Carré de “cordeiro ´´vegan

Mais uma receita que vi no Pinterest e não hesitei em fazer , parece ser difícil de fazer mas não é , e os ingredientes são bons de encontrar.

A receita veio do blog Gourmandelle , para o cordeiro houve dois ingredientes que não tinha portanto não usei e para a crosta usei uma mistura de ervas secas que comprei no Lidl , usei ainda salsa fresca e um pão ralado que comprei na Mercadona.

Mas se clicarem acima no nome do blog podem ver a receita original.

Ingredientes:

Para o carré de cordeiro

• 200 g de massa espirais
• 600 g de tofu (usei do Lidl)
• 3 dentes de alho picados
• 100 ml de sumo de beterraba fresca
• tomilho
• paprika fumada
• pimenta preta
• alecrim seco
• alho em pó
• sal
• ossos do cordeiro a parte amarela do alho francês
• molho de soja

Crosta de ervas :

• mistura de ervas secas
• salsa picada
• flocos de malagueta seca
• pão ralado
• azeite

Molho:

• 200 ml de iogurte natural de soja
• 3 rodelas de jalapeno
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de mostarda

Coze-se a massa por 15 minutos , escorre-se a água e deixa-se arrefecer .

Parte-se o tofu me pedaços e coloca-se no processador e tritura-se e depois junta-se a massa e tritura-se mais uma vez , convém abrir e com a espátula misturar e voltar a triturar.

Adiciona-se o alho picado , o sumo de beterraba e a mistura de especiarias

Deita-se a mistura numa taça e retifica-se os temperos.

Sobre a bancada da cozinha coloca-se um pedaço de pelicula aderente e por cima deita a mistura anterior e moldava para formar um rolo.

Enrola-se bem a pelicula e guarda-se no frio cerca de 30 minutos.

Numa taça faz-se a mistura para a crosta e reseva-se.

Numa frigideira antiaderente aquece-se um colher de sopa de azeite .

Retira-se a pelicula do“ cordeiro“ e coloca-se na frigideira para dourar por todo.

Coloca-se papel vegetal num tabuleiro e depois de selar a “carne´´ coloca-se no tabuleiro e deixa-se arrefecer um pouco.

Depois pincela-se com azeite e cobre-se com a mistura de ervas , pressionando suavemente para colar.

Vai ao forno cerca de 30 minutos a 200º

Corta-se a parte branca do alho francês , corta-se ao meio e rega-se com um pouco d emolho de soja.

Quando a ´´carne ´´ estiver pronta espetam-se os ossos de lado .

Para o molho juntam-se todos os ingredientes .

Assei umas batatas com uma mistura de ervas , sal e paprika fumada.

Serve-se o ´´cordeiro`´ com as batatas e o molho.