Rolos vietnamitas com jaca e molho hoisin

Estes rolos com jaca e servidos com um molho de amendoim e hoisin são simples de fazer e ficam uma delicia.

Além da jaca recheei também com couve roxa , palitos de cenoura, de pepino e para dar um toque picante usei jalapenos.

A jaca podem comprar na Loja Vegetariana.

São uma refeição perfeita para os dias quentes que ai vem.

Ingredientes:

• 1 lata de jaca
• 2 dentes de alho
• azeite
• pasta de tomate
• molho de soja
• paprika fumada
• alecrim seco
• sal e pimenta preta
• molho hoisin

Rolinhos vietnamitas:

• 4 folhas de arroz
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 pimento cortado em palitos finos
• couve roxa cortada fina com a mandolina
• jalapenos picados

Molho de amendoim e hoisin:

• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• sumo de limão
• 2 colheres de sopa de água quente
• 1 colher de sobremesa de molho hoisin
• molho picante

Escorre-se a jaca passa-se por água fria , retiram-se os caroços e a parte mais dura e desfia-se.

Numa frigideira salteiam-se os alhos picados em azeite e depois adiciona-se a jaca , tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até ficar dourada , depois deita-se a paprika fumada o alecrim e a pasta de tomate mexe-se e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim adiciona-se o molho de soja e o molho hoisin e mistura-se muito bem.

Para o molho misturam-se todos os ingredientes e reserva-se .

Para prepara os rolinhos demolha-se uma folha de arroz de cada vez em água quente apenas por uns segundos , coloca-se couve roxa , palitos de cenoura , palitos de pepino a jaca e por cima um pouco de jalapenos picados enrola-se um pouco depois dobram-se as laterais e enrola-se o resto para formar o rolo.

Repete-se com as outras folhas de arroz.

Serve-se com o molho.