• Prato principal

    Tarteletes de cogumelos e ricota

    Tinha uma massa folhada quase no fim de validade e resolvi fazer estas tarteletes de cogumelos. Para ficar cremoso usei creme vegetal de soja e ricota que eu mesma fiz , no dia que fiz não fotografei mas voltarei a fazer e colocarei a receita aqui no site. Ingredientes: Cortam-se os cogumelos em pedaços pequenos. Aquece – se azeite numa frigideira e quando estiver quente junta-se os cogumelos. Deixa-se cozinhar uns minutos e quando estiverem a ficar murchos , adiciona-se a cebola os alhos e os cubos de pimentos, tempera-se com sal ,pimenta ,paprika fumada e o alecrim seco . Deixa-se cozinhar mais uns minutos até que percam toda a…

  • sobremesas

    Cheesecake vegan de frutos vermelhos

    Adoro cheesecake e quando me tornei vegetariana tinha receio de não conseguir fazer pois trabalhar com o agar agar é bem diferente. Fiz quase como fazia com a gelatina , a gelatina demolhava e depois juntava á mistura dos frutos vermelhos, com o agar agar é diferente adiciono logo ao frutos vermelhos e deixo engrossar a mistura. É bem simples e funcionou. Ingredientes : Base: Creme: Cobertura: Colocam-se as bolachas num robot de cozinha e trituram-se até ficarem em farinha , junta-se a manteiga derretida e tritura-se mais um pouco para misturar bem a manteiga com a bolacha. Numa forma pequena de aro amovível colocam-se duas folhas de acetato á…

  • Prato principal

    Polenta cremosa com jaca confit

    A jaca em molho confit permite que a possamos usar sem temperos , podemos usar em sandes ou então fazer esta deliciosa receita. A inspiração veio daqui , fiz algumas alterações pois não consigo seguir receitas. Ingredientes: Polenta cremosa : Jaca confit: Numa frigideira deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , rega-se com o liquido da lata e leva-se ao lume até a cebola ficar translucida. Adiciona-se a jaca desfazendo um pouco com a colher de pau e deita-se um pouco de alecrim e deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. Juntam-se os tomates cortados ao meio e deixa-se cozinhar mais um pouco. Rega-se com…

  • Prato principal

    Feijoada de temph

    Naqueles dias em que apetece um refeição saborosa e reconfortante nada melhor que uma feijoada , já publiquei uma com cogumelos e hoje trago esta com temph. Como tinha um couve pak choy perdida no frigorifico resolvi usar aqui. Ingredientes: Numa panela deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , deita-se azeite e salteiam-se em azeite. Junta-se a cenoura cortada em cubos e deixa-se cozinhar uns minutos. Corta-se o temph em pedaços e deita-se na frigideira temperando com sal , deixa-se cozinhar até ficar dourado. Rega-se com vinho branco e deixa-se o álcool evaporar . Corta-se a couve pak choy ao meio e deixa-se cozinhar…

  • Bolos

    Bolo de cenoura

    Um dia destes estava a ver 24 Kitchen e vi a receita deste bolo de cenoura e como leva ingredientes que me agradam , resolvi fazer. Tenho outra versão de bolo de cenoura aqui . A receita dá para uma pessoa mas podem dobrar ou triplicar a receita. Leva poucos ingredientes e a cobertura leva um fruto que adoro o abacate. Ingredientes : Bolo: Cobertura: Num processador colocam-se todos os ingredientes do bolo e tritura-se até obter uma massa pegajosa. Coloca-se um aro num prato de servir e enche-se o aro com a massa e coloca-se no frio por cerca de 30 minutos. No copo da varinha mágica coloca-se a…

  • Prato principal

    Filetes de flor de bananeira

    A flor de bananeira é a alternativa vegan ao peixe , esta que usei vem numa vem com algas . Podem comprar no site da Loja Vegetariana. Fiz com se fosse filetes , usei um preparado que comprei no Lidl para substituir os ovos , junta-se esse preparado com água com gás e mexe e esta pronto para passar os alimentos. Ingredientes: Retira-se a flor de bananeira da lata e escorre-se bem , não lavei porque com vem em água com algas eu queria preservar o sabor a algas. Numa taça deita-se molho de soja os alhos picados e o sumo de limão e colocam-se os pedaços de flor de…

  • Queijos

    Queijo vegan com leite de coco

    Mais um queijo que fiz desta vez sem cajus , usei leite de coco de lata , podem usar outro leite vegetal á vossa escolha mas segundo o site donde tirei a receita não fica tão cremoso. O meu queijo não ficou com um sabor forte a coco devido á leva levedura nutricional. A receita é bem simples e veio do site The Hidden Veggies . Ingredientes : Deita-se um pouco de óleo numa taça e reserva-se. Num tacho coloca-se o leite de coco , despeja-se a água quente na lata vazia para retirar o restante leite e adiciona-se ao tacho. Adicionam-se os restante ingredientes e leva-se ao lume mexendo…

  • Prato principal

    Tofu picante frito

    O tofu é super versátil e feito assim fica uma delicia é muito simples e rápido de preparar. Acompanhado de uma salada fica uma refeição perfeita. A receita vi no site I can you can Vegan . Ingredientes: Mistura para panar: Drena-se o bloco de tofu , embrulha-se num pano de cozinha limpo e coloca-se um peso por cima . Enquanto isso deita-se numa taça o leite e o sumo de limão para preparar o buttermilk onde vamos colocar o tofu. Quando o tofu estiver drenado com as mãos parte-se me pedaços e coloca-se no buttermilk por cerca de 30 minutos. Noutra taça misturam-se os ingredientes para panar o tofu.…

  • Bolos,  doce de natal

    Bolo de bolacha com creme de avelã

    Para ultima receita do ano escolhi este bolo de bolacha que já costumo fazer no Natal, Já fiz com creme de avelã e com creme speculoos , para este usei o creme de avelã e cacau do Lidl que é vegan, as bolachas também não contem leite nem ovos. Nesta usei um pacote de bolacha normal e outra de chocolate , mas como o creme é de cacau acaba por não se notar a diferença das bolachas. Podes usar outras ao vosso gosto. A receita é super simples. Resta-me desejar umas boas entradas e um Feliz 2023 . Ingredientes: Deita-se o queijo numa taça e bate-se com a batedeira e…

  • Prato principal

    Lombo de seitan assado no forno

    Este lombo de seitan ficou mesmo uma maravilha, ficou super macio acho uma excelente receita para o dia de Natal . Deu um lombo médio que dá bem para três pessoas , leva tofu sedoso que podem comprar no Celeiro online , eu compro embalagens de 300 g , a que vai aparecer na foto do link nunca usei. O seitan primeiro coze envolto em gaze ou num tecido fino e depois é que vai assar , no site onde tirei a receita ele fez cozeu sempre no forno, mas eu cozi num dia e assei no dia seguinte. Ingredientes: Para o seitan: Para o caldo: Para fazer o seitan…