um dia para o outro. Para formar as espetadas , corta-se o pimento em cubos e a cebola em bocado e vai-se intercalando a cebola, seitan, pimento seitan até acabarem os ingredientes. Aquece-se o grelhador e levam-se as espetadas a grelhar , vai-se pincelando com…
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Tofu a cacciatore
Uma maneira deliciosa de comer tofu , com pimentos e azeitonas e posso dizer que é bem simples de fazer. Servi com arroz basmati que é o meu preferido. Ingredientes: Retira-se o tofu da embalagem espreme-se um pouco e depois embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso por cima para que perca a restante água. Depois corta-se em fatias e depois em triângulos , polvilha-se com um pouco de sal. Aquece-se o azeite numa frigideira e doura-se o tofu dos dois lados. Retira-se e reserva-se . No restante azeite frita-se a cebola em fatias até ficar dourada. De seguida adiciona-se os alhos picados e o alecrim e deixa-se…
