salada de plantuna e espelta

Já tenho aqui no site algumas receitas com Plantuna alternativa vegan ao atum , é feito a partir da soja texturizada e óleo de algas .

Podem comprar na Loja Vegetariana podem escolher outros sabores , eu aqui usei Plantuna limão e pimenta.

Usei espelta que gosto muito , costumo cozer em bastante água por cerca de 20 minutos e depois escorro.

Ingredientes:

• 100 g de espelta
• edame
• 1/2 cenoura
• tomate cherry
• cebola roxa
• 1 lata de Plantuna limão e pimenta
• sal
• pimenta
• azeite
• sumo de limão

Numa panela deita bastante água e leva-se ao lume com uma pitada de sal , quando levantar fervura junta-se a espelta , 10 minutos depois junta-se o edame e a cenoura cortada em cubos e deixa-se cozer mais 10 minutos.

Vira-se para um escorredor e deixa-se escorrer e arrefecer um pouco.

Depois deita-se numa taça , junta-se a cebola roxa em fatias bem finas , o tomate cortada ao meio e a lata de Plantuna, mistura-se todo , tempera-se com sal pimenta, azeite e sumo de limão.

E esta pronto a servir .