Polenta cremosa com jaca confit

A jaca em molho confit permite que a possamos usar sem temperos , podemos usar em sandes ou então fazer esta deliciosa receita.

A inspiração veio daqui , fiz algumas alterações pois não consigo seguir receitas.

Ingredientes:

Polenta cremosa :

  • 200 ml de bebida de soja
  • sal e pimenta
  • 55 g de farinha de milho
  • 15 g de manteiga vegan (uso viobloc)
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional

Jaca confit:

  • 1 lata de jaca confit
  • 1/2 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 colher de sopa do liquido da lata da jaca
  • alecrim seco
  • 8 tomates cherry
  • sumo de 1/2 limão

Numa frigideira deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , rega-se com o liquido da lata e leva-se ao lume até a cebola ficar translucida.

Adiciona-se a jaca desfazendo um pouco com a colher de pau e deita-se um pouco de alecrim e deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. Juntam-se os tomates cortados ao meio e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Rega-se com um pouco de água e o sumo de limão e vamos deixar reduzir um pouco.

Para preparar a polenta deita-se a leite , sal e pimenta e a manteiga num tacho que quando levantar fervura vai-se juntando a farinha de milho aos poucos e mexendo sempre .

Por fim adiciona-se a levedura nutricional , mistura-se bem e esta pronto.

Num prato deita-se a polenta e por cima a jaca e o molho, serve-se.

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