Bolo de bolacha com creme de avelã

Para ultima receita do ano escolhi este bolo de bolacha que já costumo fazer no Natal,

Já fiz com creme de avelã e com creme speculoos , para este usei o creme de avelã e cacau do Lidl que é vegan, as bolachas também não contem leite nem ovos.

Nesta usei um pacote de bolacha normal e outra de chocolate , mas como o creme é de cacau acaba por não se notar a diferença das bolachas.

Podes usar outras ao vosso gosto.

A receita é super simples.

Resta-me desejar umas boas entradas e um Feliz 2023 .

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha shortcake de 185 g (normal)
• 1 pacote de bolacha shortcake de 185 g (chocolate)
• 300 g de queijo mascarpone vegan
• 150 g de creme de avelã e cacau vegan ( Vemondo do Lidl)
• 150 ml de café (usei Nespresso)
• crocante de avelã e lascas de coco para decorar

Deita-se o queijo numa taça e bate-se com a batedeira e bate-se por cerca de 1 minutos , depois adiciona-se o creme de avelã e bate-se mais um pouco para que fique bem misturado.

Deita creme numa bolacha branco e cola-se a uma bolacha de chocolate , fazendo pares até terminar.

Depois tira-se um café , deita-se numa taça e vai-se molhando um par que depois se cola a outro que também se molha em café .

Coloca-se num prato na vertical , deixo aqui o link do site donde tirei a receita.

Faz-se o mesmo com as restantes bolachas e depois com o creme que sobra cobre-se todo o bolo.

Decora-se com o crocante de avelã e as lascas de nozes,

Fica no frio cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.

Para servir cortam-se as fatias na diagonal.