Bolinhos de caranguejo vegan
Já fiz duas versões desta receita , fiz com corações de alcachofra e estes com palitos de palmito.
Gostei de ambas , são muito simples de fazer e podem ser acompanhadas com um molho ao vosso gosto eu gosto com uma mistura de maionese , salsa, pimenta e alho.
Vi varias receitas mas resolvi fazer á minha maneira e visto não ter um tempero com sabor a mar , usei alga nori.
Ingredientes:
- 1 lata de palmitos (tem 3)
- 2 colheres de sopa do liquido da lata
- 1/2 chalota picada
- 2 alhos picados
- 1 colher de chá de sumo de limão
- salsa picada
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 1 folha de alga nori bem picada
Para panar:
- farinha de grão de bico
- bebida vegetal
- pão ralado
- azeite
Molho :
- maionese vegan
- 1 dente de alho picado
- pimenta preta
- salsa picada
Misturam-se todos os ingredientes do molho e reserva-se no frio.
Escorrem-se os palmitos da lata reservando duas colheres de sopa do liquido.
Picam-se os palmitos e colocam-se numa taça , juntam-se os restantes ingredientes e misturam-se bem, pode precisar de mais um pouco de farinha de grão.
Colocam-se três tigelas sobre a banca da cozinha , numa deita-se o farinha de grão, noutra a bebida vegetal e na ultima o pão ralado.
Com massa fazem-se bolinhos que se passam pela farinha de grão depois pela bebida vegetal e por ultimo pelo pão ralado.
Fritam-se numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite, fritam de ambos os lados cerca de 4 minutos até ficarem douradinhos.
Retiram-se e colocam-se sobre papel de cozinha.
Servem-se com o molho.
