-
Bolo de laranja
Um dia de chuva como o de hoje pede um bolinho , este é muito simples de fazer. A receita veio do Com .Caju ele no final colocou glace eu como sou mais gulosa decorei com chantilly e morangos. O bolo fica com um sabor bom a laranja e muito fofinho. Ingredientes: Para decorar : Numa taça junta-se o açúcar a raspa de laranja , depois adiciona-se o sumo de laranja o óleo e a bebida de soja . Mexe-se bem e depois junta-se a farinha aos poucos mexendo sempre e o por ultimo o fermento em pó. Mistura-se e coloca-se a massa numa forma untada e vai ao forno…
-
Chilli vegan
Dias de chuva pedem comidas de conforto , este chilli com picado vegan e feijão preto ficou uma delicia. Para decorar usei jalapenos daqueles bem picantes pois sou uma apaixonada por comida picante e coloquei também abacate porque é um fruto que adoro. O abacate também ajuda a cortar um pouco o picante , podem servir com arroz. Ingredientes : Num tacho coloca-se a cebola e os alho picados , rega-se com azeite e leva-se a refogar até alourar. Junta-se o pimento em cubos e deixa-se cozinhar uns minutos. Depois adiciona-se o picado vegan e mistura-se , deixa-se cozinhar até ganhar cor . Tempera-se com sal , pimenta e a…
-
Feijoada de soja e cogumelos
Esta é a primeira receita de 2025 , tenho andado desaparecida mas a ver se começo a publicar mais. Esta daquelas comida de conforto que sabem tão bem nos dias frios, usei soja granulada e cogumelos shitake . Ingredientes: Coloca-se a soja de molho em água a ferver e vinagre durante 20 minutos . Num tacho deita-se a cebola e o alho picado , rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao lume a refogar. Junta-se a cenoura cortada em rodelas e deixa-se cozinhar um pouco. Espreme-se a soja e passa-se por água fria, espreme-se bem e adiciona-se ao refogado e deixa-se cozinhar até ficar dourada. Juntam-se os cogumelos…
-
Muhammara
Já tenho aqui uma receita de muhammara mas esta usei nozes torradas e sumo de romã que fica mais parecido com a receita original. Usei um frasco grande de pimentos assados mas podem assar pimentos no forno. Adoro para barrar tostas mas desta fiz um pão nan para acompanhar e ficou perfeito. Ingredientes: Retiram-se os pimentos do frasco e escorrem-se bem. Colocam-se todos os ingredientes num processador e processa mas não em demasiado para ter textura e não ficar puré. Serve-se com tostas ou pão nan, Guarda-se no frio , dura cerca de 3 dias.
-
Bolo de bolacha e manteiga de amendoim
Este bolo é super simples de fazer e fica tão bom!!! Isto de gostarem de manteiga de amendoim, se não podem usar manteiga de caju ou de avelã. Podem fazer bolacha maria redonda ou com bolacha tostada retangular como eu fiz. Ingredientes : Numa taça batem-se as natas com o açúcar até ficaram bem firmes. Adiciona-se a manteiga de amendoim e continua-se a bater até ficar bem misturada. Guarda-se no frio cerca de 30 minutos para ficar firme, Depois deita-se um bocado no fundo de um prato e vão molhando as bolachas em café quente e colocando no prato para fazer as camadas. Repete-se até esgotar as bolachas , com…
-
Frango vegan com legumes asiáticos
Quando vou ás compras aproveito para ver se encontro novidades para mim. Ontem encontrei estes Chicken Winner , já costumo comprar os hambúrgueres desta marca e gosto muito. Resolvi saltear e depois juntar uns legumes , á muito simples de preparar e fica muito bom. É feito com soja , 100 g contém, 21 gramas de proteína e também tem vitamina b 12. Ingredientes : Numa frigideira deitar azeite a malagueta picada e os dentes de alho , saltear uns minutos e depoia adicionar o chicken winner descongelado. Deixar cozinhar uns três minutos e depois virar para cozinhar de ambos os lados , deita sumo de limão e o molho…
-
Koftas de soja
Koftas são um prato simples de origem turca , uma espécie de almondega de carne misturada com grão de bico moído , acompanhadas com molho de iogurte. A minha versão é vegan e leva soja e o molho optei por fazer com maionese com malagueta. Se repararem as minhas receitas são quase sempre feitas a olho , isto porque não gosto de pesar ingredientes e porque cozinho só para mim. Acompanhei com uma salada de tomate cherry. Ingredientes : Molho: Coloca-se a soja em água a ferver com um pouco de vinagre e deixa-se assim por cerca de 30 minutos , para retirar o sabor forte a soja que ela…
-
Omelete vegan
Quando vi no Instagram do Com caju esta deliciosa omelete guardei logo para fazer. É muito simples e podemos juntar os legumes que quisermos , ele adicionou tomate ou coloquei tomate e umas folhas de espinafres. Podemos servir com uma salada que fica perfeito. Ingredientes : No liquidificador deita -se o tofu em pedaços , bebida de soja , óleo, farinha de arroz , maisena , sal e pimenta e a curcuma para dar a cor amarela. Bate-se bem a mistura na velocidade alta , até ficar cremosa. Reserva-se . Numa frigideira deita-se a cebola picada e azeite e refoga-se um pouco , junta-se o tomate cortado em pedaços e…
-
Muffins vegan de maça
Tinha umas maças na fruteira que ninguém comia e resolvi procurar uma receita de muffins no Pinterest. Encontrei esta que achei super simples e com ingredientes que eu tinha em casa. O resultado final foram uns muffins húmidos e deliciosos. Fiz apenas seis por isso ficaram grandes e confesso que não usei fermento pois não tinha. Também não usei cardamomo e em vez de aquafaba usei puré de maça. Ingredientes: Ingredientes secos: Ingredientes líquidos: Crumble: Eu processei os flocos de aveia e o coco ralado até ficar em farinha e deitei numa taça. Juntam-se depois os restantes ingredientes secos. Num copo juntam-se os líquidos e mistura-se bem . Entretanto prepara-se…
-
Lasanha vegetariana
Gosto muito de lasanhas e esta foi das mais deliciosas que já fiz , leva beringela e courgette , e no molho cogumelos. A receita veio daqui mas fiz á minha maneira . Termina com bastante queijo que é como eu gosto. A receita deu para o almoço e jantar. ingredientes: Lava-se a beringela e a courgette e corta-se em fatias finas , colocam-se num tabuleiro tempera-se com sal e pimenta e um fio de azeite e leva-se assar por cerca de 15 minutos. Fatia-se finamente a cebola roxa e leva-se ao lume com azeite , sal e pimenta quando estiver um pouco mole rega-se com água e e continua-se…
