Gnocchi com jaca

Costumo fazer os meus próprios gnocchi em casa mas por vezes compro para aqueles dias de preguiça.

Gastei meia embalagem pois era só para mim.

Aqui fiz com jaca que podem comprar na Loja Vegetariana e usei um triangulo de queijo vegan que comprei no Lidl.

Ingredientes:

• 250 g de gnocchi
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1/2 malagueta vermelha
• 3 tiras de pimento vermelho
• 1 lata de jaca
• paprika fumada
• sal
• alecrim seco
• molho de soja
• 200 ml de caldo de legumes
• salsa
• queijo

Cozem-se os gnochhi conforme as instruções da embalagem .

Retira-se a jaca da lata . passa-se por água e retiram-se as partes mais duras e a restante desfia-se.

Picam-se os alhos e salteiam-se em azeite , adiciona-se a jaca desfiada e deixa-se cozinhar até começar a ficar douradinha.

Adiciona-se as tiras de pimentos cortadas em cubos e a malagueta picada , tempera-se com sal.

Junta-se a paprika fumada e o alecrim seco e molho de soja e caldo de legumes e mistura-se e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim adicionam-se os gnocchi e envolvem-se bem . deixa-se cozinhar mais uns 3 minutos e esta pronto a servir.

Serve-se polvilhado com salsa e o queijo vegan.