Tofu mexido

Adoro comer tofu mexido , além de ser simples e rápido de preparar e fica uma delicia.

Para lhe dar aquela cor amarela usa-se o açafrão e outro ingrediente especial é a levedura nutricional.

Pode comer em tostas ou acompanhado de uma salada.

Ingredientes:

• 200 g de tofu
• 2 dentes de alho
• pimento verde
• pimento vermelho
• azeite
• sal e pimenta
• açafrão
• paprika fumada
• alho em pó
• cebola em pó
• levedura nutricional
• bebida de soja
• salsa picada

Depois de se retirar toda a água do tofu corta-se um bocado pequeno e o restante esfarela-se com as mãos.

Picam-se os alhos e cortam-se os pimentos em cubos bem pequenos.

Aquece um pouco de azeite e salteia-se o alhos e os pimentos, enquanto isso num mini liquidificador , (eu uso este que é de fazer batidos) , deita-se o pedaço pequeno de tofu, bebida de soja, sal ,pimenta açafrão ,alho e cebola em pó , paprika em pó e a levedura nutricional e tritura-se tudo até ficar cremoso.

Quando o alho e os pimentos estiverem moles junta-se o tofu desfeito e mexe-se até ficar douradinho, depois vira-se o conteúdo do mini liquidificador e mexe-se com uma espátula , eu não deixo cozinhar muito pois gosto dele cremoso.

Serve-se com pão .