New York Cheesecake

Raramente faço cheesecakes de forno mas um dia destes apeteceu-me e lá fiz este , new york cheesecake.

A receita é bem simples e leva poucos ingredientes, cozi em banho maria por cerca de uma hora e deixei toda a noite no forno de manhã coloquei no frio.

A cobertura fiz com morangos que era a fruta que tinha em casa mas podem usar um doce de frasco.

Ingredientes:

Base:

• 100 g de bolacha maria
• 2 colheres sopa de manteiga vegan

Creme:

• 500 g de queijo creme vegan
• 200 g iogurte de soja
• 100 g de acúcar
• 3 colheres de maisena
• raspa de 1 limão
• aroma de rum

Cobertura:

• 10 morangos
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 colher de chá de maisena

Num processador deitam as bolachas partidas em pedaços e trituram-se até ficarem em farinha.

Adiciona-se a manteiga e mistura-se mais um pouco .

Forra-se uma forma de aro amovível com papel vegetal e deita-se a massa da base e calca-se bem, reserva-se.

No processador já lavado juntam-se todos os ingredientes e bate-se durante uns minutos para que fiquem bem misturados.

Deita-se o creme sobre a base e alisa-se.

Numa forma maior deita-se água quente , forra-se a parte de baixo da forma de cheesecake com papel de alumínio e coloca-se na forma com água quente e leva-se ao forno a 200º a cozer por cerca de 1 hora.

Depois de cozido desliga-se o forno e deixa-se arrefecer durante a noite, de manhã coloca-se no frigorifico.

Para a compota lavam-se os morangos , retiram-se o pé e colocam-se num tacho com um pouco de água e deixam-se cozer até que se desfaçam.

Depois deita-se num copo a maisena e dissolve-se num pouco de água fria e deita-se na compota mexendo bem.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Desenforma-se o cheesecake e deita-se a compota por cima e esta pronto a servir.