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Frango vegan
Assim que vi esta receita na pagina da Luísa Motta soube que tinha que fazer e ainda bem que fiz pois fica uma delicia. Pode parecer difícil mas é muito simples de fazer vocês vão-se surpreender que tamanha delicia. Ingredientes: Num processador coloca-se o palmito e tritura-se , retira-se e faz-se o mesmo ao grão de bico. Deita-se numa taça e tempera-se com sal , pimenta , paprika fumada e mistura-se todo. Para fazer a pele , coloca-se agua quente num prato e molha-se por uns segundos uma folha de arroz , retira-se e corta-se ao meio. Na metade da folha de arroz coloca-se um pouco de massa e foram-se…
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Bolo de coco e limão
Este bolo além de muito simples de fazer e fica uma delicia, húmido e fofo. Os ingredientes são aqueles que temos sempre em casa , não leva leite nem ovos. Eu fiz numa forma pequena de mola , forrei com papel vegetal para a massa não sair e depois de frio cobri com mascarpone e decorei com raspas de limão. Ficou uma delicia e desapareceu depressa. A receita é do site Plantte lá encontram receita simples , já fiz outras e saem sempre muito bem. Ingredientes: Cobertura: Pré aquece-se o forno a 180º , unta-se uma forma pequena e forra-se o fundo e um pouco das laterias com papel vegetal…
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“Sardinhas“ de tofu
A receita destas deliciosas sardinhas de tofu veio da pagina do Desafio Vegetariano Portugal . A receita é bem simples e fazer e devo dizer que adorei , servi com batata a murro e uma salada de pimento assado. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso em cima para que perca a restante água. Depois corta-se ao meio e cada metade corta-se ao meio na diagonal. Tempera-se com sal e pimenta de ambos os lados. Rega-se com sumo de limão , molho de soja e um pouco de azeite. Corta-se a alga nori do tamanho do tofu e molha-se na…
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Tiras de proteína
Já fazia imenso tempo que não fazia compras na Loja Vegetariana , um dia destes vi que tinha uns produtos novos e resolvi comprar , entre eles estas tiras de proteína vegetal. São feitas com proteína de ervilha e de fava e tem que ser hidratado antes de cozinhar. Fiz duas receitas com elas e esta é a primeira e gostei imenso. Ingredientes: Coloca-se as tiras numa taça , deita-se a água quente e o sal e deixa hidratar por cerca de 15 minutos. Depois retira-se a água e obtemos cerca de 200 g de proteína Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite quente , adicionam-se as tiras de proteína…
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Mini charlottes de chocolate branco
Quem não gosta de sobremesa em versão mini. Tinha feito uma charlotte grande e sobraram alguns palitos então resolvi fazer estas pequenas. Os palitos não levam ovos , se perdermos um pouco de tempo a ler os ingredientes acabamos por encontrar produtos de origem vegetal. Ingredientes : Leva-se o chocolate a derreter em banho maria , sem que a taça toque na água. Depois de derretido mexe-se e deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se o queijo mascarpone e vai-se juntando o chocolate derretido aos poucos batendo sempre. Não adicionei açúcar pois o chocolate já é doce. Colocam-se três arcos num prato , dentro de cada aro coloca-se uma folha de acetato…
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Almondegas de tofu e cajun
Gosto muito de almondegas e estas com tofu e tempero cajun ficaram uma delicia. Basta colocar todos os ingredientes num processador , misturar e estão prontas a moldar. Podem fazer numa frigideira com um pouco de azeite ou no forno. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e seca -se com um pano de cozinha , para lhe retirar a água . Eu costumo usar o do Lidl que traz pouca água. Desfaz-se grosseiramente e coloca-se no processador assim como os restantes ingredientes , exceto a farinha de aveia. Tritura-se não em demasia para não ficar em papa. Deita-se numa taça e junta-se a farinha de aveia, mistura-se bem e…
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Queijo feta vegan
Gosto muito de queijo feta mas acho que o de compra é muito salgado , por isso resolvi fazer em casa. Este é feito com tofu , leva levedura nutricional para lhe dar sabor a queijo. Vi várias receitas mas resolvi fazer a minha versão, é bem simples e fica bom. Podem usar vinagre de vinho tinto ou balsâmico e as ervas aromáticas que mais gostarem. Ingredientes: Drena-se o tofu para que perca toda a água , eu envolvo num pano de cozinha e coloco um objeto pesado por cima e deixo ficar cerca de 30 minutos. Depois corta-se o tofu em cubos e coloca-se num frasco de vidro. Juntam-se…
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Tofu com molho chimichurri
Este tofu fica tão bom mas tão bom que já fiz varias vezes , hoje resolvi trazer a receita para vocês experimentarem. Acompanhei com batata a murro e feijão verde cozido. Ingredientes: Molho chimichurri: Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso em cima isso fará com que ele perca toda a água. Entretanto faz-se a marinada juntando todos os ingredinentes. Quando o tofu estiver seco, corta-se ao meio e fazem-se uns cortes superficiais por cima para que a marinada entre . Coloca-se numa taça e rega-se com a marinada, deixa-se tomar gosto por cerca de 30 minutos . Entretanto prepara-se o molho e…
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Jardineira de soja
Esta jardineira de soja ficou uma maravilha e melhor de tudo é que muito simples de fazer. Eu costumo hidratar sempre a soja com água a ferver com vinagre para lhe tirar aquele sabor esquesito. Usei bifes de soja que depois de hidratados disfiei. Ingredientes: Coloca-se a soja a hidratar em água a ferver com vinagre por cerca de 30 minutos. Num tacho deita-se a cebola e o alho picado , rega-se com azeite e leva-se a refogar até ficar translúcido. Deita-se o tomate picado e deixa-se cozinhar uns minutos. Retira-se a soja da água quente , passa-se por água fria e desfia-se deixando em pedaços médios . Deita-se a…
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Camadas deliciosas
O nome pode não ser o melhor mas sinceramente não sabia que nome lhe dar. Talvez pareça difícil de fazer mas é muito simples e podem usar os ingredientes que quiserem. Em vez de quinoa podem usar arroz , em vez de tofu podem usar jaca ou seitan , o que vocês mais gostarem. E fica uma refeição deliciosa e com muito bom aspeto. Ingredientes: Passa-se a quinoa por água fria e depois coze-se no dobro da água temperada com sal. Escorre-se o tofu e embrulha-se num pano de cozinha colocando um peso por cima para que perca a restante água. Depois corta-se em cubos , tempera-se com molho de…
