Falafel de grão e cenoura

Falafel é um salgadinho originário do médio oriente, é feito com grão de bico e e condimentos como alho , salsa , coentros, e cominhos.

Nestes juntei um cenoura ralada e servi com molho tahine com iogurte de soja , a receita vi o Henrique Sá Pessoa a fazer e fiz mais ou menos como ele.

Ingredientes :

• 200 g de grão de bico de frasco
• 1 cenoura média ralada
• 2 dentes de alho
• salsa
• paprika fumada
• cominhos
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• sal
• pimenta preta

Molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte d esoja
• 1 colher de sopa de molho tahine
• sumo de limão
• sal e pimenta

Para acompanhar:

• Feijão verde
• azeite
• alho picado

Num processador de alimentos coloca-se o grão a cenoura ralada os dentes de alho, cominhos, paprika , salsa e a farinha de grão de bico e processa-se tudo mas sem que fique demasiado triturado.

Deita-se a mistura-se numa taça e deita-se sal e pimenta, mistura-se .

Depois com um ajuda de um molde forma-se os falafel , colocam-se num prato e vão ao frio por cerca de 30 minutos.

Entretanto arranja-se o feijão verde e leva-se a cozer em água e sal.

Para o molho juntam-se todos os ingredientes e reserva-se.

Retiram-se os falafel do frigorifico e fritam-se em óleo bem quente, depois retiram-se e colocam-se sobre papel absorvente.

Salteia-se o feijão verde em azeite e alho picado , tempera-se com pimenta e sumo de limão.

Serve-se os falafel com o feijão verde e o molho.