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    Falafel com harissa

    Nunca faço os falafel da mesma maneira tenho tendência a mudar sempre a receita, já fiz esta receita com grão e feijão manteiga mas esta usei apenas grão. A harissa dá-lhe um sabor diferente e o toque picante que eu gosto , por vezes faço no forno, estes fritei num fio de azeite até ficarem douradinhos. O acompanhamento é uma coisa que tenho usado muito , bulgur que cozo e depois junto tomate cherry e rúcula , não costumo temperar gosto simples assim. Ingredientes: 200 g de grão de bico de lata salsa alecrim seco 1 colher de sobremesa de pasta de harissa sal 1 colher de sopa de levedura…

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    Meatloaf de lentilhas e quinoa

    Já fiz muitas receitas de meatloaf vegan , mas esta devo dizer que foi a que mais gostei . Como só eu é que como deu para quatro refeições. Quando faço esta tipo de receita gosto sempre de inventar e deitar bastantes ingredientes. É uma boa sugestão para um dia festivo. Ingredientes: 1/2 cebola 2 dentes de alho azeite 1 cenoura pequena 10 cogumelos marron sal malagueta fresca paprika fumada molho de soja vinho tinto pasta de tomate 120 g de lentilhas laranja 100 g de quinoa tricolor 2 ovos de chia 4 colheres de sopa de flocos de aveia Molho: ketchup geleia de agave molho de soja Coze-se a…

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    Jaca confitada em pão lavash

    Esta foi a primeira vez que provei a jaca confitada que comprei na Loja Vegetariana , ela vem em molho confite que é uma mistura de temperos com alecrim ,folhas de louro , sal, tomilho , e alho. Para lhe dar o toque picante adicionei jalapenos e servi sobre pão lavash. Ingredientes: 1 lata de jaca confitada azeite jalapenos a gosto 2 dentes de alho paprika fumada molho de soja pão lavash alface maionese vegan 1 alho raspa de limão abacate Escorre-se a jaca da lata e deixa-se num escorredor. Picam-se os dentes de alho e deitam-se numa frigideira com um pouco de azeite, depois adiciona-se os jalapenos picados e…

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    Seitan caseiro assado no forno

    Desde que fiz seitan em casa nunca mais comprei , parece difícil mas é bem fácil e em termos de sabor e textura não tem nada a ver com o de compra. Já publiquei a receita , eu gosto fazer , guardar numa caixa com o liquido da cozedura e cozinhar no dia seguinte . Cada receita base dá para duas refeições mas desta vez com ia fazer almoço e jantar usei o seitan todo. Ingredientes: 1 receita base de seitan 1/2 cebola roxa 2 dentes de alho picados pimenta cayena pimento vermelho batatas para assar paprika fumada molho de soja vinho branco alecrim seco bulgur tomate cherry Num pirex…

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    Massa de quinoa com cogumelos

    Adoro massas , não preciso de muitos ingredientes para fazer uma prato que me satisfaça. Este para mim já é uma refeição completa. Ingredientes: massa de quinoa 2 dentes de alho 1 malagueta vermelha 6 cogumelos marron azeite 10 tomates cherry molho de soja tomilho seco cebolinho Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem. Picam-se os alhos e a malagueta e refogam-se em azeite. Adicionam-se os cogumelos cortados em pedaços e deixam-se cozinhar uns minutos, juntando de seguida o tomate cherry inteiro, ele vai largar alguma água e assim já faz falta juntar nenhum liquido. Tempera-se com sal e tomilho a gosto, deixa-se cozinhar até os tomates ficarem murchos.…

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    Salmão vegan com tofu

    Já tinha feito uma receita de salmão vegetariano que esta no meu antigo blog, nessa receita o tofu ia ao forno . Um dia destes encontrei um canal no You tube chamado Beijo Vegan com receita fantásticas e esta aqui foi logo para o topo da minha lista. Gostei muito fica uma delicia. Ingredientes: 200 g de tofu Marinada: alga nori 1/2 beterraba cozida sumo e casca de meio limão 1 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de óleo uma pitada de açúcar 1 dente de alho 1 colher de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de água Molho de mostarda: 4 colheres de…

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    Panados de tofu com algas

    Esta é das minhas receitas preferidas de tofu , é simples de fazer e fica com um sabor delicioso a mar, devido á alga nori. Confesso que não tenho saudades de peixe , gosto do sabor que a alga dá ao tofu. Ingredientes: 1 bloco de tofu molho de soja sumo de limão pimenta preta 1 dente de alho paprika fumada alga nori Para panar: bebida de soja farinha de grão de bico pão ralado paprika fumada pimenta cayena alecrim seco Tira-se o tofu da embalagem , seca-se com papel de cozinha e corta-se em três fatias. Coloca-se num prato e tempera-se com molho de soja, alho picado , sumo…

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    Jaca panada

    Já cozinhei jaca de muitas maneiras, esta mais uma que me agradou , podem acompanhar com uma salada ou um arroz basmati. Quase todas as minhas receitas são feitas a olho , talvez porque faça só para mim. Ingredientes: 1 lata de jaca bebida vegetal usei de arroz sal pimenta preta farinha de grão de bico paprika fumada tomilho seco alho seco cebola seca pão ralado pimenta caiena óleo para fritar Tira-se a jaca da lata , passa-.se por água retiram -se as partes duras e coloca-se numa taça, deita bebida vegetal , sal ,pimenta preta e deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora. Depois escorre-se a jaca aproveitando a…

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    Paella vegetariana

    Andava com vontade de fazer uma paella e depois de ver várias receitas pela net , inspirei-me em duas e assim saiu esta deliciosa paella. Usei duas variedades de cogumelos , flor de bananeira e palmito , o arroz como tinha pouco Arbório acabei por usar basmati. Poderia chamar de paella fingida mas preferido chamar de vegetariana. Ingredientes: 8 cogumelos marron 150 g de cogumelos 1 cebola roxa 2 dentes de alho azeite 5 tiras de pimento vermelho caldo de legumes tomate pelado pimenta preta açafrão arroz basmati ervilhas congeladas 1 lata de flor de bananeira 3 pedaços de palmito salsa Cortam-se os cogumelos em fatias e os desfiam-se, salteiam…

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    Rolinhos de tofu e legumes

    Os rolinhos vietnamitas são uma refeição perfeita para os dias quentes, pode-se variar no recheio , eu nestes usei um tofu que comprei no Lidl que tem tempero de garam masala , por isso não temperei cortem em palitos e grelhei . As folhas de arroz encontram-se á venda nos hipermercados. Ingredientes: 5 folhas de arroz 1 embalagem de tofu cenoura cortada fina couve roxa mistura de alfaces Molho: 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 2 colheres de sopa de molho de soja picante 1 colher de sopa de azeite sumo de 1/2 limão Juntam-se todos os ingredientes do molho batem-se e colocam-se no frio. Corta-se o tofu…