Bolo de cenoura
Um dia destes estava a ver 24 Kitchen e vi a receita deste bolo de cenoura e como leva ingredientes que me agradam , resolvi fazer.
Tenho outra versão de bolo de cenoura aqui .
A receita dá para uma pessoa mas podem dobrar ou triplicar a receita.
Leva poucos ingredientes e a cobertura leva um fruto que adoro o abacate.
Ingredientes :
Bolo:
- 1 chávena de cenoura ralada
- 1/2 chávena de amêndoas com pele
- 1/2 chávena de tâmaras sem caroço
- 1/4 de chávena de coco ralado
Cobertura:
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sopa de cacau puro
- 1 colher sopa de geleia de agave
Num processador colocam-se todos os ingredientes do bolo e tritura-se até obter uma massa pegajosa.
Coloca-se um aro num prato de servir e enche-se o aro com a massa e coloca-se no frio por cerca de 30 minutos.
No copo da varinha mágica coloca-se a polpa do abacate o cacau e a geleia de agave e tritura-se tudo, se necessário adiciona-se um pouco de água.
Retira-se o aro do bolo e cobre-se com a cobertura e decora-se com lascas de coco ou coco ralado.
