Falafel com harissa

Nunca faço os falafel da mesma maneira tenho tendência a mudar sempre a receita, já fiz esta receita com grão e feijão manteiga mas esta usei apenas grão.

A harissa dá-lhe um sabor diferente e o toque picante que eu gosto , por vezes faço no forno, estes fritei num fio de azeite até ficarem douradinhos.

O acompanhamento é uma coisa que tenho usado muito , bulgur que cozo e depois junto tomate cherry e rúcula , não costumo temperar gosto simples assim.

Ingredientes:

  • 200 g de grão de bico de lata
  • salsa
  • alecrim seco
  • 1 colher de sobremesa de pasta de harissa
  • sal
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
  • sumo de lima

Colocam-se todos os ingredientes num processador de alimentos e tritura-se, não trituro demasiado pois gosto de encontrar pedaços de grão.

Coloca-se a mistura numa taça se necessário ajusta-se o sal.

Moldam-se os falafel e reservam-se.

Numa frigideira antiaderente deita-se um fio de azeite e deixa-se aquecer um pouco.

Depois fritam-se os falafel de ambos os lados até ficarem douradinhos.

Retiram-se e servem-se com um aquilo mais gostarem , pode ser uma salada , arroz basmati, quinoa ou como eu fiz , bulgur com tomate e rúcula.

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