Lasanha de beringela e soja
Esta lasanha é muito simples de fazer e fica uma delicia.
Em vez de massa para lasanha leva beringela e a carne escolhi soja que bem temperada fica muito boa.
Ingredientes:
- 1 beringela
- 250 g de soja fina granulada
- molho de soja
- alecrim seco
- alho em pó
- paprika fumada
- 1 malagueta seca
- cominhos em pó
- tomate de lata
- vinho branco
- salsa picada
- queijo ralado vegan
Lava-se a beringela e corta-se em nove fatias finas.
Tempera-se com sal e grelham de ambos os lados.
Coloca-se a soja de molho em água a ferver com vinagre , isto tira aquele sabor forte a soja.
Trinta minutos depois deita a soja num escorredor e passa-se por bastante água fria, depois espreme-se muito bem.
Aquece um pouco de azeite numa frigideira e depois salteia-me a soja até fica douradinha.
Tempera-se com sal , deita-se o alecrim. malagueta desfeita , alho em pó, paprika , cominhos e mistura-se bem.
Depois adiciona-se o molho de soja e o tomate esmagado e o vinho , mistura-se e deixa-se cozinhar até reduzir.
Deita-se bastante salsa picada e desliga-se.
Pincela-se um pirex com azeite e deitam-se três fatias de beringela grelhada e por cima metade da mistura de soja e cobre-se com queijo ralado depois mais três fatias de beringela a restante soja e cobre-se com mais queijo e por fim colocam-se as ultimas três fatias de beringela que se cobrem com mais queijo ralado.
Vai ao forno a cerca de 180º por cerca de 30 minutos.
Servi com salada de canónigos e tomate cherry.
One Comment
s.a.o.t@hotmail.com
Pode fazer com tiras de courgette , ou mesmo com a massa.
Obrigada pela visita.
Bjs