Fish & chips

Esta é um das minhas comidas preferidas , a flor de bananeira passada por polme e frita .

Costumo comprar em água salgada ou marinada em algas, esta que usei vinha em água salgada por isso antes de cozinhar tive que por de molho em água , sumo de lima e algas.

Podem comprar no site da Loja Vegetariana .

Ingredientes:

1 lata de flor de bananeira
água
1 folha de alga nori
sumo de lima
sal

Polme:

120 g de farinha de grão de bico
sal
pimenta preta
paprika fumada
alho em pó
cebola em pó
alecrim seco
250 ml de cerveja gelada

Molho:

maionese vegan
2 alhos picados
pimenta preta
salsa picada

Escorre-se a flor de bananeira passa-se por água fria para retirar a salmoura.

Numa taça deita-se água , a alga nori picada, o sumo de lima e sal, deita-se a flor de bananeira e deixa-se marinar no frio por uma hora.

Noutra taça deita-se a farinha de grão de bico e os restantes ingredientes exceto a cerveja , misturam-se e agora sim adiciona-se a cerveja aos poucos mexendo sempre .

Coloca-se a mistura no frio por 10 minutos para que fique bem fria.

Entretanto lavam-se duas batatas com casca, cortam-se em fatias finas , colocam-se num pirex, temperam-se com sal, paprika fumada, pimenta, alecrim seco e azeite e vão ao forno assar.

Juntam-se os ingredientes do molho e coloca-se no frio.