Massa integral com cogumelos e edame

Sigo alguns canais no you tube de receitas vegetarianas e um deles é o Pick up Limes que tem receitas super simples de fazer .

Esta receita vi lá e fiz com algumas alterações , que resultou num prato delicioso e rápido de se fazer.

Ingredientes:

Molho:

  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 30 ml de tahine
  • 1 colher de sopa de pasta de miso
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de geleia de milho
  • 2 g de gengibre ralado

Restantes ingredientes:

  • esparguete integral
  • 8 cogumelos marron
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 malagueta vermelha fresca
  • 100 g de edame congelado

Num frasco ou numa taça juntam-se todos os ingredientes de molho e misturam-se, reserva-se.

Numa panela coze-se a massa conforme as instruções do pacote.

Numa frigideira aquece azeite e juntam-se os alhos picados e a malagueta picada e deixa-se cozinhar, depois adicionam-se os cogumelos laminados e o edame e deixa-se cozinhar até ficarem macios , cerca de 6 minutos.

De seguida junta-se a massa e o molho e mistura-se tudo, juntei ao molho um pouco de água de cozer a massa.

Mistura-se tudo e depois serve-se polvilhado com salsa picada.

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