Massa de quinoa com cogumelos

Adoro massas , não preciso de muitos ingredientes para fazer uma prato que me satisfaça.

Este para mim já é uma refeição completa.

Ingredientes:

• massa de quinoa
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• 6 cogumelos marron
• azeite
• 10 tomates cherry
• molho de soja
• tomilho seco
• cebolinho

Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem.

Picam-se os alhos e a malagueta e refogam-se em azeite.

Adicionam-se os cogumelos cortados em pedaços e deixam-se cozinhar uns minutos, juntando de seguida o tomate cherry inteiro, ele vai largar alguma água e assim já faz falta juntar nenhum liquido.

Tempera-se com sal e tomilho a gosto, deixa-se cozinhar até os tomates ficarem murchos.

Deita-se molho de soja e se necessário um pouco de água de cozer a massa.

Escorre-se a massa e junta-se ao preparado envolvendo muito bem, deixa-se cozinhar uns minutos e depois esta pronta a servir.

Polvilha-se com cebolinho picado.