Mozarella vegan

A mozarella é sem dúvida o meu queijo preferido , adoro comer em saladas ou mesmo pegar na bolinha e comer assim ao natural.

Adoro a combinação , mozarella , tomate e manjericão.

Costumo comprar no Lidl a vegan que é uma delicia , andava á procura duma receita para testar mas não tinha amido de tapioca que algumas receitas pedem.

Quando encontrei esta no Instagram não perdi tempo a fazer .

Pena que não tinha óleo de coco sem sabor , por isso a minha mozarella sabe um pouco a coco .

A receita é muito simples , e deu duas bolas ´grandinhas.

Ingredientes:

• 2oo g de leite de soja
• 220 g de iogurte de soja
• 20 g de vinagre de arroz
• 60 g de óleo de coco sem sabor
• 40 g de maisena
• 1 pitada de sal

Num tacho deita-se o leite , o vinagre de arroz , óleo de coco , a maisena e o iogurte de soja.

Mexe-se adiciona-se o sal e leva-se ao lume mexendo sempre até ficar uma mistura elástica.

Deixa-se arrefecer um pouco.

Forra-se dois ramequins com pelicula aderente e divide a mistura , aperta bem a pelicula para formar uma bola, eu coloquei uma daquelas modas que se colocam nos sacos.

Guarda-se no frio , deixei dum dia para o outro.

Na hora de servir retira a pelicula e corta-se em fatias .