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Paella vegan
Esta não é a primeira paella que faço , aqui no site tenho uma receita mais elaborada. Esta é bem simples e fica igualmente deliciosa . Ingredientes : Numa frigideira deita-se a cebola picada com azeite e leva-se ao lume a refogar , depois adicionam-se as tiras de pimento e deixam -se amolecer um pouco. Entretanto desfia-se os cogumelos e a jaca , passa-se a jaca por água fria e junta-se ao refogado assim como os cogumelos , mexe-se e deixa-se cozinhar . Tempera-se com sal e pimenta e um pouco de paprika fumada Junta-se as salsichas cortadas em rodelas e o açafrão , mistura-se bem e deixa-se cozinhar uns…
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Salada tipo “polvo“
Quando vi esta deliciosa salada na página do Desafio Vegetariano soube logo que tinha que a fazer. Os ingredientes são daqueles que temos sempre na nossa casa é simples de fazer e perfeita para os dias quentes. Ingredientes: Numa panela levam-se a cozer os cogumelos com água , vinho , 2 dentes de alho esmagados a cebola cortada em quartos e a alga nori em pedaços, tempera-se com sal. Deixa-se cozer cerca de 20 minutos , escorre-se e deixa-se arrefecer. Numa saladeira deitam-se os legumes cortados em cubos , junta-se os alhos picados e o grão de bici. Com o `polvo´ já frio, retira-se o louro os pedaços de cebola…
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Tiras com massa
Estas tiras da Garden Gourmet além de praticas são muito versáteis , uso muitas vezes . São uma alternativa ao frango vem numa marinada de especiarias e ervas aromáticas. Podem usar em saladas , sandes ou até assim com massa. Ingredientes : Num tacho com água e sal coze -se a massa fresca conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira aquece-se o azeite , depois adiciona-se as tiras e salteiam-se até ficarem douradas. Deita-se alho em pó e a paprika fumada e mistura-se . De seguida junta-se molho de soja e o vinho branco e deixa-se cozinhar até que este evapore. Por ultimo adiciona-se a massa cozida misturando muito bem.…
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Empadão de soja
Este empadão de soja com batata doce ficou uma delicia, também já fiz com batata normal e também ficou bom. Fiz no prato pois como é só para mim é mais pratico. Ingredientes: Coloca- se a soja numa taça e rega-se com água a ferver e um pouco de vinagre , deixa-se ficar assim por cerca de 30 minutos. Descascam-se as batatas doce ,cortam-se em pedaços e coloca-se numa panela com água e sal e leva-se a cozer. Numa frigideira deita-se a cebola e o alho, rega-se com azeite e vai alourar . Deita-se a soja num passador e passa-se por abundante água fria , escorre-se bem e junta-se ao…
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Costeletinhas com cogumelos e batata doce
Estas costeletinhas que podem encontrar no Continente são uma delicia , compro muitas vezes e podemos fazer de variadas maneiras. Aqui fiz com cogumelos shitake e acompanhei com batata doce assada . Ingredientes : Numa frigideira deita -se azeite a cebola e o alho picado e leva a refogar até alourar. Deitam -se de seguida as costeletinhas e deixam-se alourar de ambos os lados . Adiciona-se a pimenta e a paprika fumada e deixa-se cozinhar uns minutos. Depois junta-se os cogumelos cortados em pedaços e mexe-se , como os cogumelos largam um pouco de água , deixa-se cozinhar mais um pouco. Agora rega-se com o molho de soja e o…
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Chilli vegan
Dias de chuva pedem comidas de conforto , este chilli com picado vegan e feijão preto ficou uma delicia. Para decorar usei jalapenos daqueles bem picantes pois sou uma apaixonada por comida picante e coloquei também abacate porque é um fruto que adoro. O abacate também ajuda a cortar um pouco o picante , podem servir com arroz. Ingredientes : Num tacho coloca-se a cebola e os alho picados , rega-se com azeite e leva-se a refogar até alourar. Junta-se o pimento em cubos e deixa-se cozinhar uns minutos. Depois adiciona-se o picado vegan e mistura-se , deixa-se cozinhar até ganhar cor . Tempera-se com sal , pimenta e a…
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Feijoada de soja e cogumelos
Esta é a primeira receita de 2025 , tenho andado desaparecida mas a ver se começo a publicar mais. Esta daquelas comida de conforto que sabem tão bem nos dias frios, usei soja granulada e cogumelos shitake . Ingredientes: Coloca-se a soja de molho em água a ferver e vinagre durante 20 minutos . Num tacho deita-se a cebola e o alho picado , rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao lume a refogar. Junta-se a cenoura cortada em rodelas e deixa-se cozinhar um pouco. Espreme-se a soja e passa-se por água fria, espreme-se bem e adiciona-se ao refogado e deixa-se cozinhar até ficar dourada. Juntam-se os cogumelos…
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Frango vegan com legumes asiáticos
Quando vou ás compras aproveito para ver se encontro novidades para mim. Ontem encontrei estes Chicken Winner , já costumo comprar os hambúrgueres desta marca e gosto muito. Resolvi saltear e depois juntar uns legumes , á muito simples de preparar e fica muito bom. É feito com soja , 100 g contém, 21 gramas de proteína e também tem vitamina b 12. Ingredientes : Numa frigideira deitar azeite a malagueta picada e os dentes de alho , saltear uns minutos e depoia adicionar o chicken winner descongelado. Deixar cozinhar uns três minutos e depois virar para cozinhar de ambos os lados , deita sumo de limão e o molho…
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Koftas de soja
Koftas são um prato simples de origem turca , uma espécie de almondega de carne misturada com grão de bico moído , acompanhadas com molho de iogurte. A minha versão é vegan e leva soja e o molho optei por fazer com maionese com malagueta. Se repararem as minhas receitas são quase sempre feitas a olho , isto porque não gosto de pesar ingredientes e porque cozinho só para mim. Acompanhei com uma salada de tomate cherry. Ingredientes : Molho: Coloca-se a soja em água a ferver com um pouco de vinagre e deixa-se assim por cerca de 30 minutos , para retirar o sabor forte a soja que ela…
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Omelete vegan
Quando vi no Instagram do Com caju esta deliciosa omelete guardei logo para fazer. É muito simples e podemos juntar os legumes que quisermos , ele adicionou tomate ou coloquei tomate e umas folhas de espinafres. Podemos servir com uma salada que fica perfeito. Ingredientes : No liquidificador deita -se o tofu em pedaços , bebida de soja , óleo, farinha de arroz , maisena , sal e pimenta e a curcuma para dar a cor amarela. Bate-se bem a mistura na velocidade alta , até ficar cremosa. Reserva-se . Numa frigideira deita-se a cebola picada e azeite e refoga-se um pouco , junta-se o tomate cortado em pedaços e…
