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    Polenta com cogumelos

    Há muito que não comia polenta , gosto de fazer com farinha de milho , já cheguei a comprar um preparado para polenta mas confesso que não gostei. Esta receita é a que faço sempre , vinha numa revista de Segredos de cozinha. Ingredientes: 7 cogumelos marron 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 malagueta vermelha azeite molho de soja paprika fumada alecrim seco caldo de legumes Polenta: 150 ml de bebida de soja sal e pimenta 55 g de farinha de milho 15 g de manteiga vegan Pica-se a cebola e os alhos e salteiam-se em azeite , depois adiciona-se a malagueta picada e deixa-se cozinhar mais um pouco.…

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    Tofu mexido

    Adoro comer tofu mexido , além de ser simples e rápido de preparar e fica uma delicia. Para lhe dar aquela cor amarela usa-se o açafrão e outro ingrediente especial é a levedura nutricional. Pode comer em tostas ou acompanhado de uma salada. Ingredientes: 200 g de tofu 2 dentes de alho pimento verde pimento vermelho azeite sal e pimenta açafrão paprika fumada alho em pó cebola em pó levedura nutricional bebida de soja salsa picada Depois de se retirar toda a água do tofu corta-se um bocado pequeno e o restante esfarela-se com as mãos. Picam-se os alhos e cortam-se os pimentos em cubos bem pequenos. Aquece um pouco…

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    Bolinhos de seitan com molho de cogumelos

    Tinha uma embalagem de keban de seitan que comprei na Loja Vegetariana e queria fazer um rolo , misturei todos os ingredientes e quando ia buscar uma forma tipo bolo inglês peguei numa de muffins, então pensei e se colocasse antes aqui em doses individuais. E assim foi , fiz estes bolos que servi com batata doce assada e um molho de cogumelos. O keban de seitan é muito prático parece carne picada e é perfeito para este tipo de receita. Ingredientes: 1 embalagem de keban de seitan 1/2 cebola 2 dentes de alho 6 cogumelos marron 3 tiras de pimento vermelho alecrim seco tomilho seco salsa picada 2 colheres…

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    Salsichas vegan

    Costumo salsichas vegan em frasco ou então umas congeladas que são uma delicia. Mas depois de fazer o salame pensei que tal agora fazer umas salsichas e depois de ver no Pinterest decidi-me para fazer estas . O glúten de trigo é o que vai dar o aspeto de carne , podem comprar no Celeiro . Ingredientes: 55 g de grão de bico enlatado e escorrido 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de xarope de agave 87 g de pasta de tomate 80 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de mostarda de dijon 2 colheres de sopa de levedura nutricional 1/2…

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    Tofu com molho hoisin e cajus

    O tofu é tão versátil que não me canso de fazer receitas novas , naqueles dia que não me apetece cozinhar faço tofu mexido que é uma versão de ovos mexidos , simples e tão bom. Já fiz imensas vezes mas nunca publiquei aqui mas um dia destes cá postarei a receita. Esta é mais elaborada e leva um molho que gosto imenso pois tem um sabor forte. Eu geralmente não preciso de acompanhamentos o que esta nesta taça já me chega. Ingredientes: cajus sal e pimenta preta maisena 1 bloco de tofu usei de 250 g tiras de pimento vermelho 2 dentes de alho picados 1 malagueta vermelha fresca…

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    Salada de jaca , manga e abacate

    Os dias ainda estão quentes e as saladas são refeições perfeitas , esta salada leva a jaca com um sabor picante e depois dois frutos que adoro a manga e o abacate e ainda tomate e rúcula. Ficou um salada deliciosa , e o melhor é que é muito simples e rápida de fazer. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana. Ingredientes: 1 lata de jaca paprika fumada sal flocos de pimenta caiena azeite 1/2 abacate 3 tiras de pimento vermelho assado 1/2 manga salsa tomate cherry rucula sumo de limão Retira-se a jaca da lata e passa-se por água. Retiram-se os caroços e as partes duras. Numa frigideira antiaderente…

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    Rolinhos vietnamitas de plantuna

    Plantuna é a opção vegan ao atum o meu preferido é o sabor malagueta e gengibre mas podem encontrar outros sabores no site da Loja Vegetariana . Esta receita é muito simples de fazer e nos dias quentes é uma refeição perfeita , podem acompanhar com o vosso molho preferido , a minha escolha é uma combinação de manteiga de amendoim e molho hoisin. Convém antes de montar os rolos já terem todos os ingredientes preparados , cenoura cortada em palitos assim o pepino , a couve roxa cortada fina , usei uma mandolina mas podem cortar com uma faca. O plantuna usei diretamente da lata , não precisa ser…

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    Cogumelos salteados com puré de grão de bico

    Adoro cogumelos e acho que são muito versáteis , os pleurotus gosto de fazer panados em espetadas ou salteados. Nesta receita salteei e acompanhei com um puré de batata de grão de bico que ficou uma maravilha. Ingredientes: 200 g de cogumelos pleurotus 2 dentes de alho picados azeite pimenta caiena em flocos paprika fumada molho de soja vinho tinto salsa picada Puré de grão de bico 1 lata pequena de grão de bico 1 dente de alho sal pimenta preta noz moscada Numa frigideira salteiam-se os alhos picados em azeite , depois juntam-se os cogumelos partidos em pedaços e deixam-se cozinhar até perderem toda a água. Tempera-se com sal,…

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    Espetadas de tofu

    Gosto muito de espetadas de tofu, tempero uma hora antes de grelhar para ganharem sabor. Estas servi com bulgur e um molho com tahine. Ingredientes: 200 g de tofu molho de soja sumo de limão paprika fumada flocos de pimenta caiena sal mistura de ervas aromáticas cebola roxa pimento verde, vermelho Retira-se o tofu da embalagem ,espreme-se para retirar alguma água depois embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso por cima para que perca a restante água. Corta -se o tofu em cubos e deita-se numa taça , rega-se com molho de soja, sumo de limão , paprika fumada , flocos de caiena ,as ervas aromáticas e sal…

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    Cogumelos panados

    Adoro cogumelos e assim fritos ficam uma verdadeira delicia , super crocantes . Não dou quantidades pois como já devem ter reparado cozinho sempre a olho. É muito simples de fazer , servi com uma salada de grão de bico mas sinceramente os panados para mim já chegavam. Ingredientes: cogumelos pleurotus 1 chávena de bebida de soja vinagre de maça pão ralado paprika fumada flocos de pimenta caiena tomilho e alecrim secos alho em pó sal Temperam-se os cogumelos com um pouco de sal refinado. Numa taça deita-se a bebida de soja e cerca de 1 colher de sopa de vinagre , mexe-se e deixa-se descansar para a mistura engrossar…