Cogumelos recheados com Plantuna
Já trouxe mais receitas com Plantuna a alternativa vegan do atum , o meu preferido é o de malagueta e gengibre pois adoro picante.
Desta vez usei para rechear estes cogumelos , usei apenas meia lata , cada lata tem 15o gramas.
Podem comprar o plantuna no site da Loja Vegetariana .
Ingredientes :
- 2 cogumelos portobello
- azeite
- 3 tiras de pimento verde
- 3 tiras de pimento vermelho
- 3 tiras de pimento amarelo
- 2 dentes de alho
- 1 cebolo
- 1/2 lata de plantuna de malagueta e gengibre
- salsa picada
Retiram-se aqueles caules que tem no centro do cogumelo e picam-se.
Colocam os cogumelos a grelhar com a parte do buraco para baixo.
Picam-se o alhos e corta-se a cebolinha em tiras finas .
Numa frigideira aquece -se o azeite e deita-se o alho picado e a cebolinha e deixa-se refogar uns minutos, depois adiciona-se as tiras de pimento cortado em cubos pequenos e os talos dos cogumelos e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo de vez em quando.
Deita-se meia lata de plantuna e mistura-se depois adiciona-se a salsa picada envolve-se e retira-se do lume.
Divide-se a mistura pelos dois cogumelos já grelhados , decora-se com mais salsa picada e serve-se.
Acompanhei com uma salada de tomate cherry , couve roxa e alface.
