• entradas

    Salame vegan

    Já tinha a receita deste salame marcada para fazer pois não encontro á venda por aqui. É bem simples de fazer o ingrediente segredo é o glúten de trigo que se encontra á venda no site do Celeiro. Aquela coisa a imitar a gordura no meio é tofu com glúten de trigo , na receita original ela assou o salame no forno ou cozi numa panela a vapor. Já usei em pizza , picado com legumes e em sandes. A receita veio daqui. Ingredientes: Líquidos: 100 g de vinho tinto 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de molho de soja 60 g de pasta de tomate…

  • Bolos

    Muffins vegan com mirtilos e streusel

    Estes muffins são muito simples de fazer e ficaram deliciosos , vi a receita no site Bianca Zapatka . Ficam muito fofos e macios , fiz algumas alterações. Ingredientes: 250 g de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 100 g de açúcar mascavado 120 ml de bebida de soja 120 g de iogurte com pedaços de mirtilo (usei viamundo do Lidl) 80 ml de óleo 1,5 de sumo de limão 200 g de mirtilos frescos Para o streusel: 80 g de farinha de trigo 50 g de manteiga vegan 20 g de açúcar mascavado Liga-se…

  • Prato principal

    Salada de jaca , manga e abacate

    Os dias ainda estão quentes e as saladas são refeições perfeitas , esta salada leva a jaca com um sabor picante e depois dois frutos que adoro a manga e o abacate e ainda tomate e rúcula. Ficou um salada deliciosa , e o melhor é que é muito simples e rápida de fazer. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana. Ingredientes: 1 lata de jaca paprika fumada sal flocos de pimenta caiena azeite 1/2 abacate 3 tiras de pimento vermelho assado 1/2 manga salsa tomate cherry rucula sumo de limão Retira-se a jaca da lata e passa-se por água. Retiram-se os caroços e as partes duras. Numa frigideira antiaderente…

  • Prato principal

    Rolinhos vietnamitas de plantuna

    Plantuna é a opção vegan ao atum o meu preferido é o sabor malagueta e gengibre mas podem encontrar outros sabores no site da Loja Vegetariana . Esta receita é muito simples de fazer e nos dias quentes é uma refeição perfeita , podem acompanhar com o vosso molho preferido , a minha escolha é uma combinação de manteiga de amendoim e molho hoisin. Convém antes de montar os rolos já terem todos os ingredientes preparados , cenoura cortada em palitos assim o pepino , a couve roxa cortada fina , usei uma mandolina mas podem cortar com uma faca. O plantuna usei diretamente da lata , não precisa ser…

  • Prato principal

    Cogumelos salteados com puré de grão de bico

    Adoro cogumelos e acho que são muito versáteis , os pleurotus gosto de fazer panados em espetadas ou salteados. Nesta receita salteei e acompanhei com um puré de batata de grão de bico que ficou uma maravilha. Ingredientes: 200 g de cogumelos pleurotus 2 dentes de alho picados azeite pimenta caiena em flocos paprika fumada molho de soja vinho tinto salsa picada Puré de grão de bico 1 lata pequena de grão de bico 1 dente de alho sal pimenta preta noz moscada Numa frigideira salteiam-se os alhos picados em azeite , depois juntam-se os cogumelos partidos em pedaços e deixam-se cozinhar até perderem toda a água. Tempera-se com sal,…

  • Prato principal

    Espetadas de tofu

    Gosto muito de espetadas de tofu, tempero uma hora antes de grelhar para ganharem sabor. Estas servi com bulgur e um molho com tahine. Ingredientes: 200 g de tofu molho de soja sumo de limão paprika fumada flocos de pimenta caiena sal mistura de ervas aromáticas cebola roxa pimento verde, vermelho Retira-se o tofu da embalagem ,espreme-se para retirar alguma água depois embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso por cima para que perca a restante água. Corta -se o tofu em cubos e deita-se numa taça , rega-se com molho de soja, sumo de limão , paprika fumada , flocos de caiena ,as ervas aromáticas e sal…

  • Prato principal

    Cogumelos panados

    Adoro cogumelos e assim fritos ficam uma verdadeira delicia , super crocantes . Não dou quantidades pois como já devem ter reparado cozinho sempre a olho. É muito simples de fazer , servi com uma salada de grão de bico mas sinceramente os panados para mim já chegavam. Ingredientes: cogumelos pleurotus 1 chávena de bebida de soja vinagre de maça pão ralado paprika fumada flocos de pimenta caiena tomilho e alecrim secos alho em pó sal Temperam-se os cogumelos com um pouco de sal refinado. Numa taça deita-se a bebida de soja e cerca de 1 colher de sopa de vinagre , mexe-se e deixa-se descansar para a mistura engrossar…

  • sobremesas

    Mini cheesecakes de caju e leite de coco

    Estes são os meus primeiros cheesecakes de cajus e sem agar agar , logo são mais moles e tem que ser servidos na hora . Levam apenas cajus , leite de coco , geleia de agave e raspas de limão. O leite de coco deve estar umas horas no frio pois são vamos aproveitar a parte solida e os cajus tem que estar de molho umas quatro horas ou uma hora em água bem quente. Para que fiquem mais firmes podem congelar uma hora e retirar uns minutos antes de servir. Para decorar fiz uma geleia com frutos vermelhos e decorei ainda com corações da Biovegan que são vegan e…

  • doces

    Copos de aveia e arandos

    Gosto muito deste tipo de snack para levar para o trabalho para comer quando dá fome. São muito simples de fazer , é só juntar todos os ingredientes , colocar em formas , guardar no frio e esta pronto. Ingredientes: 1 + 1/2 chávena de flocos de aveia 1/2 chávena de arandos secos 1 chávena de manteiga de amendoim 2 colheres de sopa de xarope de agave 1 colher de sopa de sementes de linhaça moidas chocolate negro vegan Numa taça mistura-se a aveia , arandos ,manteiga de amendoim , xarope de agave e as sementes de linhaça moidas. Derrete -se o chocolate e deita-se cerca de duas colheres de…

  • Prato principal

    Bowl de tofu e bulgur

    Gosto muito deste conceito de juntar numa taça legumes com proteína e grãos , de preferência com belas cores. Nesta taça usei tofu, bulgur , couve roxa . um cogumelo portobello e espargos cozidos ao vapor. Servi com um molho com tahine que adoro. É super simples de preparar e fica uma refeição deliciosa. Ingredientes: bulgur 1 cogumelo Portobello couve roxa tomate cherry 4 espargos verdes 1 bloco de 200g de tofu molho de soja pimenta preta paprika fumada alecrim seco sumo de limão Molho: molho tahine sumo de limão agua morna sal pimenta preta salsa picada Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes e misturam-se muito bem e…