Rolinhos de tofu e legumes

Os rolinhos vietnamitas são uma refeição perfeita para os dias quentes, pode-se variar no recheio , eu nestes usei um tofu que comprei no Lidl que tem tempero de garam masala , por isso não temperei cortem em palitos e grelhei .

As folhas de arroz encontram-se á venda nos hipermercados.

Ingredientes:

• 5 folhas de arroz
• 1 embalagem de tofu
• cenoura cortada fina
• couve roxa
• mistura de alfaces

Molho:

• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• picante
• 1 colher de sopa de azeite
• sumo de 1/2 limão

Juntam-se todos os ingredientes do molho batem-se e colocam-se no frio.

Corta-se o tofu em palitos e grelha-se .

Corta-se a couve roxa com uma mandolina e reserva-se.

Num prato deita-se água quente e molha-se uma folha de arroz durante uns minutos até ficar mole.

Coloca-se na banca da cozinha um pano húmido e sobre ele a folha de arroz assim será mais fácil enrolar.

Na folha de arroz coloca-se couve roxa, dois palitos de tofu, alface e enrola-se um pouco e depois dobram-se as pontas e volta-se a enrolar.

Fazem-se os rolinhos até terminarem os ingredientes.

Serve-se com o molho.