Rolos vietnamitas com jaca e molho hoisin

Estes rolos com jaca e servidos com um molho de amendoim e hoisin são simples de fazer e ficam uma delicia.

Além da jaca recheei também com couve roxa , palitos de cenoura, de pepino e para dar um toque picante usei jalapenos.

A jaca podem comprar na Loja Vegetariana.

São uma refeição perfeita para os dias quentes que ai vem.

Ingredientes:

  • 1 lata de jaca
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • pasta de tomate
  • molho de soja
  • paprika fumada
  • alecrim seco
  • sal e pimenta preta
  • molho hoisin

Rolinhos vietnamitas:

  • 4 folhas de arroz
  • 1 cenoura cortada em palitos finos
  • 1 pimento cortado em palitos finos
  • couve roxa cortada fina com a mandolina
  • jalapenos picados

Molho de amendoim e hoisin:

  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 1 colher de sobremesa de molho de soja
  • molho picante

Escorre-se a jaca passa-se por água fria , retiram-se os caroços e a parte mais dura e desfia-se.

Numa frigideira salteiam-se os alhos picados em azeite e depois adiciona-se a jaca , tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até ficar dourada , depois deita-se a paprika fumada o alecrim e a pasta de tomate mexe-se e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim adiciona-se o molho de soja e o molho hoisin e mistura-se muito bem.

Para o molho misturam-se todos os ingredientes e reserva-se .

Para prepara os rolinhos demolha-se uma folha de arroz de cada vez em água quente apenas por uns segundos , coloca-se couve roxa , palitos de cenoura , palitos de pepino a jaca e por cima um pouco de jalapenos picados enrola-se um pouco depois dobram-se as laterais e enrola-se o resto para formar o rolo.

Repete-se com as outras folhas de arroz.

Serve-se com o molho.

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