Bife de soja panado

Estava curiosa quanto a estes bifes de soja , isto porque não sou grande apreciadora de soja.

Podem encontrar estes bifes na Loja Vegetariana , como estão muitas vezes esgotados acabei por comprar noutro site.

Mas devo dizer que gostei muito , para os cozinhar faz-se um caldo de legumes e deitam-se sobre os bifes , ficam a demolhar por cerca de 15 a 20 minutos.

Depois espremem-se para retirar todo o caldo e temperam-se a gosto e deixam-se marinar cerca de 1 hora e depois pode-se grelhar , fritar , panar ou como quiserem.

Hoje trago esta receita em que panei com panko e fritei em óleo de coco.

Ingredientes:

• 1 bife de soja
• 200 ml de caldo de legumes(uso Biovegan da Loja Vegetariana)
• 2 dentes de alho picados
• sumo de limão
• paprika fumada
• pimenta caiena em flocos
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• alecrim e tomilho secos

Para panar:

• panko
• paprika fumada
• levedura nutricional
• bebida de soja
• farinha de aveia
• óleo de coco para fritar

Para a salada:

• 1 medida de bulgur
• 2 medidas de caldo de legumes( aproveitei o de demolhar o bife)
• cubos de pimento verde, amarelo e vermelho
• salsa picada

Faz-se o caldo de legumes seguindo as instruções daa embalagem .

Coloca-se o bife de soja numa taça e despeja-se o caldo sobre ele e deixa-se demolhar de 15 a 20 minutos.

Depois espreme-se muito bem , e reserva-se o caldo para cozer o bulgur.

Tempera-se o bife com os alhos picados , tomilho e alecrim seco, paprika fumada , pimenta caiena em flocos , sumo de limão e o molho de soja, não deitei sal .

Deixa-se marinar por cerca de 1 hora.

Entretanto coze-se o bulgur no caldo de legumes e depois de cozido deixa-se arrefecer.

Para panar os bife , faz-se o que será o nosso “ovo´´, junta-se a farinha de aveia e a bebida de soja até ficar com a consistência de ovo.

Noutra taça junta-se o panko, a levedura nutricional e a parika fumada .

Numa frigideira antiaderente aquece-se um pouco de óleo de coco e depois, passa-se o bife pela mistura de farinha de aveia e depois pelo panko e frita-se de ambos os lados.

Retira-se e coloca-se sobre papel absorvente.

Juntam-se os cubos de pimentos ao bulgur mistura-se, junta-se a salsa picada , se quoserem podem temperar mas gosto assim sem tempero.

Serve -se o bife panado com a salada.