• sobremesas

    Tarteletes de creme de coco e caramelo salgado

    Esta é daquelas sobremesas super simples que se perde pouco tempo a fazer e ficam deliciosas. Usei dois produtos que comprei na Loja Vegetariana , o creme de coco que já costumo comprar pois adoro e comprei pela primeira vez o molho de coco e caramelo salgado que é uma verdadeira perdição. Na base costumo usar umas bolachas que compro no Continente que são feitas com leite em pó e não levam ovos. A lata de creme de coco costumo colocar no frio dum dia para o outro. Ingredientes: 200 g de bolacha de chocolate 50 g de manteiga vegan 1 lata de creme de coco para bater molho de…

  • Prato principal

    Moussaka vegan

    Esta é uma daquelas comidas que se não fosse vegetariana nunca teria provado, isto porque a beringela nunca me atraiu. Esta receita é fácil de fazer e fica tão boa, atrevam-se e tenho a certeza que vão gostar. A inspiração veio daqui. Ingredientes: Molho de tomate: 1/2 cebola picada 2 dentes de alho azeite 150 g de tomate pelado 1/2 malagueta vermelha fresca sal tomilho seco salsa picada Salteado de cogumelos : 200 g de cogumelos marron azeite 2 alhos 1/2 pimento vermelho em cubos sal pimenta preta 2 beringelas médias Molho de iogurte: 1 iogurte de soja 1 colher de sobremesa de tahine manjerição picado sal e pimenta Corta-se…

  • Queijos

    Queijo de cajus e salsa

    Este é o segundo queijo de caju que faço este é sem agar agar e saiu perfeito. Não triturei muito o caju porque gosto de sentir os pedaços do fruto seco. É só juntar tudo num processador e triturar e esta feito. Ingredientes: 200 g de caju previamente demolhados 1 dente de alho 1/2 colher de sobremesa de alho em pó 2 colheres de sopa de sumo de limão 50 ml de água 2 colheres de sopa de levedura nutricional sal 1 colher de sobremesa de azeite salsa picada ou outra erva fresca Deitam-se todos os ingredientes menos a salsa no processador e tritura -se todo. Num coador coloca-se um…

  • Prato principal

    Fish & chips de palmitos

    Já tenho aqui no site uma receita de fish & chips mas com flor de bananeira, desta vez fiz com palmitos e gostei muito do resultado. Uma refeição que se faz num instante e que fica muito saborosa. A lata do palito é das pequenas e traz três, costumo comprar no Continente. Ingredientes: 1 lata de palmito sal pimenta sumo de limão 2 batatas médias cerveja fresca 5 colheres de sopa de farinha de trigo sal paprika fumada alho em pó pimenta caiena alga nori maisena Lavam-se as batatas e cortam-se em palitos e reservam-se. Retiram-se os palitos do frasco e colocam-se sobre a tábua da cozinha e com a…

  • snacks

    Bolas energéticas de noz

    Gosto de fazer bolinhas para levar para o trabalho , estas são super simples de fazer , basta colocar tudo num processador triturar e depois moldar em pequenas bolas. Usei tâmaras e ainda adicionei um pouco de xarope de agave mas as bolinhas não ficaram demasiado doces. Ingredientes: 80 g de miolo de noz 20 g de sementes de sésamo pretas 100 g de tâmaras 80 g de espelta puff canela sumo de meia laranja Colocam-se todos os ingredientes num processador e tritura-se . Depois moldam-se pequenas bolas que se passam por coco ralado . Guardam-se no frio .

  • Prato principal

    Sandes de churrasco vegan

    Estas sandes são feitas de jaca mas também já fiz com cogumelos e funciona muito bem. Usei a jaca que compro na Loja Vegetariana e para dar um toque picante deite maionese de chilli que também é vegan e esta á venda na Loja Vegetariana . Uma refeição para aqueles dias em que não se quer perder tempo na cozinha. Ingredientes: 1 lata de jaca 1/2 cebola 2 dentes de alho azeite molho de soja paprika fumada alecrim seco molho barbecue vegan 2 pães de hamburguer alface maionese vegan com chilli Escorre-se a jaca passa-se por água e desfia-se tirando os caroços e as partes mais duras. Numa frigideira deita-se…

  • Prato principal

    Chamuças de temph

    Gosto muito de chamuças mas nunca me tinha aventurado a fazer , na verdade são muito simples . Eu optei por assar no forno mas podem fritar. Para recheio escolhi o temph , pois este que comprei é perfeito para picar. Ingrediente: 1/2 cebola 2 dentes de alho 1/2 malagueta fresca caril açafrão 3 tiras de pimento vermelho 1 embalagem de temph 3 folhas de massa filo salsa molho de soja Picam-se os alhos e a cebola e refoga-se em azeite , depois adiciona-se a malagueta picada , o caril e o açafrão e deixa-se refogar mais um pouco. Com uma faca corta-se o temph em pedaços pequeninos assim com…

  • Prato principal

    Massa integral com cogumelos e edame

    Sigo alguns canais no you tube de receitas vegetarianas e um deles é o Pick up Limes que tem receitas super simples de fazer . Esta receita vi lá e fiz com algumas alterações , que resultou num prato delicioso e rápido de se fazer. Ingredientes: Molho: 2 colheres de sopa de vinagre de arroz 30 ml de tahine 1 colher de sopa de pasta de miso 2 dentes de alho esmagados 1 colher de chá de azeite 1 colher de chá de geleia de milho 2 g de gengibre ralado Restantes ingredientes: esparguete integral 8 cogumelos marron azeite 2 dentes de alho 1/2 malagueta vermelha fresca 100 g de…

  • Prato principal

    Nuggets de grão e tofu

    Estes nuggets além de simples de fazer são uma delicia , usei uma lata pequena de grão de bico e um bloco de tofu do Lidl. Para acompanhar uma salada e um molho de maionese vegan com um toque de tahine. Ingredientes : 1 lata pequena de grão de bico 200 g de tofu alho em pó paprika fumada sal pimenta 2 colheres de sopa de farinha de aveia 1 colher de sopa de levedura nutricional aguafaba (liquido do grão de bico) panko (ou pão ralado) Molho: maionese vegan tahine pimenta preta sumo de limão Escorre-se o grão de bico e coloca-se num processador , limpa-se o tofu parte-se em…

  • Prato principal

    Plantuna com courgette e cenoura

    Plantuna é a alternativa vegan ao atum é feito a partir de soja texturizada e óleo de algas . Este que usei é de malagueta e gengibre , fiz tipo uma massa com courgette e cenoura e depois juntei o Plantuna e posso dizer que ficou uma delicia. Podem comprar na Loja Vegetariana. Ingredientes: 1 courgette 1 cenoura 2 dentes de alho azeite 1 lata de plantuna de malagueta e gengibre salsa Lava-se a cenoura e a courgette e com um descascador cortam-se tiras . Como a cenoura era mais dura resolvi dar uma fervura de 3 minutos e retirei. Picam-se os alhos e refogam-se num pouco de azeite ,…