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    Seitan á Portuguesa

    Esta é a minha versão de rojões de seitan , usei ainda um chouriço vegan que devo dizer foi o melhor que já provei , podem comprar na Loja Vegetariana. Podem temperar o seitan no dia anterior ou umas horas antes, Ingredientes: Corta-se o seitan em cubos e tempera-se com sal , paprika ,cominhos , alhos picados ,louro , a malagueta picada , molho de soja , sumo de limão e o vinho e deixa-se tomar gosto dum dia para o outro ou umas horas. Num tacho aquece-se o óleo de coco e fritam-se os cubos de seitan escorridos da marinada até que fiquem bem douradinhos, depois adicionam-se as rodelas…

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    Tarte de flor de bananeira e cogumelos

    Gosto muito de flor de bananeira e as receitas que mais vejo na net são as de filetes que já fiz varias vezes. Como tinhas duas latas na despensa resolvi usar uma nesta tarte , juntando ainda uns cogumelos marron e em vez de fazer uma base , usei folhas de massa filo em cima. A receita é super simples e fica uma tarte deliciosa , que acompanhada de uma salada fica uma excelente refeição. A flor de bananeira podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Picam-se os alhos e a malagueta , deita-se o óleo de coco numa frigideira e quando derreter salteia-se o alho e de seguida as…

  • sobremesas

    Taças de custard e frutos vermelhos

    Esta é uma sobremesa super simples , só precisamos de bolachas , uma lata de creme custard de coco que podem comprar na Loja Vegetariana e frutos vermelhos . Ingredientes: Num robot de cozinha trituram-se as bolachas , mas não muito para que fiquem ainda uns pedaços. Colocam-se os frutos vermelhos num tacho deita-se um pouco de água e a geleia de agave e deixa-se cozinhar até que os frutos se desfazam-se. Deita-se a maisena numa taça junta-se um pouco de água fria e mexe-se até que ela se dissolva. vai-se juntando ao preparado de frutos vermelhos mexendo sempre até que a mistura engrosse e os frutos se desfazam .…

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    Omelete de cogumelos

    A receita de hoje é muito simples . nem sei se poderei chamar de receita. Apenas temos que saltear uns cogumelos e depois misturar o preparado de omelete e água , bater e fazer a nossa omelete. O preparado que usei podem comprar na Loja Vegetariana , é o substituto vegan da omelete é vegan e biológico , feito a partir da farinha de grão de bico é uma fonte de proteína e sem glúten. Ingredientes: Numa frigideira deita-se óleo de coco e quando derreter deitam-se os cogumelos laminados e salteiam -se até que percam toda a água, eu costumo tapar a frigideira. Temperam-se com sal e pimenta e adiciona-se…

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    Almondegas de beringela em molho de coco e garam masala

    Gosto muito de almondegas e já fiz com vários ingredientes , ao ver a receita dumas com beringela resolvi fazer. O molho era com caril mas usei antes garam masala. A minha receita deu para 12 , logo sobraram para o meu jantar. A receita original esta no site This Savory Vegan. Ingredientes: Para o molho de garam masala: Corta-se a beringela em cubos tempera-se com sal e deita-se um pouco de azeite. Liga-se um grelhador e quando estiver bem quente coloca-se os cubos de beringela , e vão -se mexendo para ficarem bem cozinhados. Depois retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco. Num processador de alimentos coloca-se a beringela as…

  • sobremesas

    Torta de chocolate

    Esta tarte é para apreciadores de chocolate . leva cacau na base e laterais e chocolate negro no recheio , para não enjoar fiz uma cobertura com creme de coco que podem comprar na Loja Vegetariana. A receita veio do Tô Comendo, ela fez uma tarte , eu como não sabia da minha forma de tarte usei a forma de mola que uso para os cheesecake , com a massa da base , forrei base e laterais. Ingredientes: Base: Creme: Cobertura: Colocam-se todos os ingredientes da base no processador e processa-se até ficar uma massa maleável. Forra o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e as…

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    Jaca com ervilhas tortas

    Esta receita andava aqui perdida , foi feita quando havia ervilhas tortas. Ficou uma delicia , acho que com ervilhas também ficara bom. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Retira-se a jaca da lata , passa-se por água e depois cortam-se as partes duras e retira-se o caroço. Numa wok deita-se a cebola picada e os alhos e salteiam-se em azeite até ficarem dourados, de seguida juntam-se as as tiras de pimento cortadas em cubos e mistura-se . Adiciona-se a jaca desfiada , tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até dourar. Junta-se pasta de tomate , molho de soja e deixa-se cozinhar mais uns dez…

  • sobremesas

    Tiramisu vegan

    Esta é a minha versão vegan de tiramisu , e bastante simples de fazer. Usei mascarpone vegan , creme de coco para bater mas caso não tenham podem usar a parte sólida do leite de coco e usei umas bolachas shortcake de chocolate que não levam ovos nem leite. As bolachas não molhei em café pois o meu filho não gosta. Ingredientes: Bate-se o mascarpone até ficar cremoso, noutra taça bate-se o creme de coco com o açúcar . Mistura-se o creme de coco ao mascarpone . Aquece a bebida de soja e deita-se numa taça, molham-se bolachas e colocam-se num fundo dum pirex. Cobre-se com creme e volta-se a…

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    Arroz com pedaços de soja

    Mais um receita com pedaços de soja e desta vez para aproveitar um resto de arroz basmati. Estes pedaços de soja são mesmo muito versáteis e deliciosos. Ingredientes: Faz-se o caldo de legumes conforme as instruções da embalagem , deita-se numa taça e colocam-se os pedaços de soja a demolhar por 30 minutos. Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se numa frigideira com o óleo de coco, de seguida adiciona-se a cenoura em cubos e os pimentos também em cubos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando. De seguida junta-se as ervilhas e os pedaços de soja escorridos , não vai necessário adicionar água pois as ervilhas vão…

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    Moussaka

    Um dia destes estava a ver o canal 24 Kitchen e estava a dar o programa Contradição do Henrique Sá Pessoa e ele estava a fazer uma moussaka que me agradou. Resolvi experimentar mas fiz com algumas alterações. Ingredientes: Recheio: Molho: Com uma faca afiada corta -se meia beringela em fatias finas. Aquece-se bem um grelhador e grelham-se a fatias de beringela de ambos os lados. Depois retiram-se temperam-se com sal e um fio de azeite. A outra metade de beringela corta-se em cubos assim como a cenoura e as tiras de pimentos. Deita-se azeite numa frigideira e salteia-se os cubos de beringela. A seguir adiciona-se a cebola picada ,…