Polenta com cogumelos

Há muito que não comia polenta , gosto de fazer com farinha de milho , já cheguei a comprar um preparado para polenta mas confesso que não gostei.

Esta receita é a que faço sempre , vinha numa revista de Segredos de cozinha.

Ingredientes:

• 7 cogumelos marron
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• azeite
• molho de soja
• paprika fumada
• alecrim seco
• caldo de legumes

Polenta:

• 150 ml de bebida de soja
• sal e pimenta
• 55 g de farinha de milho
• 15 g de manteiga vegan

Pica-se a cebola e os alhos e salteiam-se em azeite , depois adiciona-se a malagueta picada e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Juntam-se os cogumelos laminados e deixam-se cozinhar até perderem toda a água, tempera-se com sal , paprika fumada e o alecrim seco e molho de soja, deixa-se cozinhar uns minutos e rega-se com caldo de legumes.

Para fazer a polenta deita-se a bebida de soja num tacho tempera-se com sal e pimenta e deita-se a manteiga.

Quando levantar fervura vai-se juntando aos poucos a farinha de milho mexendo sempre até ficar homogéneo.

Deita-se a polenta num prato e por cima deitam-se os cogumelos e molho, salpica-se com salsa picada e serve-se.