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Salmão vegan
Já não é a primeira vez que posto uma receita de salmão vegan , tem esta , esta e mais esta , todas elas com alguns ingredientes diferentes. A diferença desta é que leva alcaparras e fica tão bom . Servi com uma salada de quinoa, tomate cherry e cebola roxa. Ingredientes: Retira-se o tofu da embalagem e envolve-se num pano colocando um peso por cima para que perca toda a água. Depois corta-se ao meio e faz-se um corte para lhe dar aquela forma de salmão, coloca-se dois paus de espetada de lado e com uma faca fazem-se cortes para parecer que ficam lascas. No processador deitam-se os ingredientes…
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Sandes de vuna
O vuna é a alternativa vegetal do atum , é feito á base de proteína de ervilha pode usar em saladas ou sandes como esta que aqui trago. Eu usei pão sottile mas podem usar outro ao vosso gosto , juntei uns jalapenos pois adoro picante. É uma receita rápida e perfeita para fazer quando se vem da praia cheia de fome. Ingredientes: Numa taça deita-se o vuna , cebola picada e os jalapenos picados , tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a maionese e mistura-se bem. Abre-se o pão e barra-se com maionese , coloca-se alface e por cima a mistura de vuna , coloca-se por cima mais…
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Arroz tipo marisco
Esta é a minha versão vegan do arroz de marisco , é muito simples de fazer e fica tão bom!! Leva cogumelos , palmito e dar aquele sabor a mar a alga nori. Ingredientes: Num tacho deita-se a cebola picada o alho picado , folha de louro e rega-se com azeite. Leva-se ao lume a refogar e quando estiver louro adiciona-se o pimento cortado em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco. Depois adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar . Com as mãos corta-se os cogumelos em tiras e adiciona-se ao refogado , picam-se as folhas de alga nori e junta-se também, mexe tudo e tapa-se o tacho .…
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Massa com cogumelos e espargos
Por vezes no Lidl encontro massas vegan e aproveito para trazer , juntei uns cogumelos e uns espargos e eis que ficou uma refeição deliciosa. Ingredientes: Coze-se a massa com água e sal conforme as instruções da embalagem. Aquece-se o azeite numa frigideira e salteiam-se os cogumelos cortados em fatias. Deixam-se cozinhar até perderem toda a água , depois adicionam-se os espargos cortados em bocados, Tempera-se com sal , junta-se a malagueta picada e o alecrim, mistura-se e adiciona-se o molho de soja e deixa-se cozinhar mais uns minutos. Se necessário adiciona-se vinho ou água da cozedura da massa. Por fim adiciona-se a massa cozida e mistura-se bem . Salpicada…
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Frango vegan
Assim que vi esta receita na pagina da Luísa Motta soube que tinha que fazer e ainda bem que fiz pois fica uma delicia. Pode parecer difícil mas é muito simples de fazer vocês vão-se surpreender que tamanha delicia. Ingredientes: Num processador coloca-se o palmito e tritura-se , retira-se e faz-se o mesmo ao grão de bico. Deita-se numa taça e tempera-se com sal , pimenta , paprika fumada e mistura-se todo. Para fazer a pele , coloca-se agua quente num prato e molha-se por uns segundos uma folha de arroz , retira-se e corta-se ao meio. Na metade da folha de arroz coloca-se um pouco de massa e foram-se…
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Bolo de coco e limão
Este bolo além de muito simples de fazer e fica uma delicia, húmido e fofo. Os ingredientes são aqueles que temos sempre em casa , não leva leite nem ovos. Eu fiz numa forma pequena de mola , forrei com papel vegetal para a massa não sair e depois de frio cobri com mascarpone e decorei com raspas de limão. Ficou uma delicia e desapareceu depressa. A receita é do site Plantte lá encontram receita simples , já fiz outras e saem sempre muito bem. Ingredientes: Cobertura: Pré aquece-se o forno a 180º , unta-se uma forma pequena e forra-se o fundo e um pouco das laterias com papel vegetal…
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“Sardinhas“ de tofu
A receita destas deliciosas sardinhas de tofu veio da pagina do Desafio Vegetariano Portugal . A receita é bem simples e fazer e devo dizer que adorei , servi com batata a murro e uma salada de pimento assado. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e embrulha-se num pano de cozinha e coloca-se um peso em cima para que perca a restante água. Depois corta-se ao meio e cada metade corta-se ao meio na diagonal. Tempera-se com sal e pimenta de ambos os lados. Rega-se com sumo de limão , molho de soja e um pouco de azeite. Corta-se a alga nori do tamanho do tofu e molha-se na…
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Tiras de proteína
Já fazia imenso tempo que não fazia compras na Loja Vegetariana , um dia destes vi que tinha uns produtos novos e resolvi comprar , entre eles estas tiras de proteína vegetal. São feitas com proteína de ervilha e de fava e tem que ser hidratado antes de cozinhar. Fiz duas receitas com elas e esta é a primeira e gostei imenso. Ingredientes: Coloca-se as tiras numa taça , deita-se a água quente e o sal e deixa hidratar por cerca de 15 minutos. Depois retira-se a água e obtemos cerca de 200 g de proteína Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite quente , adicionam-se as tiras de proteína…
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Mini charlottes de chocolate branco
Quem não gosta de sobremesa em versão mini. Tinha feito uma charlotte grande e sobraram alguns palitos então resolvi fazer estas pequenas. Os palitos não levam ovos , se perdermos um pouco de tempo a ler os ingredientes acabamos por encontrar produtos de origem vegetal. Ingredientes : Leva-se o chocolate a derreter em banho maria , sem que a taça toque na água. Depois de derretido mexe-se e deixa-se arrefecer um pouco. Bate-se o queijo mascarpone e vai-se juntando o chocolate derretido aos poucos batendo sempre. Não adicionei açúcar pois o chocolate já é doce. Colocam-se três arcos num prato , dentro de cada aro coloca-se uma folha de acetato…
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Almondegas de tofu e cajun
Gosto muito de almondegas e estas com tofu e tempero cajun ficaram uma delicia. Basta colocar todos os ingredientes num processador , misturar e estão prontas a moldar. Podem fazer numa frigideira com um pouco de azeite ou no forno. Ingredientes : Retira-se o tofu da embalagem e seca -se com um pano de cozinha , para lhe retirar a água . Eu costumo usar o do Lidl que traz pouca água. Desfaz-se grosseiramente e coloca-se no processador assim como os restantes ingredientes , exceto a farinha de aveia. Tritura-se não em demasia para não ficar em papa. Deita-se numa taça e junta-se a farinha de aveia, mistura-se bem e…
