Polenta cremosa com jaca confit
A jaca em molho confit permite que a possamos usar sem temperos , podemos usar em sandes ou então fazer esta deliciosa receita.
A inspiração veio daqui , fiz algumas alterações pois não consigo seguir receitas.
Ingredientes:
Polenta cremosa :
- 200 ml de bebida de soja
- sal e pimenta
- 55 g de farinha de milho
- 15 g de manteiga vegan (uso viobloc)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Jaca confit:
- 1 lata de jaca confit
- 1/2 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha
- 1 colher de sopa do liquido da lata da jaca
- alecrim seco
- 8 tomates cherry
- sumo de 1/2 limão
Numa frigideira deita-se a cebola picada os alhos picados e a malagueta também picada , rega-se com o liquido da lata e leva-se ao lume até a cebola ficar translucida.
Adiciona-se a jaca desfazendo um pouco com a colher de pau e deita-se um pouco de alecrim e deixa-se cozinhar cerca de cinco minutos. Juntam-se os tomates cortados ao meio e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Rega-se com um pouco de água e o sumo de limão e vamos deixar reduzir um pouco.
Para preparar a polenta deita-se a leite , sal e pimenta e a manteiga num tacho que quando levantar fervura vai-se juntando a farinha de milho aos poucos e mexendo sempre .
Por fim adiciona-se a levedura nutricional , mistura-se bem e esta pronto.
Num prato deita-se a polenta e por cima a jaca e o molho, serve-se.
