Tofu á parmegiana

Este tofu ficou tão bom e é muito simples de fazer , usei um molho vegan á venda no Lidl que torna ainda mais simples.

Usei mais uma vez o truque de congelar o tofu e depois descongelar o que o torna mais carnudo.

Costumo colocar a embalagem no congelador e tiro á noite coloco em cima da banca da cozinha para ir decongelando.

Depois espremo bem mas com cuidado para não o partir , embrulho num pano e coloco um peso por cima.

Este que usei vem numa embalagem de plástico com um pouco de água , costumo comprar no Mercadona.

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu de 400 g
• paprika fumada
• alho em pó
• flocos de malagueta
• sumo de limão
• sal
• bebida de aveia
• farinha de bico
• pão ralado crocante(compro no Mercadona)
• molho de tomate
• 1 mozarella vegan
• salsa picada

Depois do tofu descongelar espreme-se e depois embrulha-se num pano e coloca-se um peso por cima para perder a restante água.

Corta-se ao meio e tempera-se com sal, paprika fumada ,alho em pó , flocos de malagueta e sumo de limão e deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Passados os trinta minutos liga-se o forno .

Num prato coloca-se leite de aveia e farinha de grão de bico até ficar com uma consistência de ovo.

Noutro prato deita-se o pão ralado crocante , e passa-se o tofu pela mistura de leite e depois no pão ralado e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno.

Vai ao forno por cerca de 20 minutos.

Depois retira-se cobre-se com o molho de tomate e fatias de mozarella e vai novamente ao forno até o queijo derreter.

Servi com batata assada.