Bolo de manga vegan
Ontem foi o meu aniversário e resolvi fazer um bolo que vi no site Raimbow Nourishments , um bolo de manga que achei super lindo.
O meu na verdade não tem nada a ver , cozi apenas numa forma e ficou bem mais escuro , e ao dividir ao meio para rechear as metades não ficaram iguais.
Fiz algumas alteraçoes , achei que o recheio ia ser pouco e fiz mais e decorei com framboesas e mirtilos.
Mas fora isso ficou uma delicia.
Ingredientes :
Bolo ingredientes secos:
- 375 g de farinha de trigo comum
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
Ingredientes líquidos:
- 1 lata de polpa de manga (450 g )
- 190 ml de bebida de soja
- 125 ml de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre
Cobertura e recheio:
- 500 g de creme de barrar vegan
- 1 colher de sopa de maisena
- 100 g de açúcar em pó
- raspa de 1 limão
Pré aquece-se o forno a 180º .
Numa taça juntam-se o ingredientes secos e misturam-se .
Depois adicionam-se os ingredientes líquidos e misturam-se muito bem.
Deita-se a massa numa forma forrada e untada, vai a cozer cerca de 40 minutos , o bolo estará cozido quando espetar o palito e sair seco.
Retira-se o bolo do forno e deixa-se arrefecer.
Para preparar o recheio deita-se a creme de barrar numa taça , junta-se o açúcar , maisena e as raspas de limão e bate-se com a batedeira mas não muito para que o creme não fique demasiado mole.
Com uma faca parte o bolo ao meio e recheia -se com o creme ,coloca-se a outra metade em cima e espalha-se o restante creme e decora-se com as framboesas e mirtilos.
