Jaca com harissa

A jaca é daqueles ingredientes super versáteis, já a cozinhei de muitas maneiras e nunca me disilude.

Nesta receita juntei pasta de harissa que adoro , juntei ainda uns cogumelos.

Usei caldo de legumes da BioVegan que comprei na Loja Vegetariana.

Para preparar o caldo dissolve-se em uma colher de chá de caldo de legumes em 200 ml de água e leva-se ao lume a ferver mexendo de vez em quando.

Ingredientes:

• 1 lata de jaca
• 2 dentes de alho
• 1/4 de cebola
• azeite
• 6 cogumelos marron
• pasta de harissa
• sal
• caldo de legumes
• vinho branco
• molho de soja

Retira-se a jaca da lata e passa-se por água , desfia-se retirando as partes duras e o caroço.

Picam-se os alhos e a cebola deita-se numa frigideira e rega-se com um pouco de azeite e salteiam-se

Adiciona- se a jaca e tempera-se com sal e deixa-se cozinhar uns minutos mexendo de vez em quando .

Juntam-se os cogumelos cortados em pedaços em fatias finas e mexe-se deixando cozinhar até os cogumelos perderem todo o liquido.

Deita-se o molho de soja e a pasta de harissa, rega-se com caldo de legumes mexe-se e deixa-se cozinhar.

Serve-se com arroz basmati.