Risotto de cogumelos

Adoro risotto então nos dias frios sabe mesmo bem , ainda não tinha colocado aqui nenhuma receita.

É muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 200 g arroz de risotto
• 8 cogumelos marron
• azeite
• 250 ml caldo de legumes
• 2 dentes de alho
• azeite
• vinho branco
• manteiga
• queijo ralado

Num tacho salteiam-se os alhos picados em azeite e de seguida juntam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar até perderem toda a água.

Adiciona-se o arroz tempera-se com sal e pimenta e frita-se um pouco.

Depois vai-se junta-se metade do caldo de legumes e vai-se mexendo de vez em quando.

Deita-se o restante e deixa-se cozer o arroz mexendo .

Junta-se um pouco de vinho branco e deixa-se evaporar, deita-se uma noz de manteiga e mexe-se .

Junta-se queijo ralado a gosto e envolve-se.

Esta pronto a servir polvilhado com salsa picada e mais queijo ralado.