Almondegas de tofu e cogumelos

Estas almondegas de tofu ficaram tão boas que um dia destes vou ter que repetir, acho que até sem o molho elas serão deliciosas.


Ingredientes:

  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • 3 tiras de pimento verde
  • 4 cogumelos marron
  • 200 g de tofu
  • sal
  • pimenta
  • alecrim seco
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional
  • 2 colheres de sopa de maisena

Molho:

  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cogumelos marron
  • pasta de tomate
  • sal
  • malagueta vermelha
  • cerveja
  • salsa

Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se numa frigideira rega-se com azeite e leva-se ao lume a refogar.

Retira-se o tofu da embalagem ,espreme-se para retirar a água e embrulha-se num pano limpo de cozinha para retirar a restante água.

Entretanto cortam-se as tiras de pimentos em cubos , junta-se ao refugado e deixa-se cozinhar mais um pouco.

De seguida picam-se os cogumelos e juntam-se também ao refogado, envolve-se tudo , tempera-se com sal e pimenta e o alecrim seco.

Deixa-se cozinhar até os cogumelos ficarem cozinhados.

Depois retira-se do fogo deita-se numa taça e deixa-se arrefecer um pouco.

Esfarela-se o tofu e juntam-se aos ingredientes refogados assim como a levedura nutricional e a maisena , mistura-se tudo e fazem-se umas bolas.

Na mesma frigideira deita-se um fio de azeite e quando estiver quente deitam-se as almondegas que se deixam cozinhar até ficarem douradas, retiram-se.

Na frigideira faz-se o molho deitando a cebola e o alho picado e mais a malagueta.

Picam-se os cogumelos e adicionam-se á frigideira , deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Junta-se pasta de tomate e um pouco de cerveja , mexe-se deixa-se o álcool evaporar e agora pode-se juntar as almondegas ao molho e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.

Pode-se servir com massa ou arroz basmati.

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