Salmão vegan com tofu

Já tinha feito uma receita de salmão vegetariano que esta no meu antigo blog, nessa receita o tofu ia ao forno .

Um dia destes encontrei um canal no You tube chamado Beijo Vegan com receita fantásticas e esta aqui foi logo para o topo da minha lista.

Gostei muito fica uma delicia.

Ingredientes:

  • 200 g de tofu

Marinada:

  • alga nori
  • 1/2 beterraba cozida
  • sumo e casca de meio limão
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de sopa de óleo
  • uma pitada de açúcar
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de água

Molho de mostarda:

  • 4 colheres de sopa de manteiga vegan
  • 3 dentes de alho
  • caldo de legumes
  • 200 ml de creme de soja
  • 1 colher sobremesa de mostarda
  • 1 malagueta vermelha fresca
  • sal e pimenta

Tira-se a água do tofu coloca-se de lado e corta-se ao meio na diagonal depois pega numa ponta e corta-se também na diagonal (ver video ) isto para fazer postas parecidas com salmão.

Depois fazem-se uns cortes para que a marinada penetre no tofu.

Pra a marinada, deita-se a alga nori a beterraba o sumo e raspa de limão , molho de soja , um pouco de açúcar , o açafrão para que quebrar um pouco o vermelho da beterraba, alho , o óleo e a água.

Bate-se tudo até ficar bem misturado.

Depois colocam-se as postas de tofu num recipiente e por cima deita-se a marinada e espalha-se bem.

Eu deixei dum dia para o outro no frigorifico.

No dia em que se vai cozinhar escorre-se o tofu da marinada e por cima de cada pedaço coloca-se um pedaço de alga nori do tamanho do tofu.

Depois numa frigideira aquece-se um fio de azeite e cozinha-se o tofu de ambos os lados.

Retira-se e deita-se a ,manteiga e deixa-se derreter , de seguida junta-se o alho picado e juntei também um malagueta vermelha fresca.

Junta-se o caldo de legumes e deixa-se o caldo ferver, de seguida adiciona-se o creme de soja e a mostrada e mexe-se.

Para terminar junta-se salsa picada e deixa-se apurar um pouco.

Junta-se o tofu e deixa-se uns minutos.

Para acompanhar cozi batatas com casca cortadas em tiras e 4 espargos que apenas levaram um fervura.

As batatas fritei antes do salmão.

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