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Tofu á Narcisa
Quando faço bacalhau á Narcisa aqui em casa para mim junto um bloco de tofu para substituir o bacalhau . Tempero para lhe dar gosto e depois para o sabor a mar coloco alga nori. Ingredientes : Retira o tofu da embalagem e espreme-se um pouco para lhe retirar a água , depois embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso por cima de deixa -se cerca de 30 minutos. Depois corta-se ao meio e tempera-se com molho de soja , sal , pimenta ,paprika fumada e sumo de limão e deixa-se tomar gosto . Depois passa-se corta-se um quadrado de alga nori para cada pedaço de tofu. Numa…
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Seitan caseiro com edamame
Ultimamente tenho andado com bastante preguiçosa para escrever as receitas que faço e depois acabo acabo por ficar sem nada para postar . Hoje deixo esta de seitan caseiro que é uma receita que costumo fazer e que sai sempre bem , o seitan fica macio e delicioso. A receita base esta aqui , desta fiz acompanhei com edamame e puré de batata. Ingredientes: Corta-se a cebola em fatias e picam-se os alhos , numa wok aquece-se o azeite e depois junta-se as cebolas os alhos e a malagueta picada e deixa refogar uns minutos . Junta-se o pimento cortado em tiras e a cenoura em pedaços e deixa-se cozinhar…
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Bolinhos de carne de soja
Há uma página do Instagram que gosto muito , que é do Veggui , tem receita simples e que ficam sempre boas. Estes bolinhos de carne de soja ficaram muito bons , façam que não se vão arrepender. Ingredientes: Para panar: Numa taça coloca-se a soja rega-se com água a ferver e vinagre e deixa-se por cerca de 30 minutos. Depois escorre- se e passa-se por água corrente e espremesse até sair toda a água. Junta-se os temperos e mistura-se bem, podem deixar a tomar gosto por 30 minutos que fica melhor ainda. Deita-se metade desta mistura no processador e tritura-se , e volta-se a misturar as duas. Adiciona-se a…
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Dahl de lentilhas
Gosto muito de comida indiana e costuma fazer muitas vezes dahl de lentilhas . É daquelas comidas reconfortantes cheias de sabor. As especiarias eu deito a olho mas cuidado para não deitar demais. Ingredientes: Num tacho deita-se o azeite a cebola picada e os alhos laminados e refogam-se, Adiciona-se o gengibre e as restantes especiarias e deixa-se cerca de 5 minutos ,mexendo de vez em quando. Depois juntam-se as lentilhas e o caldo de legumes até cobrir as lentilhas , a pasta de tomate e o leite de coco e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos. Retificam-se os temperos e serve-se com o arroz basmati.
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Salsichas vegan
Costumo comprar salsichas vegan embaladas mas também são fáceis de fazer em casa, estas ficaram muito boas . Levam feijão branco e para dar cor leva beterraba , a receita veio da página do Instagram do Veganismo com amor . Congelei algumas para comer quando me apetecesse . Servi com uma mistura de batata doce frita. Ingredientes: Batem-se no processador todos os ingredientes (exceto a farinha e a maisena ) – Quando ficar uma pasta adiciona-se a farinha e a maisena e bate-se novamente para misturar. Corta-se um pedaço de papel de alumínio e coloca-se um pouco de massa e enrola-se para formar uma salsicha . Apertam-se bem as pontas…
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Risotto de cogumelos
Adoro risotto então nos dias frios sabe mesmo bem , ainda não tinha colocado aqui nenhuma receita. É muito simples de fazer. Ingredientes: Num tacho salteiam-se os alhos picados em azeite e de seguida juntam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar até perderem toda a água. Adiciona-se o arroz tempera-se com sal e pimenta e frita-se um pouco. Depois vai-se junta-se metade do caldo de legumes e vai-se mexendo de vez em quando. Deita-se o restante e deixa-se cozer o arroz mexendo . Junta-se um pouco de vinho branco e deixa-se evaporar, deita-se uma noz de manteiga e mexe-se . Junta-se queijo ralado a gosto e envolve-se. Esta pronto a…
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Fricassé de seitan
Esta receita veio do Tuga vegetal e devo dizer que além de simples fica uma delicia. Vale a pena experimentar. Ingredientes: Marinada: Retira-se o seitan da embalagem e passa-se por água, depois desfia-se . Num copo deita-se o caldo de legumes e a levedura e junta-se a água , mistura-se bem. Juntam-se os ingredientes da marinada e misturam-se bem, verte-se sobre o seitan , envolvendo bem para que o seitan absorva os temperos. Reserva-se 1 hora no frio. Aquece-se azeite numa frigideira , escorre-se o seitan da marinada e salteia-se em azeite, tempera-se com sal e picante e deixa-se alourar. Quando estiver douradinho rega-se com sumo de limão e deixa-se…
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Lasanha de beringela e soja
Esta lasanha é muito simples de fazer e fica uma delicia. Em vez de massa para lasanha leva beringela e a carne escolhi soja que bem temperada fica muito boa. Ingredientes: Lava-se a beringela e corta-se em nove fatias finas. Tempera-se com sal e grelham de ambos os lados. Coloca-se a soja de molho em água a ferver com vinagre , isto tira aquele sabor forte a soja. Trinta minutos depois deita a soja num escorredor e passa-se por bastante água fria, depois espreme-se muito bem. Aquece um pouco de azeite numa frigideira e depois salteia-me a soja até fica douradinha. Tempera-se com sal , deita-se o alecrim. malagueta desfeita…
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Brócolos panados
Estes brócolos ficaram tão bons que vou ter que fazer mais vezes. Já fiz uma receita parecida mas com couve flor , a receita é do Veggui , que tem receitas simples e deliciosas. Ingredientes : 1 brócolo pequeno em floretes Para panar :(mistura molhada) Mistura seca: Molho: Juntam-se todos os ingredientes da mistura molhada , adiciona-se a água e mistura-se até ficar uma massa grossa mas ainda liquida. Passam-se os brócolos na mistura e depois no pão ralado. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão assar em forno a 180º por cerca de 35 minutos ou até ficarem crocantes. Para o molho , juntam-se todos os ingredientes…
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Filete de peixe vegan
Já não é a primeira vez que faça estes filetes , da primeira vez não me apeteceu fotografar , nem sempre tenho vontade de o fazer . A receita é bem simples e fica tão boa , leva palmitos que só encontro na Mercadona . A receita veio da página da Larica Vegana , eu fiz meia receita que deu três filetes médios. Fiz ainda um molho com maionese e alcaparras e servi com batatas que cozi e pois fritei na air fryer Ingredientes: Para panar: Molho: Escorre-se os palmitos e depois partem-se aos bocados e colocam-se no processador. Juntam-se os alhos , salsa e o sumo de limão e…
