Bife de soja panado
Estava curiosa quanto a estes bifes de soja , isto porque não sou grande apreciadora de soja.
Podem encontrar estes bifes na Loja Vegetariana , como estão muitas vezes esgotados acabei por comprar noutro site.
Mas devo dizer que gostei muito , para os cozinhar faz-se um caldo de legumes e deitam-se sobre os bifes , ficam a demolhar por cerca de 15 a 20 minutos.
Depois espremem-se para retirar todo o caldo e temperam-se a gosto e deixam-se marinar cerca de 1 hora e depois pode-se grelhar , fritar , panar ou como quiserem.
Hoje trago esta receita em que panei com panko e fritei em óleo de coco.
Ingredientes:
- 1 bife de soja
- 200 ml de caldo de legumes(uso Biovegan da Loja Vegetariana)
- 2 dentes de alho picados
- sumo de limão
- paprika fumada
- pimenta caiena em flocos
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- alecrim e tomilho secos
Para panar:
- panko
- paprika fumada
- levedura nutricional
- bebida de soja
- farinha de aveia
- óleo de coco para fritar
Para a salada:
- 1 medida de bulgur
- 2 medidas de caldo de legumes( aproveitei o de demolhar o bife)
- cubos de pimento verde, amarelo e vermelho
- salsa picada
Faz-se o caldo de legumes seguindo as instruções daa embalagem .
Coloca-se o bife de soja numa taça e despeja-se o caldo sobre ele e deixa-se demolhar de 15 a 20 minutos.
Depois espreme-se muito bem , e reserva-se o caldo para cozer o bulgur.
Tempera-se o bife com os alhos picados , tomilho e alecrim seco, paprika fumada , pimenta caiena em flocos , sumo de limão e o molho de soja, não deitei sal .
Deixa-se marinar por cerca de 1 hora.
Entretanto coze-se o bulgur no caldo de legumes e depois de cozido deixa-se arrefecer.
Para panar os bife , faz-se o que será o nosso “ovo´´, junta-se a farinha de aveia e a bebida de soja até ficar com a consistência de ovo.
Noutra taça junta-se o panko, a levedura nutricional e a parika fumada .
Numa frigideira antiaderente aquece-se um pouco de óleo de coco e depois, passa-se o bife pela mistura de farinha de aveia e depois pelo panko e frita-se de ambos os lados.
Retira-se e coloca-se sobre papel absorvente.
Juntam-se os cubos de pimentos ao bulgur mistura-se, junta-se a salsa picada , se quoserem podem temperar mas gosto assim sem tempero.
Serve -se o bife panado com a salada.
