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Koftas de soja
Koftas são um prato simples de origem turca , uma espécie de almondega de carne misturada com grão de bico moído , acompanhadas com molho de iogurte. A minha versão é vegan e leva soja e o molho optei por fazer com maionese com malagueta. Se repararem as minhas receitas são quase sempre feitas a olho , isto porque não gosto de pesar ingredientes e porque cozinho só para mim. Acompanhei com uma salada de tomate cherry. Ingredientes : Molho: Coloca-se a soja em água a ferver com um pouco de vinagre e deixa-se assim por cerca de 30 minutos , para retirar o sabor forte a soja que ela…
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Omelete vegan
Quando vi no Instagram do Com caju esta deliciosa omelete guardei logo para fazer. É muito simples e podemos juntar os legumes que quisermos , ele adicionou tomate ou coloquei tomate e umas folhas de espinafres. Podemos servir com uma salada que fica perfeito. Ingredientes : No liquidificador deita -se o tofu em pedaços , bebida de soja , óleo, farinha de arroz , maisena , sal e pimenta e a curcuma para dar a cor amarela. Bate-se bem a mistura na velocidade alta , até ficar cremosa. Reserva-se . Numa frigideira deita-se a cebola picada e azeite e refoga-se um pouco , junta-se o tomate cortado em pedaços e…
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Lasanha vegetariana
Gosto muito de lasanhas e esta foi das mais deliciosas que já fiz , leva beringela e courgette , e no molho cogumelos. A receita veio daqui mas fiz á minha maneira . Termina com bastante queijo que é como eu gosto. A receita deu para o almoço e jantar. ingredientes: Lava-se a beringela e a courgette e corta-se em fatias finas , colocam-se num tabuleiro tempera-se com sal e pimenta e um fio de azeite e leva-se assar por cerca de 15 minutos. Fatia-se finamente a cebola roxa e leva-se ao lume com azeite , sal e pimenta quando estiver um pouco mole rega-se com água e e continua-se…
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Salada de vuna
Mais uma salada com vuna , desta vez juntei agriões e pepino , fiz um molho com sumo de laranja e mostarda. Uma salada simples e deliciosa. Ingredientes : Molho: Descasca-se o pepino e corta-se em rodelas finas e deita-se no prato de servir. Adiciona-se os agriões , a cebola cortada em fatias finas , o tomate cortado ao meio , as azeitonas e o vuna. Juntam-se todos os ingredientes do molho e deita-se sobre a salada , mexe-se e esta pronta a servir.
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Filete de palmito
Já tenho aqui no site uma receita de filetes feitos com palmito e hoje trago outra receita mas esta é diferente e fica igualmente deliciosa. A receita é do veggui e a receita estava pagina receita veganas online . Ingredientes: Para panar: Retira o palmito do frasco corta-se em bocados e coloca-se no processador e bate-se tudo. Numa frigideira deita-se azeite e refoga-.se a cebola picada e o alho também picado , depois adiciona-se o palmito e deixa-se cozinhar um pouco. Mistura-se a maisena com água e deita-se no preparado anterior misturando até ficar cremoso . Coloca-se num prato e guarda-se no frigorifico até arrefecer. Depois retira-se e moldam-se os…
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Salmão vegan
Já não é a primeira vez que posto uma receita de salmão vegan , tem esta , esta e mais esta , todas elas com alguns ingredientes diferentes. A diferença desta é que leva alcaparras e fica tão bom . Servi com uma salada de quinoa, tomate cherry e cebola roxa. Ingredientes: Retira-se o tofu da embalagem e envolve-se num pano colocando um peso por cima para que perca toda a água. Depois corta-se ao meio e faz-se um corte para lhe dar aquela forma de salmão, coloca-se dois paus de espetada de lado e com uma faca fazem-se cortes para parecer que ficam lascas. No processador deitam-se os ingredientes…
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Sandes de vuna
O vuna é a alternativa vegetal do atum , é feito á base de proteína de ervilha pode usar em saladas ou sandes como esta que aqui trago. Eu usei pão sottile mas podem usar outro ao vosso gosto , juntei uns jalapenos pois adoro picante. É uma receita rápida e perfeita para fazer quando se vem da praia cheia de fome. Ingredientes: Numa taça deita-se o vuna , cebola picada e os jalapenos picados , tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a maionese e mistura-se bem. Abre-se o pão e barra-se com maionese , coloca-se alface e por cima a mistura de vuna , coloca-se por cima mais…
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Arroz tipo marisco
Esta é a minha versão vegan do arroz de marisco , é muito simples de fazer e fica tão bom!! Leva cogumelos , palmito e dar aquele sabor a mar a alga nori. Ingredientes: Num tacho deita-se a cebola picada o alho picado , folha de louro e rega-se com azeite. Leva-se ao lume a refogar e quando estiver louro adiciona-se o pimento cortado em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco. Depois adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar . Com as mãos corta-se os cogumelos em tiras e adiciona-se ao refogado , picam-se as folhas de alga nori e junta-se também, mexe tudo e tapa-se o tacho .…
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Massa com cogumelos e espargos
Por vezes no Lidl encontro massas vegan e aproveito para trazer , juntei uns cogumelos e uns espargos e eis que ficou uma refeição deliciosa. Ingredientes: Coze-se a massa com água e sal conforme as instruções da embalagem. Aquece-se o azeite numa frigideira e salteiam-se os cogumelos cortados em fatias. Deixam-se cozinhar até perderem toda a água , depois adicionam-se os espargos cortados em bocados, Tempera-se com sal , junta-se a malagueta picada e o alecrim, mistura-se e adiciona-se o molho de soja e deixa-se cozinhar mais uns minutos. Se necessário adiciona-se vinho ou água da cozedura da massa. Por fim adiciona-se a massa cozida e mistura-se bem . Salpicada…
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Frango vegan
Assim que vi esta receita na pagina da Luísa Motta soube que tinha que fazer e ainda bem que fiz pois fica uma delicia. Pode parecer difícil mas é muito simples de fazer vocês vão-se surpreender que tamanha delicia. Ingredientes: Num processador coloca-se o palmito e tritura-se , retira-se e faz-se o mesmo ao grão de bico. Deita-se numa taça e tempera-se com sal , pimenta , paprika fumada e mistura-se todo. Para fazer a pele , coloca-se agua quente num prato e molha-se por uns segundos uma folha de arroz , retira-se e corta-se ao meio. Na metade da folha de arroz coloca-se um pouco de massa e foram-se…
