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Omelete de cogumelos
A receita de hoje é muito simples . nem sei se poderei chamar de receita. Apenas temos que saltear uns cogumelos e depois misturar o preparado de omelete e água , bater e fazer a nossa omelete. O preparado que usei podem comprar na Loja Vegetariana , é o substituto vegan da omelete é vegan e biológico , feito a partir da farinha de grão de bico é uma fonte de proteína e sem glúten. Ingredientes: Numa frigideira deita-se óleo de coco e quando derreter deitam-se os cogumelos laminados e salteiam -se até que percam toda a água, eu costumo tapar a frigideira. Temperam-se com sal e pimenta e adiciona-se…
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Almondegas de beringela em molho de coco e garam masala
Gosto muito de almondegas e já fiz com vários ingredientes , ao ver a receita dumas com beringela resolvi fazer. O molho era com caril mas usei antes garam masala. A minha receita deu para 12 , logo sobraram para o meu jantar. A receita original esta no site This Savory Vegan. Ingredientes: Para o molho de garam masala: Corta-se a beringela em cubos tempera-se com sal e deita-se um pouco de azeite. Liga-se um grelhador e quando estiver bem quente coloca-se os cubos de beringela , e vão -se mexendo para ficarem bem cozinhados. Depois retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco. Num processador de alimentos coloca-se a beringela as…
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Torta de chocolate
Esta tarte é para apreciadores de chocolate . leva cacau na base e laterais e chocolate negro no recheio , para não enjoar fiz uma cobertura com creme de coco que podem comprar na Loja Vegetariana. A receita veio do Tô Comendo, ela fez uma tarte , eu como não sabia da minha forma de tarte usei a forma de mola que uso para os cheesecake , com a massa da base , forrei base e laterais. Ingredientes: Base: Creme: Cobertura: Colocam-se todos os ingredientes da base no processador e processa-se até ficar uma massa maleável. Forra o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e as…
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Jaca com ervilhas tortas
Esta receita andava aqui perdida , foi feita quando havia ervilhas tortas. Ficou uma delicia , acho que com ervilhas também ficara bom. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Retira-se a jaca da lata , passa-se por água e depois cortam-se as partes duras e retira-se o caroço. Numa wok deita-se a cebola picada e os alhos e salteiam-se em azeite até ficarem dourados, de seguida juntam-se as as tiras de pimento cortadas em cubos e mistura-se . Adiciona-se a jaca desfiada , tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até dourar. Junta-se pasta de tomate , molho de soja e deixa-se cozinhar mais uns dez…
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Tiramisu vegan
Esta é a minha versão vegan de tiramisu , e bastante simples de fazer. Usei mascarpone vegan , creme de coco para bater mas caso não tenham podem usar a parte sólida do leite de coco e usei umas bolachas shortcake de chocolate que não levam ovos nem leite. As bolachas não molhei em café pois o meu filho não gosta. Ingredientes: Bate-se o mascarpone até ficar cremoso, noutra taça bate-se o creme de coco com o açúcar . Mistura-se o creme de coco ao mascarpone . Aquece a bebida de soja e deita-se numa taça, molham-se bolachas e colocam-se num fundo dum pirex. Cobre-se com creme e volta-se a…
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Arroz com pedaços de soja
Mais um receita com pedaços de soja e desta vez para aproveitar um resto de arroz basmati. Estes pedaços de soja são mesmo muito versáteis e deliciosos. Ingredientes: Faz-se o caldo de legumes conforme as instruções da embalagem , deita-se numa taça e colocam-se os pedaços de soja a demolhar por 30 minutos. Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se numa frigideira com o óleo de coco, de seguida adiciona-se a cenoura em cubos e os pimentos também em cubos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando. De seguida junta-se as ervilhas e os pedaços de soja escorridos , não vai necessário adicionar água pois as ervilhas vão…
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Moussaka
Um dia destes estava a ver o canal 24 Kitchen e estava a dar o programa Contradição do Henrique Sá Pessoa e ele estava a fazer uma moussaka que me agradou. Resolvi experimentar mas fiz com algumas alterações. Ingredientes: Recheio: Molho: Com uma faca afiada corta -se meia beringela em fatias finas. Aquece-se bem um grelhador e grelham-se a fatias de beringela de ambos os lados. Depois retiram-se temperam-se com sal e um fio de azeite. A outra metade de beringela corta-se em cubos assim como a cenoura e as tiras de pimentos. Deita-se azeite numa frigideira e salteia-se os cubos de beringela. A seguir adiciona-se a cebola picada ,…
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Almondegas de grão e lentilhas
Estas devem ser as minhas almondegas preferidas , já fiz imensas vezes, super simples e com ingredientes que temos sempre na despensa. Eu usei lentilhas cor de laranja mas podem usar castanhas. Ingredientes: Molho: Colocam-se todos os ingredientes menos a farinha de aveia no processador de alimentos e trituram-se mas sem ficar demasiado triturado. Deita-se a mistura numa taça e vai-se juntando a farinha de aveia até ficar uma massa com estrutura para formar as almondegas. Aquece-se azeite numa frigideira e fritam-se as almondegas até ficarem douradas. Retiram-se e nesse azeite refoga-se a cebola e os alhos picados , vai-se mexendo, adiciona-se a malagueta e o pimento cortados em cubos…
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Queijo de Caju e compota picante de tomate
Mais uma receita que encontrei no Pinterest do site Blissful Basil que experimentei e adorei. Queijo de caju já não é a primeira vez que faço , mas esta compota fica perfeita por cima do queijo. O meu queijo não fica tão cremoso pois eu não deixo os cajus de molho dum dia para o outro mas deixo apenas uma hora em água a ferver, Eu gosto do queijo assim granuloso. Ingredientes : Queijo: Compota picante de tomate: Escorrem-se os cajus e colocam-se num processador , junta-se a levedura nutricional, sumo de limão , água , o vinagre , alho , sal e a pimenta e processa-se por 4 a…
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Tarteletes de cogumelos e ricota
Tinha uma massa folhada quase no fim de validade e resolvi fazer estas tarteletes de cogumelos. Para ficar cremoso usei creme vegetal de soja e ricota que eu mesma fiz , no dia que fiz não fotografei mas voltarei a fazer e colocarei a receita aqui no site. Ingredientes: Cortam-se os cogumelos em pedaços pequenos. Aquece – se azeite numa frigideira e quando estiver quente junta-se os cogumelos. Deixa-se cozinhar uns minutos e quando estiverem a ficar murchos , adiciona-se a cebola os alhos e os cubos de pimentos, tempera-se com sal ,pimenta ,paprika fumada e o alecrim seco . Deixa-se cozinhar mais uns minutos até que percam toda a…
