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    Falafel com harissa

    Nunca faço os falafel da mesma maneira tenho tendência a mudar sempre a receita, já fiz esta receita com grão e feijão manteiga mas esta usei apenas grão. A harissa dá-lhe um sabor diferente e o toque picante que eu gosto , por vezes faço no forno, estes fritei num fio de azeite até ficarem douradinhos. O acompanhamento é uma coisa que tenho usado muito , bulgur que cozo e depois junto tomate cherry e rúcula , não costumo temperar gosto simples assim. Ingredientes: 200 g de grão de bico de lata salsa alecrim seco 1 colher de sobremesa de pasta de harissa sal 1 colher de sopa de levedura…

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    Meatloaf de lentilhas e quinoa

    Já fiz muitas receitas de meatloaf vegan , mas esta devo dizer que foi a que mais gostei . Como só eu é que como deu para quatro refeições. Quando faço esta tipo de receita gosto sempre de inventar e deitar bastantes ingredientes. É uma boa sugestão para um dia festivo. Ingredientes: 1/2 cebola 2 dentes de alho azeite 1 cenoura pequena 10 cogumelos marron sal malagueta fresca paprika fumada molho de soja vinho tinto pasta de tomate 120 g de lentilhas laranja 100 g de quinoa tricolor 2 ovos de chia 4 colheres de sopa de flocos de aveia Molho: ketchup geleia de agave molho de soja Coze-se a…

  • sobremesas

    Pudim de manga e leite condensado

    Chamei esta sobremesa de pudim mas sei se será esse o nome certo, na verdade andava com vontade de fazer um pudim . Esta sobremesa leva apenas quatro ingredientes , polpa de manga , leite condensado de coco , limão e agar agar. O leite condensado de coco comprei na Loja Vegetariana , não tem leite nem derivados é isento de glúten e é uma fonte de cálcio. Para decorar usei aguafaba . Ingredientes: 1 lata de polpa de manga 1 lata de leite condensado de coco 1 limão (sumo e raspa) 2 g de agar agar aguafaba açúcar em pó aroma de baunilha Num tacho deita-se a polpa de…

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    Jaca confitada em pão lavash

    Esta foi a primeira vez que provei a jaca confitada que comprei na Loja Vegetariana , ela vem em molho confite que é uma mistura de temperos com alecrim ,folhas de louro , sal, tomilho , e alho. Para lhe dar o toque picante adicionei jalapenos e servi sobre pão lavash. Ingredientes: 1 lata de jaca confitada azeite jalapenos a gosto 2 dentes de alho paprika fumada molho de soja pão lavash alface maionese vegan 1 alho raspa de limão abacate Escorre-se a jaca da lata e deixa-se num escorredor. Picam-se os dentes de alho e deitam-se numa frigideira com um pouco de azeite, depois adiciona-se os jalapenos picados e…

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    Seitan caseiro assado no forno

    Desde que fiz seitan em casa nunca mais comprei , parece difícil mas é bem fácil e em termos de sabor e textura não tem nada a ver com o de compra. Já publiquei a receita , eu gosto fazer , guardar numa caixa com o liquido da cozedura e cozinhar no dia seguinte . Cada receita base dá para duas refeições mas desta vez com ia fazer almoço e jantar usei o seitan todo. Ingredientes: 1 receita base de seitan 1/2 cebola roxa 2 dentes de alho picados pimenta cayena pimento vermelho batatas para assar paprika fumada molho de soja vinho branco alecrim seco bulgur tomate cherry Num pirex…

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    Mousse de chocolate com tofu sedoso

    Esta é a melhor mousse de chocolate que já comi , a receita é do Jamie Oliver. Fiz meia receita e não usei chilli nem sal , acho que tive um pouco de receio , mas da próxima vou usar pois adorei esta mousse. Não sabe a tofu mas sim a lima e não fica muito doce. O tofu sedoso comprei no site do Celeiro. Ingredientes: 100 g de chocolate negro com 80% de cacau 300 g de tofu sedoso 80 g de xarope de agave 1/2 lima (raspa) 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha 1 colher de sopa de rum pedaços de noz hortelã Coloca-se o chocolate…

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    Massa de quinoa com cogumelos

    Adoro massas , não preciso de muitos ingredientes para fazer uma prato que me satisfaça. Este para mim já é uma refeição completa. Ingredientes: massa de quinoa 2 dentes de alho 1 malagueta vermelha 6 cogumelos marron azeite 10 tomates cherry molho de soja tomilho seco cebolinho Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem. Picam-se os alhos e a malagueta e refogam-se em azeite. Adicionam-se os cogumelos cortados em pedaços e deixam-se cozinhar uns minutos, juntando de seguida o tomate cherry inteiro, ele vai largar alguma água e assim já faz falta juntar nenhum liquido. Tempera-se com sal e tomilho a gosto, deixa-se cozinhar até os tomates ficarem murchos.…

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    Salmão vegan com tofu

    Já tinha feito uma receita de salmão vegetariano que esta no meu antigo blog, nessa receita o tofu ia ao forno . Um dia destes encontrei um canal no You tube chamado Beijo Vegan com receita fantásticas e esta aqui foi logo para o topo da minha lista. Gostei muito fica uma delicia. Ingredientes: 200 g de tofu Marinada: alga nori 1/2 beterraba cozida sumo e casca de meio limão 1 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de óleo uma pitada de açúcar 1 dente de alho 1 colher de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de água Molho de mostarda: 4 colheres de…

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    Panados de tofu com algas

    Esta é das minhas receitas preferidas de tofu , é simples de fazer e fica com um sabor delicioso a mar, devido á alga nori. Confesso que não tenho saudades de peixe , gosto do sabor que a alga dá ao tofu. Ingredientes: 1 bloco de tofu molho de soja sumo de limão pimenta preta 1 dente de alho paprika fumada alga nori Para panar: bebida de soja farinha de grão de bico pão ralado paprika fumada pimenta cayena alecrim seco Tira-se o tofu da embalagem , seca-se com papel de cozinha e corta-se em três fatias. Coloca-se num prato e tempera-se com molho de soja, alho picado , sumo…

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    Cheesecake vegan

    É a minha sobremesa preferida é cheesecake e desde que me tornei vegetariana tinha muita vontade de fazer a versão vegan mas não encontrava nenhuma receita que me inspira-se . Algumas das receitas que tenho visto levam agar agar mas sinceramente ainda não tenho muito prática em o usar. Nas receitas que o usei não fiquei muito satisfeita com o resultado, principalmente o de flocos que acho que não fica bem dissolvido. Nesta receita usei maisena e cobri os lados com bolacha o que não correu muito bem porque tostou um bocado mas estava comestível. Agora sinto-me mais á vontade para experimentar mais cheesecakes. Ingredientes: 300 g de bolachas maria…