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Tiras de proteína
Já fazia imenso tempo que não fazia compras na Loja Vegetariana , um dia destes vi que tinha uns produtos novos e resolvi comprar , entre eles estas tiras de proteína vegetal. São feitas com proteína de ervilha e de fava e tem que ser hidratado antes de cozinhar. Fiz duas receitas com elas e esta é a primeira e gostei imenso. Ingredientes: Coloca-se as tiras numa taça , deita-se a água quente e o sal e deixa hidratar por cerca de 15 minutos. Depois retira-se a água e obtemos cerca de 200 g de proteína Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite quente , adicionam-se as tiras de proteína…
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Almondegas de tofu e cajun
Gosto muito de almondegas e estas com tofu e tempero cajun ficaram uma delicia. Basta colocar todos os ingredientes num processador , misturar e estão prontas a moldar. Podem fazer numa frigideira com um pouco de azeite ou no forno. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e seca -se com um pano de cozinha , para lhe retirar a água . Eu costumo usar o do Lidl que traz pouca água. Desfaz-se grosseiramente e coloca-se no processador assim como os restantes ingredientes , exceto a farinha de aveia. Tritura-se não em demasia para não ficar em papa. Deita-se numa taça e junta-se a farinha de aveia, mistura-se bem e…
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Tofu com molho chimichurri
Este tofu fica tão bom mas tão bom que já fiz varias vezes , hoje resolvi trazer a receita para vocês experimentarem. Acompanhei com batata a murro e feijão verde cozido. Ingredientes: Molho chimichurri: Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso em cima isso fará com que ele perca toda a água. Entretanto faz-se a marinada juntando todos os ingredinentes. Quando o tofu estiver seco, corta-se ao meio e fazem-se uns cortes superficiais por cima para que a marinada entre . Coloca-se numa taça e rega-se com a marinada, deixa-se tomar gosto por cerca de 30 minutos . Entretanto prepara-se o molho e…
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Jardineira de soja
Esta jardineira de soja ficou uma maravilha e melhor de tudo é que muito simples de fazer. Eu costumo hidratar sempre a soja com água a ferver com vinagre para lhe tirar aquele sabor esquesito. Usei bifes de soja que depois de hidratados disfiei. Ingredientes: Coloca-se a soja a hidratar em água a ferver com vinagre por cerca de 30 minutos. Num tacho deita-se a cebola e o alho picado , rega-se com azeite e leva-se a refogar até ficar translúcido. Deita-se o tomate picado e deixa-se cozinhar uns minutos. Retira-se a soja da água quente , passa-se por água fria e desfia-se deixando em pedaços médios . Deita-se a…
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Camadas deliciosas
O nome pode não ser o melhor mas sinceramente não sabia que nome lhe dar. Talvez pareça difícil de fazer mas é muito simples e podem usar os ingredientes que quiserem. Em vez de quinoa podem usar arroz , em vez de tofu podem usar jaca ou seitan , o que vocês mais gostarem. E fica uma refeição deliciosa e com muito bom aspeto. Ingredientes: Passa-se a quinoa por água fria e depois coze-se no dobro da água temperada com sal. Escorre-se o tofu e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso por cima para que perca a restante água. Depois corta-se em cubos , tempera-se com molho de…
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Salada grega de grão de bico
Esta salada é tão simples de fazer e fica uma refeição deliciosa, perfeita tantos para dias frios como para dias quentes. A receita veio da página do Instagram do Thenarddogcooks , já a fiz duas vezes e farei mais vezes pois adorei. Ingredientes: Aquece-se um pouco de azeite numa frigideira e salteia-se o grão mexe-se e depois adiciona-se graram masala , paprika fumada e a malagueta picada e deixa-se cozinhar até o grão ficar douradinho. Retira-se do lume e deita-se numa taça , deita-se mais um pouco de azeite e e adiciona-se a cebola em rodelas e o alho picado e deixa-se cozinhar cerca de 4 minutos ate a cebola…
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Bolinhos de papel de arroz com tofu e cogumelos
Descobri esta maravilhosa receita no Instagram e fiquei logo com vontade de provar , é uma verdadeira delicia e melhor que tudo …simples de fazer. Deixo o link do site donde ela veio , façam e depois digam se não é mesmo boa. Acompanhei com molho de tahine mas penso que com o molho da receita ficaria bem melhor. Ingredientes: Picam-se os cogumelos e rala-se o tofu . Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e refoga-se o tofu e os cogumelos até ficarem dourados. Retira-se e deita-se numa taça , junta-se a cenoura ralada ,o gengibre a salsa picada, molho de soja ,vinagre de arroz , maisena e mistura-se…
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Tiras com molho cajun
As tiras mediterrânicas da Garden Gourmet que usei nesta receita são uma delicia , são a alternativa vegan ao frango. Vem condimentada com uma marinada de especiarias e ervas aromáticas , são muito versáteis podem usar em massas, saladas, em wraps ou podem fazer esta receita. Usei um condimento de cajun para dar mais sabor. Ingredientes: Numa frigideira deitam -se os alhos picados e rega-se com um fio de azeite e deixa alourar um pouco. Adicionam-se as tiras de da Garden Gourmet e deixam-se alourar um pouco , deita-se a malagueta picada, o tempero cajun e a paprika fumada e mistura-se . Depois juntam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar…
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Tofu á Narcisa
Quando faço bacalhau á Narcisa aqui em casa para mim junto um bloco de tofu para substituir o bacalhau . Tempero para lhe dar gosto e depois para o sabor a mar coloco alga nori. Ingredientes : Retira o tofu da embalagem e espreme-se um pouco para lhe retirar a água , depois embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso por cima de deixa -se cerca de 30 minutos. Depois corta-se ao meio e tempera-se com molho de soja , sal , pimenta ,paprika fumada e sumo de limão e deixa-se tomar gosto . Depois passa-se corta-se um quadrado de alga nori para cada pedaço de tofu. Numa…
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Seitan caseiro com edamame
Ultimamente tenho andado com bastante preguiçosa para escrever as receitas que faço e depois acabo acabo por ficar sem nada para postar . Hoje deixo esta de seitan caseiro que é uma receita que costumo fazer e que sai sempre bem , o seitan fica macio e delicioso. A receita base esta aqui , desta fiz acompanhei com edamame e puré de batata. Ingredientes: Corta-se a cebola em fatias e picam-se os alhos , numa wok aquece-se o azeite e depois junta-se as cebolas os alhos e a malagueta picada e deixa refogar uns minutos . Junta-se o pimento cortado em tiras e a cenoura em pedaços e deixa-se cozinhar…
