Vegan calamari com molho de maionese

Os vegan calamari são a alternativa vegan aos calamares , são feitos a partir dos cogumelos king Oyster .

Eles já vem numa marinada e estão prontos a utilizar quer para fritar ou panar.

Podem comprar no site da Loja Vegetariana .

Eu aqui panei fazendo uma mistura de bebida de soja e farinha de grão de bico e depois passei por pão ralado com paprika fumada, alho em pó , alecrim seco e pimenta preta.

Para molhar nada melhor que uma maionese vegan com pimenta e sumo de limão.

Eu como adoro saladas fiz uma com uma mozarella vegan que podem encontrar á venda no Lidl e uns tomates cherry.

Ingredientes:

• 1 lata de vegan calamari
• bebida de soja
• farinha de grão de bico
• pão ralado
• paprika fumada
• alho em pó
• alecrim seco
• pimenta preta
• azeite

Molho:

• 3 colheres de sopa de maionese vegan
• pimenta preta
• sumo de limão

Salada:

• 1 mozarella vegan
• tomate cherry de varias cores
• azeitonas pretas
• azeite
• vinagre balsámico

Escorrem -se os calamares da marinada.

Numa taça junta-se a farinha de grão de bico com a bebida de soja , vou adicionando aos poucos para que fique com a consistência de ovo .

Noutra taça junta-se o pão ralado , a paprika , alho em pó e o alecrim .mistura-se bem.

Numa frigideira aquece-se o azeite .

Passam-se os vegan calamari na mistura de bebida de soja depois na do pão ralado e leva-se a fritar de ambos os lados até ficarem dourados.

Retira- se e colocam-se sobre papel absorvente.

Para a salada , corta-se a mozarella em pedaços e os tomate ao meio, junta-se as azeitonas, temepera-se com um fio de azeite e o vinagre.

Serve-se os calamari com a salada.