Almondegas de tofu e cogumelos

Estas almondegas de tofu ficaram tão boas que um dia destes vou ter que repetir, acho que até sem o molho elas serão deliciosas.

Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 3 tiras de pimento vermelho
• 3 tiras de pimento verde
• 4 cogumelos marron
• 200 g de tofu
• sal
• pimenta
• alecrim seco
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 2 colheres de sopa de maisena

Molho:

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cogumelos marron
• pasta de tomate
• sal
• malagueta vermelha
• cerveja
• salsa

Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se numa frigideira rega-se com azeite e leva-se ao lume a refogar.

Retira-se o tofu da embalagem ,espreme-se para retirar a água e embrulha-se num pano limpo de cozinha para retirar a restante água.

Entretanto cortam-se as tiras de pimentos em cubos , junta-se ao refugado e deixa-se cozinhar mais um pouco.

De seguida picam-se os cogumelos e juntam-se também ao refogado, envolve-se tudo , tempera-se com sal e pimenta e o alecrim seco.

Deixa-se cozinhar até os cogumelos ficarem cozinhados.

Depois retira-se do fogo deita-se numa taça e deixa-se arrefecer um pouco.

Esfarela-se o tofu e juntam-se aos ingredientes refogados assim como a levedura nutricional e a maisena , mistura-se tudo e fazem-se umas bolas.

Na mesma frigideira deita-se um fio de azeite e quando estiver quente deitam-se as almondegas que se deixam cozinhar até ficarem douradas, retiram-se.

Na frigideira faz-se o molho deitando a cebola e o alho picado e mais a malagueta.

Picam-se os cogumelos e adicionam-se á frigideira , deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Junta-se pasta de tomate e um pouco de cerveja , mexe-se deixa-se o álcool evaporar e agora pode-se juntar as almondegas ao molho e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.

Pode-se servir com massa ou arroz basmati.