Fish & chips de palmitos

Já tenho aqui no site uma receita de fish & chips mas com flor de bananeira, desta vez fiz com palmitos e gostei muito do resultado.

Uma refeição que se faz num instante e que fica muito saborosa.

A lata do palito é das pequenas e traz três, costumo comprar no Continente.

Ingredientes:

  • 1 lata de palmito
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 2 batatas médias
  • cerveja fresca
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • sal
  • paprika fumada
  • alho em pó
  • pimenta caiena
  • alga nori
  • maisena

Lavam-se as batatas e cortam-se em palitos e reservam-se.

Retiram-se os palitos do frasco e colocam-se sobre a tábua da cozinha e com a mão espalmam-se pois no meio tem um parte mais dura.

Temperam-se com sal pimenta e sumo de limão e sobre cada um coloca-se um pedaço de alga nori para que fique coberto.

Fritam-se os palitos de batata .

Para o polme junta-se a farinha , sal, paprika ,alho em pó , pimenta caiena , vai-se deitando aos poucos a cerveja fresca e mexe-se até que fique uma massa espessa.

Passam-se os palmitos com alga por maisena e depois pelo polme e frita-se em óleo quente de ambos os lados.

Depois de fritos retira-se e coloca-se sobre papel de cozinha para absorver o óleo.

Serve-se com as batatas e um molho a gosto, eu gosto de maionese vegan.

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