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    Tarteletes de cogumelos e ricota

    Tinha uma massa folhada quase no fim de validade e resolvi fazer estas tarteletes de cogumelos. Para ficar cremoso usei creme vegetal de soja e ricota que eu mesma fiz , no dia que fiz não fotografei mas voltarei a fazer e colocarei a receita aqui no site. Ingredientes: Cortam-se os cogumelos em pedaços pequenos. Aquece – se azeite numa frigideira e quando estiver quente junta-se os cogumelos. Deixa-se cozinhar uns minutos e quando estiverem a ficar murchos , adiciona-se a cebola os alhos e os cubos de pimentos, tempera-se com sal ,pimenta ,paprika fumada e o alecrim seco . Deixa-se cozinhar mais uns minutos até que percam toda a…

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    Polenta cremosa com jaca confit

    A jaca em molho confit permite que a possamos usar sem temperos , podemos usar em sandes ou então fazer esta deliciosa receita. A inspiração veio daqui , fiz algumas alterações pois não consigo seguir receitas. Ingredientes: Polenta cremosa : Jaca confit: Numa frigideira deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , rega-se com o liquido da lata e leva-se ao lume até a cebola ficar translucida. Adiciona-se a jaca desfazendo um pouco com a colher de pau e deita-se um pouco de alecrim e deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. Juntam-se os tomates cortados ao meio e deixa-se cozinhar mais um pouco. Rega-se com…

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    Feijoada de temph

    Naqueles dias em que apetece um refeição saborosa e reconfortante nada melhor que uma feijoada , já publiquei uma com cogumelos e hoje trago esta com temph. Como tinha um couve pak choy perdida no frigorifico resolvi usar aqui. Ingredientes: Numa panela deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , deita-se azeite e salteiam-se em azeite. Junta-se a cenoura cortada em cubos e deixa-se cozinhar uns minutos. Corta-se o temph em pedaços e deita-se na frigideira temperando com sal , deixa-se cozinhar até ficar dourado. Rega-se com vinho branco e deixa-se o álcool evaporar . Corta-se a couve pak choy ao meio e deixa-se cozinhar…

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    Filetes de flor de bananeira

    A flor de bananeira é a alternativa vegan ao peixe , esta que usei vem numa vem com algas . Podem comprar no site da Loja Vegetariana. Fiz com se fosse filetes , usei um preparado que comprei no Lidl para substituir os ovos , junta-se esse preparado com água com gás e mexe e esta pronto para passar os alimentos. Ingredientes: Retira-se a flor de bananeira da lata e escorre-se bem , não lavei porque com vem em água com algas eu queria preservar o sabor a algas. Numa taça deita-se molho de soja os alhos picados e o sumo de limão e colocam-se os pedaços de flor de…

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    Tofu picante frito

    O tofu é super versátil e feito assim fica uma delicia é muito simples e rápido de preparar. Acompanhado de uma salada fica uma refeição perfeita. A receita vi no site I can you can Vegan . Ingredientes: Mistura para panar: Drena-se o bloco de tofu , embrulha-se num pano de cozinha limpo e coloca-se um peso por cima . Enquanto isso deita-se numa taça o leite e o sumo de limão para preparar o buttermilk onde vamos colocar o tofu. Quando o tofu estiver drenado com as mãos parte-se me pedaços e coloca-se no buttermilk por cerca de 30 minutos. Noutra taça misturam-se os ingredientes para panar o tofu.…

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    Lombo de seitan assado no forno

    Este lombo de seitan ficou mesmo uma maravilha, ficou super macio acho uma excelente receita para o dia de Natal . Deu um lombo médio que dá bem para três pessoas , leva tofu sedoso que podem comprar no Celeiro online , eu compro embalagens de 300 g , a que vai aparecer na foto do link nunca usei. O seitan primeiro coze envolto em gaze ou num tecido fino e depois é que vai assar , no site onde tirei a receita ele fez cozeu sempre no forno, mas eu cozi num dia e assei no dia seguinte. Ingredientes: Para o seitan: Para o caldo: Para fazer o seitan…

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    Salsichas

    Experimentei mais uma receita de salsichas , a receita veio do site A plantiful Path . São feitas com glúten de trigo e feijão branco , aconselho que ao misturar o glúten de trigo não amassem muito para que depois de cozidas não fiquei borrachudas. Depois de feitas são cozidas a vapor e depois grelhar ou estufar com ervilhas que fiz e gostei muito. Ingredientes: Ingredientes molhados: Amassa-se o feijão branco com um garfo . Numa taça juntam-se todos os ingredientes secos , junta -se o feijão esmagado . Noutra taça juntam-se os ingredientes molhados e juntam-se aos secos e amassando uns minutos apenas. Depois formam-se salsichas pequenas que se…

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    Bifes de tofu com molho de cajus vegan

    Estes bifes de tofu com um molho feito com cajus fica divino , a receita veio do site Holy Cow Vegan . A receita como sempre é muito simples . Ingredientes: Molho de caju vegan: Depois de retirar toda a água do tofu corta-se me fatias e coloca-se num recipiente. Juntam-se todos os ingredientes do molho e deita-se sobre o tofu e deixa-se marinar por 30 minutos. Depois aquece-se um grelhador e coloca-se os bifes do tofu a grelhar até ficarem com a marca do grelhador . Grelha-se de ambos os lados e depois retiram-se . Para o molho juntam-se no liquidificador todos os ingredientes menos a manteiga. Mistura-se muito…

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    Jaca com grão e espinafres

    A jaca é muito versátil , gosto muito de a usar em receitas, como ela não tem proteína juntei grão e achei que uns espinafres também ficariam bem. Ficou uma refeição deliciosa onde também não faltou o picante. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Escorre-se jaca , passa-se por agua e depois retira-se o caroço e a parte dura e com as mãos desfaz-se. Pica-se a cebola e os dentes de alhos e salteiam-se em azeite , junta-se os pimentos cortados em cubos e a malagueta picada, deixa-se cozinhar uns minutos e depois adiciona-se a jaca . Tempera-se com sal , junta-se a paprika fumada o alecrim…

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    Pizza de beringela

    Quando vi no Instagram do video desta pizza de beringela soube logo que tinha que fazer. Eu devo dizer que foi uma deliciosa surpresa , uma receita tão simples e tão boa! Ingredientes: Lava-se a beringela e corta-se ao meio. Faz-se uns cortes mas não muito fundos , tempera-se com sal e pimenta e deita-se um pouco de azeite e vão ao forno até ficarem assadas. Entretanto prepara-se o molho de tomate. Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se em azeite , depois adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar uns minutos. Tempera-se com sal e pimenta e uma mistura de ervas aromáticas e deixa-se cozinhar mais uns minutos.…