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Lemon curd vegan
Adoro lemon curd é perfeito para rechear bolos , nas panquecas ou como mais gosto que é comer á colherada. A receita original leva ovos , aqui uso amido de milho para substituir os ovos e para lhe dar a cor amarela uso açafrão , não se preocupem que não vai saber açafrão. Ficou uma delicia e é super simples de fazer. Ingredientes: 1 lata de leite de coco 100 g de açúcar 40 g de amido de milho raspa de 1 limão sumo de limão 1 1/2 açafrão para dar cor 1 colher de sopa de manteiga vegan (uso vegan block ) Juntam-se todos os ingredientes numa panela ,…
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Pataniscas de cenoura e courgette
Quer para petiscar ou para uma refeição ligeira estas patanisca são perfeitas. Podem usar outros legumes ao vosso gosto, eu usei cenoura e courgette , são simples de fazer e fritam com apenas um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Ingredientes: 1 courgette média 1 cenoura média 1/2 cebola roxa 1 colher de sopa de levedura nutricional 180 g de farinha de trigo fermento em pó 200 ml de água sal pimenta açafrão alho em pó 1 ovo de chia salsa picada Lava-se a cenoura e a courgette e ralam-se num processador , e reserva-se. Faz-se o ovo de chia , juntando uma colher de sopa de sementes com três…
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Salada com vegan calamari
Tempo quente pede saladas simples e deliciosas , esta leva os vegan calamari , que foram salteados . E para temperar nada melhor que um dos meus molhos preferidos feito com tahine. Os vegan calamari podem comprar no site da Loja Vegetariana. Ingredientes : 1 lata de vegan calamari 2 dentes de alho azeite sumo de limão couve roxa milho tomate cherry mistura de alfaces cebola roxa Molho: 2 colheres de sopa de tahine água morna sumo de limão 1 dente de alho pimenta preta sal Para o molho pica-se o alho bem picado deita-se num recipiente , junta-se o tahine o sumo de limão , sal e pimenta e…
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Nuggets de couve flor
Estes nuggets de couve flor são simples e ficam uma verdadeira delicia , evito fritos mas ás vezes não resisto a uma receita assim . Vi a receita no Instagram do nomeatdisco e resolvi experimentar não fiz molho com abacate pois não tinha mas fiz um molho com maionese vegan e molho sweet chlli. Ingredientes : 1 couve flor 2 dentes de alho 1/2 cebola roxa 1/2 chávena de amido de milho 1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas 1 ovo de chia 2 colheres de sopa de vinagre de maça sal e pimenta Em vez de usar um ralador usei o processador para ralar toda a couve…
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Caixinhas de creme custard de coco
Já tinha comprado á tempos o creme custard de coco na Loja Vegetariana e queria fazer uma sobremesa bem simples . O creme custard de coco é isento de leite tem um textura cremosa com um leve toque de baunilha. Para fazer esta sobremesa só precisam de creme custard de coco , bolacha maria , manteiga vegan e chocolate negro e podem decorar com a fruta que mais gostarem. Ingredientes: 200 g de bolacha maria 80 g de manteiga vegan 1 lata de creme custard de coco 40 g de chocolate 85% de cacau mirtilos e groselhas congeladas Colocam-se as bolachas num processador e trituram-se até ficar em farinha, depois…
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Soja com cogumelos
Esta soja surpreendeu-me , muito diferente da conhecida soja texturizada esta ficou uma maravilha. Vem em pedaços , coloca-se de molho em caldo de legumes quente por cinco minutos , espreme-se e esta pronta a usar. Fiz assim com cogumelos , e gostei imenso. Ingredientes: pedaços de soja 200 ml de caldo de legumes Biovegan 1 cebola media 2 dentes de alho azeite 3 cogumelos marron paprika fumada alecrim cominhos flocos de malagueta molho de soja vinho tinto salsa picada Faz -se o caldo de legumes conforme as instruções da embalagem. Numa taça colocam-se os pedaços de soja e por cima deita-se o caldo de legumes quente, deixa-se ficar 5…
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salada de plantuna e espelta
Já tenho aqui no site algumas receitas com Plantuna alternativa vegan ao atum , é feito a partir da soja texturizada e óleo de algas . Podem comprar na Loja Vegetariana podem escolher outros sabores , eu aqui usei Plantuna limão e pimenta. Usei espelta que gosto muito , costumo cozer em bastante água por cerca de 20 minutos e depois escorro. Ingredientes: 100 g de espelta edame 1/2 cenoura tomate cherry cebola roxa 1 lata de Plantuna limão e pimenta sal pimenta azeite sumo de limão Numa panela deita bastante água e leva-se ao lume com uma pitada de sal , quando levantar fervura junta-se a espelta , 10…
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Patê de cogumelos
Adoro cogumelos e andava com muita vontade de fazer um patê , já tinha esta receita guardada no Pinterest para fazer. Como tinha uma embalagem de cogumelos com a data acabar resolvi fazer e devo dizer que foi muito apreciado cá em casa. Fiz algumas alterações mas deixo o link da receita original para fazerem como preferirem. Ingredientes : 300 g de cogumelos picados (usei marron) 100 g queijo de barrar vegan 1/2 cebola picada 2 alhos picados 45 g de cajus picados salsa picada 4 colheres de azeite alecrim e tomilho seco 2 colheres de sopa de vinho tinto sal e pimenta Deita-se metade do azeite numa frigideira ,…
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A melhor mousse de chocolate vegan
Quando vi no you tube a receita desta maravilhosa mousse de chocolate soube que a tinha que fazer. Os ingredientes são básicos , tenho sempre na despensa , adorei a consistência e o sabor. Deixo o link do vídeo para verem. Ingredientes: 1 lata de leite de coco (400 ml) 1 colher de chá de agar agar 100 g de chocolate 85% de cacau 2 colheres de sopa de cacau puro 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro 2 ,5 chávenas de leite de aveia raspas de chocolate Parte-se o chocolate e vai a derreter em banho – maria. O leite de coco esteve no frigorifico dum dia para…
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Tofu á parmegiana
Este tofu ficou tão bom e é muito simples de fazer , usei um molho vegan á venda no Lidl que torna ainda mais simples. Usei mais uma vez o truque de congelar o tofu e depois descongelar o que o torna mais carnudo. Costumo colocar a embalagem no congelador e tiro á noite coloco em cima da banca da cozinha para ir decongelando. Depois espremo bem mas com cuidado para não o partir , embrulho num pano e coloco um peso por cima. Este que usei vem numa embalagem de plástico com um pouco de água , costumo comprar no Mercadona. Ingredientes: 1 bloco de tofu de 400 g…
