Soja com cogumelos

Esta soja surpreendeu-me , muito diferente da conhecida soja texturizada esta ficou uma maravilha.

Vem em pedaços , coloca-se de molho em caldo de legumes quente por cinco minutos , espreme-se e esta pronta a usar.

Fiz assim com cogumelos , e gostei imenso.

Ingredientes:

• pedaços de soja
• 200 ml de caldo de legumes Biovegan
• 1 cebola media
• 2 dentes de alho
• azeite
• 3 cogumelos marron
• paprika fumada
• alecrim
• cominhos
• flocos de malagueta
• molho de soja
• vinho tinto
• salsa picada

Faz -se o caldo de legumes conforme as instruções da embalagem.

Numa taça colocam-se os pedaços de soja e por cima deita-se o caldo de legumes quente, deixa-se ficar 5 minutos.

Numa frigideira antiaderente deita-se um pouco de azeite e quando estiver quente deita-se a soja espremida e salteia-se.

Deita-se a cebola cortada em fatias finas o alho picado , paprika fumada , flocos de malagueta e o alecrim seco e os cominhos mistura-se tudo e deixa-se cozinhar.

Cortam-se os cogumelos em fatias e junta-se ao preparado.

Uns minutos depois rega-se com o vinho tinto e o molho de soja, caso comece a ficar seco adiciona-se o caldo de legumes onde a soja esteve de molho.

Deixa-se apurar e esta pronto.

Servi polvilhado com salsa.