Plantuna com courgette e cenoura

Plantuna é a alternativa vegan ao atum é feito a partir de soja texturizada e óleo de algas .

Este que usei é de malagueta e gengibre , fiz tipo uma massa com courgette e cenoura e depois juntei o Plantuna e posso dizer que ficou uma delicia.

Podem comprar na Loja Vegetariana.

Ingredientes:

• 1 courgette
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1 lata de plantuna de malagueta e gengibre
• salsa

Lava-se a cenoura e a courgette e com um descascador cortam-se tiras .

Como a cenoura era mais dura resolvi dar uma fervura de 3 minutos e retirei.

Picam-se os alhos e refogam-se num pouco de azeite , depois salteia-se a cenoura e a courgette por uns minutos.

De seguida adiciona-se a lata de plantuna e envolve-se tudo e retira-se do lume.

Deita-se num prato e serve polvilhado com salsa picada.