Koftas de soja

Koftas são um prato simples de origem turca , uma espécie de almondega de carne misturada com grão de bico moído , acompanhadas com molho de iogurte.

A minha versão é vegan e leva soja e o molho optei por fazer com maionese com malagueta.

Se repararem as minhas receitas são quase sempre feitas a olho , isto porque não gosto de pesar ingredientes e porque cozinho só para mim.

Acompanhei com uma salada de tomate cherry.

Ingredientes :

• soja fina granulada
• salsa picada
• molho de soja
• paprika fumada
• 1/2 cebola roxa picada
• alho em pó
• cominhos
• farinha de aveia

Molho:

• maionese vegan
• alho em pó
• 1/2 malagueta vermelha fresca
• salsa picada
• hortelã picada

Coloca-se a soja em água a ferver com um pouco de vinagre e deixa-se assim por cerca de 30 minutos , para retirar o sabor forte a soja que ela tem.

Depois passa-se a soja por água corrente e espreme-se muito bem para lhe retirar toda a água.

Coloca-se numa taça e juntam-se todos os ingredientes , misturando bem com as mãos.

Depois fazem-se uns rolos e espeta-se um pão de espetada e reserva-se no frio.

Para o molho junta-se todos os ingredientes e reserva-se.

Aquece-se um grelhador e grelham-se as kaftas até ficarem douradinhas .

Serve-se com a salada e o molho.