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Tiras de proteína
Já fazia imenso tempo que não fazia compras na Loja Vegetariana , um dia destes vi que tinha uns produtos novos e resolvi comprar , entre eles estas tiras de proteína vegetal. São feitas com proteína de ervilha e de fava e tem que ser hidratado antes de cozinhar. Fiz duas receitas com elas e esta é a primeira e gostei imenso. Ingredientes: Coloca-se as tiras numa taça , deita-se a água quente e o sal e deixa hidratar por cerca de 15 minutos. Depois retira-se a água e obtemos cerca de 200 g de proteína Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite quente , adicionam-se as tiras de proteína…
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Mini charlottes de chocolate branco
Quem não gosta de sobremesa em versão mini. Tinha feito uma charlotte grande e sobraram alguns palitos então resolvi fazer estas pequenas. Os palitos não levam ovos , se perdermos um pouco de tempo a ler os ingredientes acabamos por encontrar produtos de origem vegetal. Ingredientes : Leva-se o chocolate a derreter em banho maria , sem que a taça toque na água. Depois de derretido mexe-se e deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se o queijo mascarpone e vai-se juntando o chocolate derretido aos poucos batendo sempre. Não adicionei açúcar pois o chocolate já é doce. Colocam-se três arcos num prato , dentro de cada aro coloca-se uma folha de acetato…
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Almondegas de tofu e cajun
Gosto muito de almondegas e estas com tofu e tempero cajun ficaram uma delicia. Basta colocar todos os ingredientes num processador , misturar e estão prontas a moldar. Podem fazer numa frigideira com um pouco de azeite ou no forno. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e seca -se com um pano de cozinha , para lhe retirar a água . Eu costumo usar o do Lidl que traz pouca água. Desfaz-se grosseiramente e coloca-se no processador assim como os restantes ingredientes , exceto a farinha de aveia. Tritura-se não em demasia para não ficar em papa. Deita-se numa taça e junta-se a farinha de aveia, mistura-se bem e…
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Queijo feta vegan
Gosto muito de queijo feta mas acho que o de compra é muito salgado , por isso resolvi fazer em casa. Este é feito com tofu , leva levedura nutricional para lhe dar sabor a queijo. Vi várias receitas mas resolvi fazer a minha versão, é bem simples e fica bom. Podem usar vinagre de vinho tinto ou balsâmico e as ervas aromáticas que mais gostarem. Ingredientes: Drena-se o tofu para que perca toda a água , eu envolvo num pano de cozinha e coloco um objeto pesado por cima e deixo ficar cerca de 30 minutos. Depois corta-se o tofu em cubos e coloca-se num frasco de vidro. Juntam-se…
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Tofu com molho chimichurri
Este tofu fica tão bom mas tão bom que já fiz varias vezes , hoje resolvi trazer a receita para vocês experimentarem. Acompanhei com batata a murro e feijão verde cozido. Ingredientes: Molho chimichurri: Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso em cima isso fará com que ele perca toda a água. Entretanto faz-se a marinada juntando todos os ingredinentes. Quando o tofu estiver seco, corta-se ao meio e fazem-se uns cortes superficiais por cima para que a marinada entre . Coloca-se numa taça e rega-se com a marinada, deixa-se tomar gosto por cerca de 30 minutos . Entretanto prepara-se o molho e…
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Jardineira de soja
Esta jardineira de soja ficou uma maravilha e melhor de tudo é que muito simples de fazer. Eu costumo hidratar sempre a soja com água a ferver com vinagre para lhe tirar aquele sabor esquesito. Usei bifes de soja que depois de hidratados disfiei. Ingredientes: Coloca-se a soja a hidratar em água a ferver com vinagre por cerca de 30 minutos. Num tacho deita-se a cebola e o alho picado , rega-se com azeite e leva-se a refogar até ficar translúcido. Deita-se o tomate picado e deixa-se cozinhar uns minutos. Retira-se a soja da água quente , passa-se por água fria e desfia-se deixando em pedaços médios . Deita-se a…
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Camadas deliciosas
O nome pode não ser o melhor mas sinceramente não sabia que nome lhe dar. Talvez pareça difícil de fazer mas é muito simples e podem usar os ingredientes que quiserem. Em vez de quinoa podem usar arroz , em vez de tofu podem usar jaca ou seitan , o que vocês mais gostarem. E fica uma refeição deliciosa e com muito bom aspeto. Ingredientes: Passa-se a quinoa por água fria e depois coze-se no dobro da água temperada com sal. Escorre-se o tofu e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso por cima para que perca a restante água. Depois corta-se em cubos , tempera-se com molho de…
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Salada grega de grão de bico
Esta salada é tão simples de fazer e fica uma refeição deliciosa, perfeita tantos para dias frios como para dias quentes. A receita veio da página do Instagram do Thenarddogcooks , já a fiz duas vezes e farei mais vezes pois adorei. Ingredientes: Aquece-se um pouco de azeite numa frigideira e salteia-se o grão mexe-se e depois adiciona-se graram masala , paprika fumada e a malagueta picada e deixa-se cozinhar até o grão ficar douradinho. Retira-se do lume e deita-se numa taça , deita-se mais um pouco de azeite e e adiciona-se a cebola em rodelas e o alho picado e deixa-se cozinhar cerca de 4 minutos ate a cebola…
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New York Cheesecake
Raramente faço cheesecakes de forno mas um dia destes apeteceu-me e lá fiz este , new york cheesecake. A receita é bem simples e leva poucos ingredientes, cozi em banho maria por cerca de uma hora e deixei toda a noite no forno de manhã coloquei no frio. A cobertura fiz com morangos que era a fruta que tinha em casa mas podem usar um doce de frasco. Ingredientes: Base: Creme: Cobertura: Num processador deitam as bolachas partidas em pedaços e trituram-se até ficarem em farinha. Adiciona-se a manteiga e mistura-se mais um pouco . Forra-se uma forma de aro amovível com papel vegetal e deita-se a massa da base…
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Bolinhos de papel de arroz com tofu e cogumelos
Descobri esta maravilhosa receita no Instagram e fiquei logo com vontade de provar , é uma verdadeira delicia e melhor que tudo …simples de fazer. Deixo o link do site donde ela veio , façam e depois digam se não é mesmo boa. Acompanhei com molho de tahine mas penso que com o molho da receita ficaria bem melhor. Ingredientes: Picam-se os cogumelos e rala-se o tofu . Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e refoga-se o tofu e os cogumelos até ficarem dourados. Retira-se e deita-se numa taça , junta-se a cenoura ralada ,o gengibre a salsa picada, molho de soja ,vinagre de arroz , maisena e mistura-se…
