Caixinhas de creme custard de coco

Já tinha comprado á tempos o creme custard de coco na Loja Vegetariana e queria fazer uma sobremesa bem simples .

O creme custard de coco é isento de leite tem um textura cremosa com um leve toque de baunilha.

Para fazer esta sobremesa só precisam de creme custard de coco , bolacha maria , manteiga vegan e chocolate negro e podem decorar com a fruta que mais gostarem.

Ingredientes:

• 200 g de bolacha maria
• 80 g de manteiga vegan
• 1 lata de creme custard de coco
• 40 g de chocolate 85% de cacau
• mirtilos e groselhas congeladas

Colocam-se as bolachas num processador e trituram-se até ficar em farinha, depois adiciona-se a manteiga derretida e mistura-se muito bem.

Com esta massa forram-se o fundo e as laterias de formas de muffin e colocam-se uns 10 minutos no frio.

Abre-se a lata de creme e enchem-se as formas de bolacha e levam-se ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir derrete-se o chocolate em banho maria.

Desenformam-se as caixinhas de bolachas e decora-se com o chocolate derretido e a fruta.

Estão prontas a servir, simples , rápidas e deliciosas.