Pataniscas de cenoura e courgette

Quer para petiscar ou para uma refeição ligeira estas patanisca são perfeitas.

Podem usar outros legumes ao vosso gosto, eu usei cenoura e courgette , são simples de fazer e fritam com apenas um fio de azeite numa frigideira antiaderente.

Ingredientes:

• 1 courgette média
• 1 cenoura média
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 180 g de farinha de trigo
• fermento em pó
• 200 ml de água
• sal
• pimenta
• açafrão
• alho em pó
• 1 ovo de chia
• salsa picada

Lava-se a cenoura e a courgette e ralam-se num processador , e reserva-se.

Faz-se o ovo de chia , juntando uma colher de sopa de sementes com três de água e espera-se 10 minutos até que a mistura engrosse ficando com textura de ovo.

Numa taça junta-se a farinha o fermento , sal , levedura nutricional , açafrão , pimenta e o alho em pó.

Na mistura seca adiciona-se a água e o ovo de chia e mistura-se bem.

Por fim junta-se a cebola picada a courgette e a cenoura e a salsa e envolve-se tudo muito bem.

Aquece-se uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e fritam-se as pataniscas até ficarem douradas de ambos os lados.

Pode-se servir com um arroz de tomate ou com uma salada de tomate.