• entradas

    Patê de grão e tomate seco

    Já fiz este patê duas vezes a receita vi no canal do you tube da Veganandcolors , é bom para uma entrada , eu gosto de barrar o pão que levo para o trabalho. É só colocar tudo num processador e triturar e esta pronto. Ingredientes: 240 g de grão de bico (usei de lata) 10 pétalas de tomate seco 1 dente de alho picado uma pitada de sal 2 colheres de sopa de azeite pimenta preta salsa água Colocam-se todos os ingredientes num processador e tritura-se , depois vai-se juntando água conforme a consistência que queiram. Coloca-se num pote e deita-se um pouco de azeite e serve-se com tostas…

  • Prato principal

    Jaca panada

    Já cozinhei jaca de muitas maneiras, esta mais uma que me agradou , podem acompanhar com uma salada ou um arroz basmati. Quase todas as minhas receitas são feitas a olho , talvez porque faça só para mim. Ingredientes: 1 lata de jaca bebida vegetal usei de arroz sal pimenta preta farinha de grão de bico paprika fumada tomilho seco alho seco cebola seca pão ralado pimenta caiena óleo para fritar Tira-se a jaca da lata , passa-.se por água retiram -se as partes duras e coloca-se numa taça, deita bebida vegetal , sal ,pimenta preta e deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora. Depois escorre-se a jaca aproveitando a…

  • Prato principal

    Paella vegetariana

    Andava com vontade de fazer uma paella e depois de ver várias receitas pela net , inspirei-me em duas e assim saiu esta deliciosa paella. Usei duas variedades de cogumelos , flor de bananeira e palmito , o arroz como tinha pouco Arbório acabei por usar basmati. Poderia chamar de paella fingida mas preferido chamar de vegetariana. Ingredientes: 8 cogumelos marron 150 g de cogumelos 1 cebola roxa 2 dentes de alho azeite 5 tiras de pimento vermelho caldo de legumes tomate pelado pimenta preta açafrão arroz basmati ervilhas congeladas 1 lata de flor de bananeira 3 pedaços de palmito salsa Cortam-se os cogumelos em fatias e os desfiam-se, salteiam…

  • Pão

    Cruffins para o Word Bread Day 2021

    Hoje festeja-se o dia mundial do pão , já participo desde 2016 com o meu antigo blog, esta será a minha primeira participação neste novo site. A receita escolhida foram os cruffins que são uma mistura de croissant com muffin a massa fica laminada e é cozida em forma de muffins. Podem -se rechear com cremes, eu resolvi pincelar com doce e depois polvilhei com açúcar em pó. A receita é do canal da Mussinha é muito simples de fazer. Ingredientes: 250 ml de bebida vegetal de soja 3 colheres de sopa de açúcar 1 saqueta de fermento seco biológico 60 ml de óleo 500 g de farinha t 65…

  • Prato principal

    Rolinhos de tofu e legumes

    Os rolinhos vietnamitas são uma refeição perfeita para os dias quentes, pode-se variar no recheio , eu nestes usei um tofu que comprei no Lidl que tem tempero de garam masala , por isso não temperei cortem em palitos e grelhei . As folhas de arroz encontram-se á venda nos hipermercados. Ingredientes: 5 folhas de arroz 1 embalagem de tofu cenoura cortada fina couve roxa mistura de alfaces Molho: 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 2 colheres de sopa de molho de soja picante 1 colher de sopa de azeite sumo de 1/2 limão Juntam-se todos os ingredientes do molho batem-se e colocam-se no frio. Corta-se o tofu…

  • Bolos,  sobremesas

    Bolo de cenoura cru e vegan

    Quando vi as fotos deste bolo no Pinterest foi logo ver a receita e ficou logo guardada para fazer. Na verdade fiz algumas alterações , a cobertura é doutra receita que também estava no Pinterest. A receita pedia abacaxi seco, como não tinha não pôs e como medida usei uma chávena de 200 g. O leite de coco que usei é comprado na Loja Vegetariana é sem glúten e vegan. O interior do bolo não ficou tão húmido quanto o da receita mas mesmo assim gostei muito . Ingredientes: Cobertura de caju 200 g de caju cru 1/2 chávena de leite de coco (colocar no frio e retirar a parte…

  • Prato principal

    Fish & chips

    Esta é um das minhas comidas preferidas , a flor de bananeira passada por polme e frita . Costumo comprar em água salgada ou marinada em algas, esta que usei vinha em água salgada por isso antes de cozinhar tive que por de molho em água , sumo de lima e algas. Podem comprar no site da Loja Vegetariana . Ingredientes: 1 lata de flor de bananeira água 1 folha de alga nori sumo de lima sal Polme: 120 g de farinha de grão de bico sal pimenta preta paprika fumada alho em pó cebola em pó alecrim seco 250 ml de cerveja gelada Molho: maionese vegan 2 alhos picados…

  • sobremesas

    Créme Brûlée vegan

    Esta receita foi para aproveitar duas latas de leite de coco que tinha colocado no frigorifico porque precisava apenas da parte branca mas como elas no frio não se separaram acabei por fazer esta deliciosa sobremesa. Depois de ver várias dissidi-me por a deste site achei bem simples , como não extrato de baunilha usei um aroma de rum mas podem usar um aroma ao vosso gosto e não usei cajus pois não tinha.2 Fiz a receita a dobrar pois eram duas latas de leite de coco que tinha para gastar, deu 3 ramequins brancos e o vermelho maior. Receita aprovadíssima. Ingredientes: 2 latas de leite de coco 2 colheres…

  • Manteigas

    Manteiga vegan caseira

    Esta é a minha primeira manteiga vegan a receita foi buscar ao canal da Vegana Bacana , é muito simples de fazer e fica parecida com a manteiga a que estava habituada de usar. A receita pedia óleo de coco sem sabor mas como não tinha usei o de coco mesmo, como adoro coco ficou ótima. Leva açafrão mas ele não dá sabor apenas a cor amarela. Ingredientes: 1/2 chávena de óleo de coco 2 colheres de sopa de óleo 5 colheres de sopa de bebida vegetal (usei de soja) 32 g de farinha de amêndoa 1/2 colher de chá de vinagre 1/2 colher chá de sal 1/4 colher de…

  • Prato principal

    Nuggets de tofu

    Estes foram os meus primeiros nuggets de tofu e devo dizer que adorei, usei um tofu que comprei na Mercadona  que é um pouco mole , parece queijo fresco mas depois de cozinhado ficaram uns nuggets durinhos. Para o tempero usei pasta de harissa dá um toque picante que adoro, e como evito os fritos resolvi fazer no forno. O resultado não podia ser melhor. 1 embalagem de tofu  pasta de harissa sumo de limão  sal   tomilho seco farinha de grão de bico bebida de soja pão ralado tomilho seco alho em pó paprika fumada maionese vegan 2 dentes de alho pimenta preta salsa picada Espreme-se o tofu para retirar…