• Queijos

    Queijo vegan de caju

    Mais uma receita de queijo e mais uma vez com cajus ou não fosse ele o meu fruto seco preferido. A receita é super simples e em cerca de quatro horas temos queijo para comer. A receita veio da página do Instagram do Marcela receitas veganas . Deixei a minha castanha de caju de molho dum dia para o outro . Eu pincelei a tigela com azeite , polvilhei com alho em pó e alecrim . Ingredientes: Coloca-se o caju no processador , á água junta-se a maisena e mexe -se para misturar . Deita-se no processador assim como o sumo de limão e o sal e bate-se até ficar…

  • sobremesas

    Mousse de chocolate

    Mais uma receita de mousse de chocolate , basta juntar todos os ingredientes num processador , triturar e esta pronta para ir para o frio. É uma mousse saudável e com proteína. Fiz meia receita porque já sabia que ninguém ia querer provar. A receita veio daqui . Ingredientes : Colocam-se as tâmaras de molho em água quente por cerca de 20 minutos . Depois espremem-se para retirar toda a água e colocam-se no processador, Corta-se o tofu em pedaços e coloca-se também no processador assim como a bebida de soja e o cacau e tritura-se tudo muito até ficar uma mistura cremosa. Divide-se por três copos ou taças e…

  • Prato principal

    Salsichas vegan

    Costumo comprar salsichas vegan embaladas mas também são fáceis de fazer em casa, estas ficaram muito boas . Levam feijão branco e para dar cor leva beterraba , a receita veio da página do Instagram do Veganismo com amor . Congelei algumas para comer quando me apetecesse . Servi com uma mistura de batata doce frita. Ingredientes: Batem-se no processador todos os ingredientes (exceto a farinha e a maisena ) – Quando ficar uma pasta adiciona-se a farinha e a maisena e bate-se novamente para misturar. Corta-se um pedaço de papel de alumínio e coloca-se um pouco de massa e enrola-se para formar uma salsicha . Apertam-se bem as pontas…

  • Prato principal

    Risotto de cogumelos

    Adoro risotto então nos dias frios sabe mesmo bem , ainda não tinha colocado aqui nenhuma receita. É muito simples de fazer. Ingredientes: Num tacho salteiam-se os alhos picados em azeite e de seguida juntam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar até perderem toda a água. Adiciona-se o arroz tempera-se com sal e pimenta e frita-se um pouco. Depois vai-se junta-se metade do caldo de legumes e vai-se mexendo de vez em quando. Deita-se o restante e deixa-se cozer o arroz mexendo . Junta-se um pouco de vinho branco e deixa-se evaporar, deita-se uma noz de manteiga e mexe-se . Junta-se queijo ralado a gosto e envolve-se. Esta pronto a…

  • Cheescakes

    Mini cheesecakes de speculoos

    Para quem gosta de creme speculoos tem que fazer estes mini cheesecakes , pois ficam divinos. O creme leva queijo creme vegan , leite de coco e creme speculoos vegan que comprei no Lidl. As laterais ficaram um pouco toscas , por causa da pelicula que coloquei nas formas de muffin . Devia ter passado uma faca em volta para alisar. Não adicionei açúcar pois o creme speculoos já é doce. A receita deu para seis mini cheesecakes. Ingredientes: Base: Creme : Para decorar: Num processador de alimentos colocam as bolachas e trituram-se até ficarem em farinha, depois junta-se a manteiga e deixa-se misturar bem. Forram-se seis formas de muffin…

  • Uncategorized

    Congelados vegan do Lidl

    Gosto de comprar este tipo de produto para cozinhar naqueles dias de preguiça . Dois são vegan e um vegetariano, ainda só comi o Cordon Bleu e posso dizer que gostei muito. O Cordon Bleu é feito á base de farinha de soja , recheado com um preparado de queijo fundido e um preparado vegano tipo enchido á base de óleo de colza e farinha de sementes de girassol. Pode-se fritar na frigideira ou fazer no forno. Este é um preparado vegano á base de raizes de salsa e flocos de aveia ,condimentado ,panado em preparado de panar com batata cozida . Também pode se fritar ou fazer no forno.…

  • Prato principal

    Fricassé de seitan

    Esta receita veio do Tuga vegetal e devo dizer que além de simples fica uma delicia. Vale a pena experimentar. Ingredientes: Marinada: Retira-se o seitan da embalagem e passa-se por água, depois desfia-se . Num copo deita-se o caldo de legumes e a levedura e junta-se a água , mistura-se bem. Juntam-se os ingredientes da marinada e misturam-se bem, verte-se sobre o seitan , envolvendo bem para que o seitan absorva os temperos. Reserva-se 1 hora no frio. Aquece-se azeite numa frigideira , escorre-se o seitan da marinada e salteia-se em azeite, tempera-se com sal e picante e deixa-se alourar. Quando estiver douradinho rega-se com sumo de limão e deixa-se…

  • Prato principal

    Lasanha de beringela e soja

    Esta lasanha é muito simples de fazer e fica uma delicia. Em vez de massa para lasanha leva beringela e a carne escolhi soja que bem temperada fica muito boa. Ingredientes: Lava-se a beringela e corta-se em nove fatias finas. Tempera-se com sal e grelham de ambos os lados. Coloca-se a soja de molho em água a ferver com vinagre , isto tira aquele sabor forte a soja. Trinta minutos depois deita a soja num escorredor e passa-se por bastante água fria, depois espreme-se muito bem. Aquece um pouco de azeite numa frigideira e depois salteia-me a soja até fica douradinha. Tempera-se com sal , deita-se o alecrim. malagueta desfeita…

  • Cheescakes,  sobremesas

    Cheesecake de maracujá

    Maracujá é um fruto que adoro porque tem um preço um pouco elevado eu usei neste cheesecake a polpa . Usei uma lata de 565 g , 400 g no recheio e o restante guardei para fazer a cobertura. Não usei açúcar pois achei que a polpa de maracujá já era suficientemente doce, Ingredientes : Base: Recheio: Numa taça juntam-se as bolachas em farinha e a manteiga mistura-se tudo até ficar uma massa maleável. Forra-se o fundo duma forma de aro amovível com papel vegetal e as laterais com duas folhas de acetato. Deita-se a massa na forma e calca-se bem para formar a base , reserva-se no frio. Num…

  • Prato principal

    Brócolos panados

    Estes brócolos ficaram tão bons que vou ter que fazer mais vezes. Já fiz uma receita parecida mas com couve flor , a receita é do Veggui , que tem receitas simples e deliciosas. Ingredientes : 1 brócolo pequeno em floretes Para panar :(mistura molhada) Mistura seca: Molho: Juntam-se todos os ingredientes da mistura molhada , adiciona-se a água e mistura-se até ficar uma massa grossa mas ainda liquida. Passam-se os brócolos na mistura e depois no pão ralado. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão assar em forno a 180º por cerca de 35 minutos ou até ficarem crocantes. Para o molho , juntam-se todos os ingredientes…