Queijo de cajus e salsa

Este é o segundo queijo de caju que faço este é sem agar agar e saiu perfeito.

Não triturei muito o caju porque gosto de sentir os pedaços do fruto seco.

É só juntar tudo num processador e triturar e esta feito.

Ingredientes:

  • 200 g de caju previamente demolhados
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de sobremesa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 50 ml de água
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • sal
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • salsa picada ou outra erva fresca

Deitam-se todos os ingredientes menos a salsa no processador e tritura -se todo.

Num coador coloca-se um pano fino e deita-se o queijo no pano , torce-se um pouco e dá-se um nó no pano e coloca-se o coador numa taça e guarda-se no frio dum dia para o outro.

No dia seguinte retira-se o queijo do pano coloca-se num prato e por cima deita-se salsa picada ou outra erva a gosto.

Deitei também umas fatias finas de malagueta vermelha que era bem picante.

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