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Nuggtes com ervilhas tortas
Comprei estes nuggets de proteína de ervilha e fava na Loja Vegetariana e estava muito curiosa por experimentar. Devo dizer que gostei muito , esta é a primeira receita que fiz , entretanto já fiz outra que colocarei mais tarde. Usei ervilhas tortas que adoro. Ingredientes : Faz-se o caldo de legumes e deita-se numa taça onde já estão os nuggtes e deixa-se ficar cerca de 30 minutos. Numa frigideira aquece-se o óleo de coco e salteiam-se os alhos picados e a malagueta. Espreme-se muito bem os nuggtes e juntam-se na frigideira deixando cozinhar até ficarem dourados. Tempera-se com sal, paprika fumada e o tomilho e junta-se ainda a pasta…
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Tartes de plantuna de malagueta e gengibre
Tinha um resto de massa filo para gastar e resolvi fazer estas tartes , usei plantuna de malagueta e gengibre que comprei na Loja Vegetariana . Plantuna é a alternativa vegan ao atum , é feito a partir de soja texturizada e óleo de algas . podem encontrar outros sabores . Ingredientes: Corta-se a massa filo em quadrados e depois pincelam-se com manteiga e vão-se colocando em três formas de muffins , folha sobre folha 4 folhas sobrepostas , reservam-se . Numa frigideira deita-se um pouco do liquido da lata do plantuna e salteiam-se os alhos e os cubos de pimento , deixa-se alourar um pouco e depois deita-se o…
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Seitan á Portuguesa
Esta é a minha versão de rojões de seitan , usei ainda um chouriço vegan que devo dizer foi o melhor que já provei , podem comprar na Loja Vegetariana. Podem temperar o seitan no dia anterior ou umas horas antes, Ingredientes: Corta-se o seitan em cubos e tempera-se com sal , paprika ,cominhos , alhos picados ,louro , a malagueta picada , molho de soja , sumo de limão e o vinho e deixa-se tomar gosto dum dia para o outro ou umas horas. Num tacho aquece-se o óleo de coco e fritam-se os cubos de seitan escorridos da marinada até que fiquem bem douradinhos, depois adicionam-se as rodelas…
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Tarte de flor de bananeira e cogumelos
Gosto muito de flor de bananeira e as receitas que mais vejo na net são as de filetes que já fiz varias vezes. Como tinhas duas latas na despensa resolvi usar uma nesta tarte , juntando ainda uns cogumelos marron e em vez de fazer uma base , usei folhas de massa filo em cima. A receita é super simples e fica uma tarte deliciosa , que acompanhada de uma salada fica uma excelente refeição. A flor de bananeira podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Picam-se os alhos e a malagueta , deita-se o óleo de coco numa frigideira e quando derreter salteia-se o alho e de seguida as…
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Omelete de cogumelos
A receita de hoje é muito simples . nem sei se poderei chamar de receita. Apenas temos que saltear uns cogumelos e depois misturar o preparado de omelete e água , bater e fazer a nossa omelete. O preparado que usei podem comprar na Loja Vegetariana , é o substituto vegan da omelete é vegan e biológico , feito a partir da farinha de grão de bico é uma fonte de proteína e sem glúten. Ingredientes: Numa frigideira deita-se óleo de coco e quando derreter deitam-se os cogumelos laminados e salteiam -se até que percam toda a água, eu costumo tapar a frigideira. Temperam-se com sal e pimenta e adiciona-se…
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Almondegas de beringela em molho de coco e garam masala
Gosto muito de almondegas e já fiz com vários ingredientes , ao ver a receita dumas com beringela resolvi fazer. O molho era com caril mas usei antes garam masala. A minha receita deu para 12 , logo sobraram para o meu jantar. A receita original esta no site This Savory Vegan. Ingredientes: Para o molho de garam masala: Corta-se a beringela em cubos tempera-se com sal e deita-se um pouco de azeite. Liga-se um grelhador e quando estiver bem quente coloca-se os cubos de beringela , e vão -se mexendo para ficarem bem cozinhados. Depois retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco. Num processador de alimentos coloca-se a beringela as…
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Jaca com ervilhas tortas
Esta receita andava aqui perdida , foi feita quando havia ervilhas tortas. Ficou uma delicia , acho que com ervilhas também ficara bom. A jaca podem comprar na Loja Vegetariana . Ingredientes: Retira-se a jaca da lata , passa-se por água e depois cortam-se as partes duras e retira-se o caroço. Numa wok deita-se a cebola picada e os alhos e salteiam-se em azeite até ficarem dourados, de seguida juntam-se as as tiras de pimento cortadas em cubos e mistura-se . Adiciona-se a jaca desfiada , tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até dourar. Junta-se pasta de tomate , molho de soja e deixa-se cozinhar mais uns dez…
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Arroz com pedaços de soja
Mais um receita com pedaços de soja e desta vez para aproveitar um resto de arroz basmati. Estes pedaços de soja são mesmo muito versáteis e deliciosos. Ingredientes: Faz-se o caldo de legumes conforme as instruções da embalagem , deita-se numa taça e colocam-se os pedaços de soja a demolhar por 30 minutos. Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se numa frigideira com o óleo de coco, de seguida adiciona-se a cenoura em cubos e os pimentos também em cubos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando. De seguida junta-se as ervilhas e os pedaços de soja escorridos , não vai necessário adicionar água pois as ervilhas vão…
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Moussaka
Um dia destes estava a ver o canal 24 Kitchen e estava a dar o programa Contradição do Henrique Sá Pessoa e ele estava a fazer uma moussaka que me agradou. Resolvi experimentar mas fiz com algumas alterações. Ingredientes: Recheio: Molho: Com uma faca afiada corta -se meia beringela em fatias finas. Aquece-se bem um grelhador e grelham-se a fatias de beringela de ambos os lados. Depois retiram-se temperam-se com sal e um fio de azeite. A outra metade de beringela corta-se em cubos assim como a cenoura e as tiras de pimentos. Deita-se azeite numa frigideira e salteia-se os cubos de beringela. A seguir adiciona-se a cebola picada ,…
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Almondegas de grão e lentilhas
Estas devem ser as minhas almondegas preferidas , já fiz imensas vezes, super simples e com ingredientes que temos sempre na despensa. Eu usei lentilhas cor de laranja mas podem usar castanhas. Ingredientes: Molho: Colocam-se todos os ingredientes menos a farinha de aveia no processador de alimentos e trituram-se mas sem ficar demasiado triturado. Deita-se a mistura numa taça e vai-se juntando a farinha de aveia até ficar uma massa com estrutura para formar as almondegas. Aquece-se azeite numa frigideira e fritam-se as almondegas até ficarem douradas. Retiram-se e nesse azeite refoga-se a cebola e os alhos picados , vai-se mexendo, adiciona-se a malagueta e o pimento cortados em cubos…
