Tarteletes de speculoos

Tinha um resto de speculoos num frasco apenas duas colheres de sopa mas já deu para dar sabor a estas tarteletes.

A receita é bem simples de fazer , se não tiverem specullos podem usar creme de avelas ou até mesmo manteiga de amendoim.

Ingredientes:

Base:

• 150 g de bolacha maria vegan
• 3 colheres de sopa de manteiga liquida vegan
• 2 colheres de sopa de coco ralado

Creme :

• 250 g de creme de queijo vegan
• 2 colheres de sopa de speculoos
• 3 colheres de sopa de iogurte de soja

Decoração;

• amêndoa laminada
• framboesas

Num processador colocam-se as bolachas e trituram-se até ficar farinha , depois adiciona-se o coco e a manteiga e processa-se mais um pouco para misturar bem.

Forra-se quatro formas de tarteletes com pelicula aderente e com colher deita-se a massa nas formas calcando bem para forrar as laterais e a base.

Reserva-se no frio.

Para o creme deita-se os ingredientes no processador e mistura-se muito bem.

Divide-se o creme pelas formas e guarda-se no frio .

No momento de servir , com cuidado retiram-se puxando o papel vegetal , colocam-se me pratos e decoram-se com as framboesas e a amêndoa laminada.

E estão prontas a servir…