Rabanadas vegan

Há anos que não comia rabanadas , fiz estas em versão vegan e posso desde já dizer que foram as melhores que já comi.

Para dar aquela cor dos ovos usei o açafrão que uso sempre pois fica bem amarelo, para fritar apenas usei um óleo de coco.

Não ficam muito doces nem gordurosas , ficam mesmo muito boas.

Desejo-vos a todos um Feliz Natal!

Ingredientes:

• 13 fatais de cacete de rabanadas
• 500 ml de bebida de soja
• 1 colher de sopa de geleia de arroz
• 1 pau de canela
• raspa de 1 limão
• 1 pitada de açafrão (ajuda a dar a cor mais amarela)
• óleo de coco
• açúcar mascavado escuro
• canela em pó

Deita-se o leite , pau de canela , raspa de limão e a geleia de arroz num tacho e leva-se ao lume até ficar morno.

Numa frigideira antiaderente deita-se um pouco de óleo de coco aquecer.

Retira-se o a bebida de aveia do fogo deita-se num prato e vão-se embebendo uma a uma as fatias de cacete.

E colocam-se na frigideira cerca de 3 a 4 minutos de cada lado , até ficarem douradas.

Retiram-se polvilham-se com açúcar e canela e estão prontas.