Gratinado de soja

A soja foi das primeiras coisas que provei anos antes de me tornar vegetariana , com temperos e bem cozinhada faz uma excelente refeição.

Esta refeição foi uma invenção que deu certo , foi para um jantar em que não tinha muita fome , aproveitei e torrei umas fatias de pão para servir.

Ingredientes:

• 100 g de soja granulada
• 2 dentes de alho
• 1/4 de cebola
• 1 malagueta vermelha fresca
• 2 tiras de pimento vermelho
• pasta de tomate
• molho de soja
• caldo de legumes vegan Biovegan da Loja Vegetariana
• queijo ralado (uso do Lidl)
• fatais de pão torradas
• salsa picada

Coloca-se a soja de molho em água por cerca de 30 minutos.

Pica-se a cebola e refoga-se em azeite de seguida juntam-se os alhos picados e a malagueta também picada.

Cortam-se as tiras de pimento em cubos e junta-se ao refogado deixando cozinhar mexendo de vez em quando.

Escorre-se a soja e espreme-se muito bem e adiciona-se ao refogado temperando com sal e juntando pasta de tomate a gosto e o molho de soja, mistura-se todo e deixa-se cozinhar.

Se necessário vai-se adicionando o caldo de legumes .

Deixa-se cozinhar cerca de 30 minutos, depois deita-se num pirex e cobre-se com o queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Entretanto torram-se as fatias de pão.

Servi a soja com o pão mas penso que com um massa cozida também ficara excelente.