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    Massa integral com cogumelos e edame

    Sigo alguns canais no you tube de receitas vegetarianas e um deles é o Pick up Limes que tem receitas super simples de fazer . Esta receita vi lá e fiz com algumas alterações , que resultou num prato delicioso e rápido de se fazer. Ingredientes: Molho: 2 colheres de sopa de vinagre de arroz 30 ml de tahine 1 colher de sopa de pasta de miso 2 dentes de alho esmagados 1 colher de chá de azeite 1 colher de chá de geleia de milho 2 g de gengibre ralado Restantes ingredientes: esparguete integral 8 cogumelos marron azeite 2 dentes de alho 1/2 malagueta vermelha fresca 100 g de…

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    Nuggets de grão e tofu

    Estes nuggets além de simples de fazer são uma delicia , usei uma lata pequena de grão de bico e um bloco de tofu do Lidl. Para acompanhar uma salada e um molho de maionese vegan com um toque de tahine. Ingredientes : 1 lata pequena de grão de bico 200 g de tofu alho em pó paprika fumada sal pimenta 2 colheres de sopa de farinha de aveia 1 colher de sopa de levedura nutricional aguafaba (liquido do grão de bico) panko (ou pão ralado) Molho: maionese vegan tahine pimenta preta sumo de limão Escorre-se o grão de bico e coloca-se num processador , limpa-se o tofu parte-se em…

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    Plantuna com courgette e cenoura

    Plantuna é a alternativa vegan ao atum é feito a partir de soja texturizada e óleo de algas . Este que usei é de malagueta e gengibre , fiz tipo uma massa com courgette e cenoura e depois juntei o Plantuna e posso dizer que ficou uma delicia. Podem comprar na Loja Vegetariana. Ingredientes: 1 courgette 1 cenoura 2 dentes de alho azeite 1 lata de plantuna de malagueta e gengibre salsa Lava-se a cenoura e a courgette e com um descascador cortam-se tiras . Como a cenoura era mais dura resolvi dar uma fervura de 3 minutos e retirei. Picam-se os alhos e refogam-se num pouco de azeite ,…

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    Salmão vegan super delicioso

    Este salmão vegan ficou mesmo uma delicia , ou seja este tofu fingido de salmão cumpriu o seu papel. Eu olhar para a foto acima digo que á primeira vista parece mesmo o salmão. Para ficar mais saboroso deixou a marinar dum dia para o outro. Servi com uma salada de couscous , tomate cherry e milho, temperei com uma pitada de sal e um fio de azeite. Ingredientes: 1 bloco de tofu (uso do Lidl) 150 ml de caldo de legumes (uso Bio vegan da Loja vegetariana) alga nori beterraba de conserva 1 colher de sopa de pasta de miso pimenta preta alho em pó sal Salada: couscous milho…

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    Jaca com harissa

    A jaca é daqueles ingredientes super versáteis, já a cozinhei de muitas maneiras e nunca me disilude. Nesta receita juntei pasta de harissa que adoro , juntei ainda uns cogumelos. Usei caldo de legumes da BioVegan que comprei na Loja Vegetariana. Para preparar o caldo dissolve-se em uma colher de chá de caldo de legumes em 200 ml de água e leva-se ao lume a ferver mexendo de vez em quando. Ingredientes: 1 lata de jaca 2 dentes de alho 1/4 de cebola azeite 6 cogumelos marron pasta de harissa sal caldo de legumes vinho branco molho de soja Retira-se a jaca da lata e passa-se por água , desfia-se…

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    `Tripas` á moda do Porto

    Eu não era muito chegada a feijoadas mas desde que sou vegetariana como mais leguminosa e comecei a apreciar feijoadas. Estas `tripas ´ á moda do Porto já fiz por duas vezes e devo dizer que ficam uma delicia a receita estava na página do Desafio vegetariano Portugal . Ingredientes: 200 g de cogumelos pleurotus 1 lata pequena de feijão branco 4 rodelas de chouriço de soja 1/2 cenoura 1/2 cebola malagueta fresca 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de polpa de tomate vinho branco cominhos paprika fumada sal azeite salsa picada Numa panela deita-se azeite a cebola picada , os alhos picados e…

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    Empadão de lentilhas e cogumelos

    Hoje trago uma receita perfeita para os dias frios , nestes dias sabe tão bem uma comida de forno. Este é um empadão bem recheado, perfeito para quem quer comer pouca batata. porque é assim que eu gosto. A receita é super simples , como todas as receita que aqui apresento. Não dou a receita do puré porque acho que toda a gente sabe fazer. Ingredientes: 200 g de lentilhas verdes 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 malagueta seca azeite 2 cenouras pequenas 4 tiras de pimento vermelho 8 cogumelos brancos 200 ml de caldo de legumes (uso da marca Biovegan) 2 colheres de sopa de pasta de tomate…

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    Bife vegan com molho de jalapenos

    Tenho feito algumas receitas de bife vegan , esta é mais uma que me agradou. Leva feijão branco e glúten de trigo e é muito simples de fazer. A receita vi no canal do you tube da Veggie Rose. Ingredientes: 130 g de feijão branco esmagado molho de soja 2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 colheres de sopa de levedura nutricional pimenta preta paprika fumada alho em pó cebola em pó 1 + 1/4 de glúten de trigo 1/2 chávena de caldo de legumes Para a marinada: molho soja paprika fumada cebola em pó alho em pó Molho: 3 dentes de alho jalapenos de conserva manteiga (uso vioblock…

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    Cogumelos recheados com temph

    Adoro cogumelos de qualquer jeito e assim recheados são uma perdição. Estes recheei com temph e pimento vermelho e ficaram uma delicia. Com uma salada fica uma refeição perfeita. Ingredientes: 2 cogumelos Portobello 2 dentes de alho azeite 1/2 cebola 1/2 malagueta vermelha talos do cogumelo 1 embalagem de temph sal molho inglês alecrim seco paprika fumada 3 tiras de pimento vermelho queijo ralado vegan Retiram-se os talos dos cogumelos e colocam-se os cogumelos a grelhar de ambos os lados. Pica-se a cebola e os dentes de alho e refogam-se em azeite, adiciona-se a malagueta e deixa-se cozinhar até alourar. Depois juntam-se os talos dos cogumelos picados assim como as…

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    Bifes de tofu com molho de pimenta

    Já fiz esta receita três vezes, da primeira não congelei o tofu , da segunda usei tofu do Lidl e congelei e esta terceira vez usei o tofu da Mercadona , cortei ao meio e congelei. Ao congelar o tofu cria uma textura carnuda , pois tem bolsões de água , quando congelado esses bolsões expandem-se ficando com uma textura parecida com a carne, quando se descongela. Parece difícil mas é super simples de fazer , a receita vi no site The Foodie Takes Flight . Ingredientes: um bloco de tofu congelado que deixei a congelador durante a noite azeite para fritar Molho de pimenta preta: 3 colheres de sopa…